Jinsi ya kupika mkate wa kabichi na uyoga nyumbani? Mapishi ya TOP 5 na picha za kupikia. Ujanja wa upishi na ushauri kutoka kwa wapishi. Mapishi ya video.
Pie ni keki ya jadi ya vyakula vya Kirusi, ambayo ina mashabiki wengi. Kuna mapishi mengi, njia za kupikia na kujaza kwa sahani hii ambayo huwezi kuhesabu kila kitu. Katika nakala hii, tutajifunza vidokezo vyote vya upishi na ujanja wa kutengeneza mkate na kabichi na uyoga. Tumia mapishi katika nakala hii kuunda keki yenye afya, ya kujaza, na kumwagilia kinywa ambayo ni bora kwa kiamsha kinywa, vitafunio, na chakula cha jioni.
Siri za wapishi wenye ujuzi
- Pies zinaweza kufunguliwa au kufungwa.
- Msingi wake - unga - unaweza kuwa tofauti. Kwa mfano, bidhaa zilizookawa zimetayarishwa kutoka kwa ufupi, chachu yenye utajiri na isiyo na chachu, pumzi, unga wa chachu. Pie inaweza kuwa kefir ya kioevu au cream ya sour na unga wa yai.
- Unaweza kuoka keki kwenye oveni au kwenye jiko la polepole.
- Uyoga wowote unafaa kwa kujaza. Aina zao tofauti zitampa keki ladha tofauti.
- Chemsha uyoga na kaanga. Champignons na uyoga wa chaza hawaitaji kupika, wanaweza kukaangwa tu. Na ni bora kuchemsha uyoga wa misitu kwanza. Pia hutumia uyoga uliohifadhiwa, kavu au makopo.
- Kabichi yoyote inafaa: nyeupe, nyekundu, kolifulawa, broccoli, na sauerkraut pia.
- Ikiwa sauerkraut ni siki sana au ina chumvi, safisha na maji baridi, ikamua nje ya unyevu, ikate ikiwa ni lazima, na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta, halafu simmer hadi laini.
- Unaweza kuongeza viazi kwa kujaza mkate na kabichi na uyoga. Basi bidhaa zilizookawa zitaridhisha zaidi. Viazi zilizochujwa, vipande vya viazi mbichi, na viazi vya kukaanga na uyoga vitafaa.
- Pia, kujaza kuna mseto na mayai ya kuchemsha, mimea na mboga zingine.
Keki iliyokatwa
Kumwaga mkate wa kabichi na uyoga uliotengenezwa kwa unga unaotokana na mayonesi ni wenye juisi, laini na kitamu. Ikiwa inataka, mayonnaise inaweza kubadilishwa na cream ya sour au kefir.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 459 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Pie
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 400 g
- Vitunguu vya kijani - 70 g
- Champignons - 320 g
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Unga wa ngano - 160 g
- Mayonnaise - 240 g
- Mayai - pcs 3.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Bizari - 70 g
- Chumvi - 0.5 tsp
- Poda ya kuoka - 1 tsp
Kupika pai iliyokoshwa na uyoga na kabichi:
- Kwa kujaza, kata kabichi nyeupe kwenye vipande nyembamba.
- Kata laini kitunguu kijani na bizari.
- Suuza uyoga, kata vipande nyembamba na kaanga kwenye mafuta kidogo hadi laini.
- Unganisha kabichi, mimea na uyoga. Chumvi na pilipili.
- Kwa jaribio, piga mayai na mchanganyiko na mayonesi na chumvi kidogo.
- Mimina unga uliochujwa na unga wa kuoka na changanya vizuri hadi laini.
- Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na safu nyembamba ya siagi na mimina katika theluthi moja ya unga.
- Weka kujaza juu na kumwaga unga uliobaki juu.
- Jotoa oveni hadi 190-200 ° C na uoka keki kwa dakika 45 ili kabichi ipunguke na unga uwe rangi ya hudhurungi.
Pie ya mkate wa mkate
Pie hii nzuri iliyotiwa na kabichi, uyoga na mayai inaonekana kama strudel. Unga hutumiwa kununua, ambayo inaweza kuwa yoyote: chachu au bila chachu.
Viungo:
- Cauliflower - 220 g
- Uyoga wa chaza - 100 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mayai ya kuchemsha - 2 pcs.
- Yai ya yai - 1 pc. kwa lubrication
- Keki ya uvutaji - 300 g
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kufanya mkate wa keki na uyoga na kabichi:
- Chambua kitunguu, ukate laini na upeleke kwenye sufuria iliyowaka moto na siagi.
- Osha uyoga, ukate na upeleke kwa kitunguu. Kaanga chakula kwa dakika 15 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka kabichi kwenye sufuria ya maji ya moto na upike kwenye maji yenye chumvi kwa dakika 5. Futa maji, punguza kabichi na ukate laini.
- Chambua mayai ya kuchemsha, ukate laini na uchanganya na kabichi.
- Ongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu, pilipili na koroga tena.
- Futa unga mapema kwa joto la kawaida na uteleze kwenye mstatili. Weka kujaza katikati pamoja na urefu wake wote.
- Piga kando ya unga na salama vizuri.
- Weka keki kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Tengeneza punctures chache juu na uma na piga brashi na yolk iliyopigwa.
- Tuma mkate wa mkate na uyoga na kabichi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C na uoka kwa dakika 20-25 hadi hudhurungi ya dhahabu.
Keki ya kefir isiyo na chachu
Pie na kabichi na uyoga kwenye unga usio na chachu kulingana na kefir. Itafanya kazi nzuri hata kwa wapishi wa novice, kwa sababu kuandaa haraka sana na kwa urahisi.
