Momordica Cochin ni nini, mali kuu na uwezekano wa matumizi. Jinsi wenyeji hula na mapishi kwa Wazungu. Ukweli wa kuvutia unaokua katika hali ya hewa baridi. Pia kwenye massa na mbegu za chungu chungu: riboflavin, niini, asidi ascorbic, fosforasi, nikeli, manganese, magnesiamu, iodini, shaba, sodiamu, asidi ya glutamiki na vitu vingine 59 muhimu.
Mbegu za ndoano zina thamani ya lishe. Mafuta ambayo hutengenezwa kutoka kwao yana vitamini E, lycopene na beta-carotene, ambayo ni mara 2 zaidi ya ini ya mackerel. Ndio sababu Momordica Kokhinhinskaya alipokea kutambuliwa rasmi katika dawa nchini China na India, na inatumika kama kiunga cha utengenezaji wa dawa.
Mali muhimu ya Momordika Cochinchinskaya
Tayari na muundo wa kipekee wa kemikali, mtu anaweza kuona jinsi ni muhimu kula mtango mchungu.
Faida za Momordika Cochinchino:
- Inayo athari ya antitumor, inazuia magonjwa ya saratani ya matumbo na viungo vya uzazi wa kike.
- Huongeza kinga ya jumla na sauti ya mwili.
- Husaidia kukaa na afya wakati wa janga kwa kuwa ina mali ya kuzuia virusi na antibacterial.
- Huongeza kiwango cha hemoglobini, huchochea uzalishaji wa seli nyekundu za damu, hurekebisha kuganda kwa damu.
- Inasimamia viwango vya insulini, hurekebisha viwango vya sukari ya damu na inazuia ukuzaji wa coma ya hypoglycemic.
- Hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa, ugonjwa wa ateri, kiharusi na mshtuko wa moyo, atherosclerosis.
- Inayo athari ya kupendeza, inasaidia kuondoa maumivu ya kichwa.
- Inaboresha hali ya rheumatism, huondoa maumivu ya misuli na viungo vya kuuma.
- Inaharakisha kuzaliwa upya kwa ngozi baada ya michakato ya chunusi au purulent-uchochezi.
- Huondoa edema, pamoja na ile iliyosababishwa na michakato ya limfu iliyoharibika kwenye tishu zinazoingiliana, na kusababisha cellulite.
- Inazuia ukuaji wa unyogovu, huondoa usingizi.
- Inaharakisha michakato ya kimetaboliki, husaidia mwili kujitakasa sumu.
- Inayo athari ya antioxidant, hutenga na huondoa itikadi kali ya bure kutoka kwa matumbo na ini. Inarudisha hepatocytes na inaharakisha utaftaji wa bidhaa za kimetaboliki kutoka ini.
- Inachochea uzalishaji wa kinga ya ndani ya membrane ya mucous ya viungo vya mmeng'enyo, inazuia ukuzaji wa gastritis na kidonda cha peptic.
- Inaboresha kazi ya kuona na huweka ujasiri wa macho katika kazi.
- Inaharakisha kupona kutoka kwa maambukizo ya "utoto": surua, homa nyekundu, matumbwitumbwi na tetekuwanga.
- Inazuia ukuaji wa shida baada ya diphtheria na nimonia.
- Inarekebisha usawa wa maji-elektroliti ikiwa kuna maambukizo ya matumbo, huacha kuhara, na hujaza akiba ya mwili iliyochoka na ugonjwa na virutubisho.
- Hutuliza mfumo wa neva na kurejesha usingizi wenye afya.
Momordica Kokhinhinskaya kwa wanawake ni ya thamani kubwa zaidi. Kuingizwa kwa bidhaa kwenye lishe husaidia kuondoa haraka uzito kupita kiasi, kuharakisha michakato ya kimetaboliki, kuzuia mabadiliko yanayohusiana na umri, na kuchochea utengenezaji wa collagen na elastini.
Matumizi ya nje ya juisi ya malenge na kutumiwa kutoka kwa majani hurejesha ubora wa ngozi, huponya kuchoma, kuzuia malezi ya ukungu na vichwa vyeusi - comedones, husaidia kuondoa haraka ugonjwa wa ngozi wa etiolojia anuwai. Inashauriwa kuifuta ngozi maridadi ya mtoto na joto kali na vidonda kwa wagonjwa wanaolala kitandani na decoction ya Momordica.
