Azhgon, muundo wake na vifaa kuu. Mali muhimu ya mmea wa viungo na ubadilishaji wa kuingizwa kwenye lishe. Mapishi ya sahani ladha kutoka ulimwenguni kote na kuongezewa kwa manukato ya mashariki. Muundo wa ajgon pia ni muhimu kwa sababu ni pamoja na vifaa vifuatavyo:
- Potasiamu … Zaidi ya nusu ya thamani ya kila siku ya dutu iliyopigwa iko katika viungo. Potasiamu ni muhimu kwa mwili kwa sababu inasaidia utendaji wa figo, moyo na misuli.
- Kalsiamu … Kuvunjika kwa mafuta, utulivu wa mfumo wa neva, urejesho wa usawa wa asidi-msingi, uimarishaji wa meno na mifupa haujakamilika bila macronutrient hii.
- Magnesiamu … Hatua zote za usanisi wa protini katika mwili wa mwanadamu hutengenezwa kwa kutumia dutu ya sauti.
- Fosforasi … Kwa ukosefu wake, kuna kupungua kwa shughuli za akili, kupungua kwa hamu ya chakula na umakini kwa watu.
- Chuma … Kwa kiwango cha kila siku cha 18 mg, azhgon ina 16, 23 mg. Kwa hivyo, kitoweo kinaruhusu mtu kuongeza hemoglobin na kurekebisha kimetaboliki ya seli.
- Manganese … Karibu kabisa ulaji wa kila siku wa dutu hii umeundwa na matumizi ya azhgon. Manganese ni muhimu kwa ngozi ya vitamini B1 mwilini na kuhalalisha muundo wa mfupa.
Uwepo wa mafuta muhimu katika azhgon inaruhusu utumiaji wa dondoo kutoka kwa bidhaa iliyoelezewa katika utengenezaji wa dawa ya meno, lotion, sabuni na bidhaa zingine za usafi wa kibinafsi.
Mali muhimu ya azhgon
Viungo vya mashariki bado havijulikani sana katika soko la ndani. Walakini, tayari ina wapenzi wake kwa sababu ya athari zake za uponyaji kwenye mwili wa mwanadamu:
- Urekebishaji wa mmeng'enyo … Azhgon hukuruhusu kupunguza uvimbe, kuondoa upole (sawa na maji yetu ya bizari) na kupunguza maumivu ikiwa kuna maumivu ya tumbo.
- Kuboresha utendaji wa mfumo wa kupumua … Chabrius ana athari ya kutazamia kwa bronchitis.
- Hatua ya choleretic … Ikiwa kuna uzuiaji wa njia ya biliary na ugonjwa wa kongosho, inahitajika kuanzisha azhgon kwenye lishe yako.
- Diuretic … Na shida mbaya kama mawe ya figo, na cystitis, inafaa kuongeza cumin ya India kwenye sahani zako za kawaida.
- Kuboresha maono … Vitamini A, ambayo ni sehemu ya azhgon, itasaidia mtu aliye na myopia kuona vizuri.
- Toning mwili … Mchanganyiko wa vitamini vyenye viungo vilivyoelezewa vya mashariki humruhusu mtu sio kufurahi tu, bali pia kuongeza kinga yake.
- Athari ya antihelminthic … Badala ya tiba zilizotangazwa na za gharama kubwa kwa vimelea hivi, ni bora kutumia azhgon.
- Kuboresha utendaji wa moyo … Potasiamu na magnesiamu iliyo katika msimu huu itasaidia utendaji wa chombo kuu cha mwanadamu.
- Kuchochea kwa mfumo wa neva … Ni muhimu sana kuanzisha viungo vilivyopigwa katika lishe yako kwa wale watu ambao kazi yao inahusishwa na hatari iliyoongezeka.
- Ondoa kipandauso … Badala ya Citramoni maarufu, ni bora kupika sahani na ajgon ili kuondoa maumivu ya kichwa.
- Pambana na usingizi … Kioo cha maziwa ya joto na asali na ajgon ni suluhisho bora kwa wale watu ambao wanalazimika kukaa macho usiku.