Viungo:
- Unga - 550 g
- Kefir - 240 ml
- Unga wa kuoka - 1 tsp
- Sukari - 2 tsp
- Chumvi - Bana
- Maziwa - 2 pcs.
- Kabichi nyeupe - 350-400 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga na kupaka karatasi ya kuoka
- Vitunguu - 1 pc.
- Uyoga wa makopo - 300 g
- Nyanya ya nyanya - vijiko 3
- Chumvi - 0.5 tsp
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika mkate na kabichi na uyoga bila chachu kwenye kefir:
- Kata kabichi laini na vitunguu vilivyochapwa.
- Ondoa uyoga kwenye jar, pindua ungo ili brine yote iwekwe na, ikiwa ni lazima, ikate.
- Pasha mafuta kwenye skillet na suka vitunguu na uyoga kwenye moto wa wastani hadi laini. Chumvi na pilipili ikiwa ni lazima.
- Katika skillet nyingine, kaanga kabichi iliyokatwa kwenye mafuta kwa dakika 5, kisha chemsha kwa dakika 8 chini ya kifuniko.
- Ongeza vitunguu vya kukaanga na uyoga, nyanya, chumvi, pilipili kwenye kabichi na changanya kila kitu. Endelea kukaranga kwa dakika 10 ili kuyeyusha maji ya ziada na kulainisha kabichi.
- Kanda unga. Ili kufanya hivyo, piga mayai na kefir, chumvi na sukari na mchanganyiko hadi laini. Koroga unga na unga wa kuoka na ukande kwa zabuni lakini sio nata.
- Pindua 2/3 ya unga kwenye safu nyembamba na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya ngozi, na kutengeneza pande.
- Weka kujaza juu kwenye safu hata.
- Toa kipande kidogo cha unga nyembamba, kata vipande vipande na uweke juu ya kujaza fomu ya waya.
- Tuma pai na kabichi na uyoga bila chachu kwenye oveni moto hadi 200 ° C na uoka kwa dakika 25-30.
Keki ya chachu
Keki ya chachu yenye moyo na kabichi na uyoga inaweza haraka na kitamu kulisha familia nzima kwa chakula cha jioni. Ni rahisi kuchukua na wewe kufanya kazi, kwa sababu ina ladha nzuri baridi na joto.
Viungo:
- Unga - 600 g
- Sukari - kijiko 1
- Chumvi - 0.5 tsp
- Siagi - 100 g
- Chachu inayofanya haraka - 1 tsp
- Maziwa ya joto - 300 ml
- Kabichi nyeupe - 550 g
- Vitunguu - 170 g
- Uyoga - 250-300 g
- Karoti - 100 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika mkate wa chachu na kabichi na uyoga:
- Ongeza chachu inayofanya haraka kwenye unga na koroga.
- Futa sukari na chumvi kwenye maziwa ya joto, na unganisha na unga.
- Ongeza siagi iliyoyeyuka kwenye joto la kawaida na ukande unga laini, usiobana.
- Weka unga kwenye chombo, funika na kitambaa na uweke mahali pa joto kwa masaa 1.5-2 kuongezeka. Panda unga ulioinuka, gawanya katika sehemu 2: kubwa na ndogo.
- Kata vitunguu laini, chaga karoti kwenye grater iliyo na coarse. Tuma mboga kwenye skillet na mafuta moto. Kaanga hadi laini juu ya moto mdogo.
- Chop uyoga na ongeza kwenye sufuria na vitunguu na karoti, kaanga hadi laini.
- Chop kabichi nyembamba na kaanga hadi laini kwenye sufuria nyingine. Chumvi na pilipili.
- Unganisha yaliyomo kwenye sufuria mbili.
- Funika chini ya sahani na ngozi ya kuoka na uweke unga mwingi, na kutengeneza pande 5 cm juu.
- Panua kujaza sawasawa juu na kufunika na sehemu iliyobaki iliyosalia ya unga.
- Bana kando ya unga wa pai na fanya shimo katikati ili mvuke itoroke.
- Tuma mkate wa chachu na kabichi na uyoga kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 45.
Keki ya mkato
Ladha, na ukoko mzuri wa dhahabu, mkate wa mkate mfupi wa mkate na uyoga na kabichi.
Viungo:
- Kabichi - 310 g
- Zukini - 300 g
- Uyoga - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Maziwa - 4 pcs.
- Siagi - 110 g
- Cream cream - 100 g
- Mayonnaise - 100 g
- Unga ya ngano - 450 g
- Jibini ngumu - 100 g
- Mimea safi - 35 g
- Sukari - 2 tsp
- Chumvi - 1 tsp
Kufanya mkate wa mkate mfupi na uyoga na kabichi:
- Kwa unga, koroga unga na siagi iliyoyeyuka kidogo.
- Piga cream ya sour na mayai mawili, sukari na chumvi.
- Ongeza unga, kanda kwa unga mnene na uingie kwenye mpira. Funga kitambaa cha plastiki na jokofu kwa dakika 30.
- Kwa kujaza, suuza zukini, peel na wavu. Kata kabichi laini na kung'oa vitunguu.
- Kaanga zukini kwenye skillet kwenye mafuta moto kwa dakika 10. Kisha ongeza kabichi, chumvi na chemsha kwa dakika 20.
- Kata laini uyoga na kaanga na vitunguu kwenye skillet tofauti kwa dakika 15. Ongeza mimea iliyokatwa mwishoni mwa kupikia.
- Toa unga uliopozwa na uweke kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta, na kutengeneza pande za juu.
- Juu na mboga mboga na uyoga juu ya unga.
- Piga mayai iliyobaki na mayonesi, ongeza jibini iliyokunwa na mimina kujaza kwa misa hii.
- Tuma mkate wa mkate mfupi na uyoga na kabichi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 30.