Madhara na ubishani kwa momordika kokhinhinskaya
Ikiwa wenyeji wa Asia wanakula mbichi, basi kwa Wazungu chaguo hili haliwezekani. Massa ni machungu, na ladha ya wenyeji wa Asia na Ulaya hutofautiana sana.
Kula kupita kiasi sio tu kwa matumizi ya Momordika Kochin. Bidhaa hii haipaswi kuletwa kwenye lishe:
- Wakati wa ujauzito, kwa kuwa mali ya tonic ni ya juu sana kwamba inaweza kusababisha sauti ya uterasi na kutoa mimba;
- Wakati wa kunyonyesha, athari ya mzio inaweza kutokea kwa mtoto;
- Mtoto chini ya umri wa miaka 3, kwani kuna mengi sana katika muundo wa vifaa anuwai na haiwezekani kutabiri athari zao kwa mwili;
- Na utando nyeti wa mucous wa larynx, ili usionyeshe jasho.
Kula kupita kiasi kunapaswa kuepukwa:
- Na cholelithiasis na urolithiasis, ili usichochee kutolewa kwa calculi;
- Na diverticulosis ya matumbo na ujanibishaji wa diverticulum kwenye puru, na kuongezeka kwa kasi ya peristalsis, hawatakuwa na wakati wa kutolewa na colic itaonekana;
- Wakati wa hedhi, ili usiongeze mzunguko na sio kusababisha kutokwa na damu.
Inapaswa kuwa mwangalifu sana kuanzisha massa ya Momordica Cochinchino kwenye lishe, bidhaa hii mara nyingi husababisha athari ya mzio kwa watu ambao hawajazoea. Dalili ya kawaida ni kuhara.
Mapishi na Momordika Kokhinhinskaya
Huko India, China, Vietnam na nchi nyingi za Mashariki, dhana ya "kitamu" inatibiwa tofauti na Ulaya. "Kitamu" na "muhimu" lazima ziwe pamoja, vinginevyo bidhaa imeachwa tu. Mara nyingi, sio massa huletwa kwenye lishe, lakini mafuta ya mbegu, ukitumia kama mavazi ya saladi.
Mapishi na Momordika Cochinchinskaya:
- Saladi ya mboga yenye joto … Ili massa yapoteze uchungu, imeingizwa maji ya chumvi kwa masaa 4-5. Kisha malenge hukatwa vipande vipande, pilipili ya kijani kibichi ndani ya pete ndogo, na kitunguu cha kawaida katika pete za nusu. Sufuria ni moto, mboga ni kukaanga mpaka laini katika mafuta ya mboga, na chumvi. Kata vichwa vya beet kwenye ribbons, fanya mto kutoka kwake kwenye sahani, panua kukaanga kwa mboga juu. Imepambwa na vipande vya nyanya safi na kumwaga juu ya mafuta ambayo mboga zilikaangwa. Badala yake, unaweza kutumia mafuta ya alizeti moto kwa joto la mwili.
- Mbegu za Momordica zilizooka … Mbegu huondolewa kwa uangalifu kutoka kwa tunda ili isiharibu ganda nyembamba la burgundy. Andaa mkate - piga mayai na unga, na kuongeza cream au maziwa kidogo. Unaweza kuongeza chumvi kidogo, ingawa wenyeji wanaamini kuwa chumvi huharibu ladha ya asili tu. Pindua mbegu zilizokaushwa na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Kutumikia kama sahani ya kando au kama sahani tofauti.
- Momordica caviar … Massa hutiwa maji ya chumvi, kukatwa vipande vidogo. Chop vitunguu, chaga karoti. Uwiano wa viungo: massa ya ndoano 600 g, karoti 3 za kati, vitunguu 2, karafuu 6 za vitunguu. Mboga ni kukaanga katika mafuta ya alizeti mpaka laini kwenye sufuria iliyofungwa, iliyotiwa chumvi na pilipili ili kuonja. Saga hadi laini na blender au uma wa kawaida.