Watu wengine wanahofia manukato, wakizingatia kuwa ni hatari kwa mwili wa mwanadamu. Faida za ajgon ni dhahiri ikiwa unakula kwa usahihi.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya azhgon
Unapotumia viungo na viungo, unapaswa kuzingatia vizuizi vinavyowezekana katika matumizi yao. Ikiwa kuna hamu ya kununua chabrius, lazima uzingatie maonyo yafuatayo kutoka kwa madaktari:
- Mimba … Mama wanaotarajia mara nyingi huwa dhaifu wakati wa kuchagua sahani. Walakini, wengi wao, wakati wa toxicosis, huanza kutumia idadi kubwa ya matunda ya machungwa na viungo ili kuondoa kichefuchefu. Wataalam wanapendekeza kwamba wanawake wajawazito waache kuchukua ajgon, kwa sababu inaweza kusababisha kusisimua kwa uterasi na kuipiga toni.
- Kunyonyesha … Katika kipindi hiki, mama wanapaswa kuelewa kuwa kila kitu wanachokula kitaathiri afya ya mtoto wao. Azhgon sio sehemu bora ya lishe ya mtoto mchanga, kwa hivyo inashauriwa kuitoa kwa muda. Walakini, katika hali nyingine, ni viungo hivi vinavyoongeza kunyonyesha, kwa hivyo, kabla ya kufanya uamuzi, ni muhimu kushauriana na daktari wa watoto.
- Shida kubwa ya utumbo … Watu wengine ambao wanakabiliwa na ugonjwa wa tumbo na kizuizi cha biliari huruhusu kulawa sahani na azhgon wakati wa msamaha. Yote inategemea ukali wa magonjwa yaliyosikika, kwa hivyo, kabla ya jaribio kama hilo juu ya afya yako, ni bora kushauriana na daktari wa tumbo. Kwa asidi iliyoongezeka ya tumbo, azhgon dhahiri imekatazwa.
Sio kila kitu ambacho tunatumia kulingana na ladha yetu hutunufaisha. Inahitajika kuzingatia ubadilishaji wa azhgon, ambayo huonyeshwa na wataalam.
Mapishi ya Ajgon
Viungo vilivyopigwa vimejithibitisha kikamilifu wakati wa kuunda kazi nzuri za upishi:
- Pete za kitunguu saumu … Ili kuandaa sahani kama hiyo, unahitaji 1 tbsp. unga (changanya ngano, mchele na mahindi) mimina glasi ya bia, ukipaka mchanganyiko unaosababishwa na chumvi kidogo na 0.5 tsp. azhgona. Vitunguu 4 vilivyokatwa kwenye pete vinapaswa kuingizwa kwenye mchanganyiko wa sonicated, kisha kukaanga katika mkate (unga wa nazi na mbegu za ufuta) kwenye mafuta ya mboga.
- Pai za Pakora … Sahani hii ni maarufu sana nchini India na ni rahisi sana kuandaa. Viungo kavu vya mikate kwa njia ya 250 g ya ngano na 1 tbsp. unga wa mchele lazima uchanganyike na pinchi 2 za soda, 0.5 tsp. manjano, 2 tsp. poda ya pilipili, 1 tbsp. siagi iliyoyeyuka. Kwa misa kama hiyo, unapaswa kutuma kifurushi 1 cha mboga zilizohifadhiwa (viazi, kabichi na maharagwe ya kijani). Sahani hii haitaingiliana na kuongeza katika mfumo wa tangawizi 2 tsp, 1 tsp. mbegu za fenugreek na 3/4 tsp. azhgona. Inahitajika kukaanga pakora hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga.
- Supu ya viungo … Ili kuitayarisha, 500 g ya maharagwe inapaswa kulowekwa ndani ya maji kwa masaa 9. Kisha inapaswa kumwagika na lita 1.5 za mboga au mchuzi wa nyama baridi. Sambamba, unahitaji vitunguu 2, karafuu 7 za vitunguu, nyanya 4 kubwa (moyo wa nguruwe), kata na uongeze kwenye chombo ambacho kuna vijiko 2. mafuta na maharagwe yaliyopigwa tayari. Wataalam wanaojulikana wa upishi wanashauri wakati huo huo kuweka kwenye sufuria moja zaidi ya kukaranga, ambayo inahitajika katika 1 tbsp. kaanga kijiko cha mafuta kwa dakika 2 1, 5 vijiko. ajgona, ambayo tunatuma kwa maharagwe.
- Kitunguu saumu … Vitunguu 4 lazima vikichanganywe na kijiko 0.5. vijiko vya azhgon na vijiko 2 vya cream ya sour. Ili kuongeza viungo kwenye sahani, ongeza 100 g ya walnuts iliyokatwa kwake.
- Crisps kwa amateur … Ili kuunda sahani hii, unahitaji kuchanganya yai moja na vijiko 3 vya maji, kilo 0.5 ya unga, mfuko wa vanilla, 0.5 tsp. mdalasini, kijiko 1 asali na 0.35 tsp. azhgona. Inahitajika kukaanga crisps kwenye mafuta ya mboga.
- Muujiza wa nyama … Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kuchukua kilo 1 ya kalvar na kuipaka na mayonesi na viungo kwa njia ya ajgon, pilipili nyeusi na curry. Mzoga unapaswa kutibiwa na maji ya limao. Ili muujiza utimie, nyama inapaswa kuwekwa kwenye oveni na viazi.
Ukweli wa kuvutia juu ya azhgon
Katika India ya zamani, wakati wa janga la kipindupindu, mmea uliopigwa ulitumiwa. Azhgon imeonekana kuwa na ufanisi katika mapambano dhidi ya ugonjwa mbaya. Wakazi wa nchi hii pia walitumia shabri kutibu njia ya kupumua ya chini na ya juu. Hadi sasa, India inachukuliwa kuwa muuzaji mkuu wa viungo, ambavyo vinapata umaarufu zaidi na zaidi kati ya gourmets.
Vyakula tofauti vya kitaifa hutumia cumin ya India kadri wanavyoona inafaa. Ikiwa tunazingatia ukweli huu kwa undani zaidi, basi Wamisri wanapendelea kuongeza viungo vilivyoelezewa kwa nyama. Katika Asia ya Kati, azhgon ni nyongeza ya keki za gorofa na pilaf. Wakazi wa Turkmenistan hutumia katika utengenezaji wa soseji kutoka kwa nyama ya kondoo na farasi. Katika nchi nyingi za Mashariki, imechukua mizizi kwa sababu ya ukweli kwamba inasisitiza kikamilifu ladha ya sahani zilizotengenezwa kutoka kwa mboga na maharagwe. Waslavs pia hawakupuuza bidhaa hii. Katika vyakula vya ndani, inakuwa sehemu muhimu wakati wa utayarishaji wa marinades, supu, nafaka na casseroles asili.
Unaweza kununua azhgon tayari katika fomu iliyovunjika, lakini bado ni bora kutopunguza ununuzi wa bidhaa hii kwa nafaka. Watatoa sahani ladha na harufu ya kipekee. Inashauriwa kuzihifadhi kwenye chombo cha glasi mahali pakavu na giza.
Ikiwa unataka kuweka nyama kwa muda mrefu iwezekanavyo, ongeza azhgon kwake. Kwa kuichanganya na chumvi, inawezekana kuongeza muda wa kuuza bidhaa kama hiyo. Ushauri huu unapendekezwa haswa kwa wale ambao wanataka kula nyama ya kuku baada ya kipindi fulani.
Azhgon imejumuishwa katika viungo vingi vya pamoja. Ya maarufu zaidi ni curry, chumvi nyeusi ya India (chumvi ya ajowan) na msimu wa moto (berbere ya Ethiopia).
Ikiwa hakuna thyme mkononi, basi inaweza kubadilishwa na ajgon. Pamoja, inafanya kazi vizuri na viungo kama pilipili nyeusi, basil, mint, kadiamu, bizari, fennel na bizari.
Tazama video kuhusu azhgon:
Azhgon ni viungo ambavyo haviwezi tu kutofautisha menyu ya kila siku, lakini pia bidhaa inayofaa kwa mwili. Ikiwa unatumia kwa wastani, basi hakutakuwa na madhara kutoka kwayo. Kila viungo vina ubadilishaji wake kwa gastroenterologists, kwa hivyo unapaswa kufuata mapendekezo yao.