- Ndoano iliyokatwa … Tumia massa ya matunda ambayo hayajaiva. Ngozi ya uvimbe hukatwa katika safu nene ili kuondoa uchungu kuu. Kata malenge vipande vipande, ukijaribu kuwaweka sawa, vinginevyo hawataandamana sawasawa. Mitungi lita ni sterilized, kuenea chini ya jani currant, bizari, 1 kubwa momordica mbegu, na vipande malenge juu. Marinade imepikwa: kijiko 1 cha chumvi, sukari na siki kwa lita 1 ya maji. Siki huongezwa kabla tu ya kuzima. Malenge hutiwa na marinade ya kuchemsha na mitungi imeimarishwa na vifuniko vya kuzaa.
- Momordica na mchele … Sahani ni rahisi sana na ya moyo. Wakazi wa nchi za Asia hupika vipande vya malenge mabichi na mchele juu ya moto mdogo, bila kuloweka kwanza. Kama kiboreshaji cha ladha, mbegu huongezwa kwenye sufuria dakika 10 kabla ya kupika. Unaweza chumvi, pilipili, ongeza viungo na mimea yoyote kwenye sahani iliyo tayari.
- Jam baridi kali ya kibuyu … Massa ya matunda hutiwa maji baridi yenye chumvi, huoshwa na kutandazwa kwenye taulo za karatasi. Subiri hadi kioevu kilichozidi kiingizwe. Wao husafisha ndimu na machungwa matamu kutoka kwa maganda na mbegu; ikiwezekana, ni muhimu kuondoa nyuzi nyeupe na filamu. Wanageuza kila kitu pamoja kwenye grinder ya nyama, kuifunika na sukari na kuiacha inywe hadi sukari iweze kuyeyuka kabisa. Kisha wakaiweka kwenye barafu. Idadi ya viungo: malenge 1, machungwa 1, limau 1, kilo 1 ya sukari.
Mbegu haziwezi kukaanga tu, zimechemshwa, zinaongezwa kabisa kwa supu na saladi. Ili kuonja, zimejumuishwa na nazi safi, nyama ya nguruwe iliyokaangwa na ya kuchemsha, mtindi usiotiwa sukari, nyanya na matango. Mbegu zilizokunwa huongezwa kwa bidhaa zilizooka - buns na biskuti.
Massa yanaweza kuliwa mbichi kwa kuchagua vipande karibu na mbegu. Wenyeji huongeza kwa ukarimu karibu saladi zote, kwa sababu "muhimu" kwao inamaanisha "ladha".
Ukweli wa kuvutia juu ya Momordika Cochin
Jina Momordica linatokana na neno la Kilatini la "kuuma." Mstari wa majani unafanana na alama ya kuumwa na mbwa.
Momordika Cochinha anatajwa mara nyingi katika ngano za Kihindi hivi kwamba Kipling aliitumia kuelezea rangi ya India katika Kitabu maarufu cha "Jungle Book" kuhusu Mowgli. "Na nyua zitajaa Karelian, Karelian mwenye uchungu" - mstari kutoka kwa ballad, ambayo Kipling alijitolea kwa maelezo ya siku zijazo za kijiji, kilichoachwa na wenyeji (kilichotafsiriwa na S. G. Zaimovsky).
Massa ya uchungu kavu ni lazima katika curry ya India.
Huko India, Karelians walisuka milango ya mahekalu na mijeledi.
Huko Thailand, gak inaitwa matunda ya mbinguni. Kwa kufurahisha, ganda la mbegu huonekana kuwa dufu kwa Wazungu. Lakini wenyeji hupima ladha kama viungo na tikiti.
Katika Uchina ya zamani, malenge yalitayarishwa haswa kwa washiriki wengi wa familia ya mfalme wa Wachina, na watu wa kawaida walikatazwa kuila kwa maumivu ya kifo.
Gaka hutawanya mbegu zake kwa njia ile ile kama tango la wazimu: matunda hufunguliwa katika sehemu 3, na mbegu hutupwa nje kwa nguvu, hata hivyo, haziruki mbali zaidi ya cm 40-100.
Ili kuepuka uchungu, matunda ambayo hutumiwa baadaye kwa chakula huvunwa siku 10-12 baada ya malezi. Peel bado haijapata rangi ya rangi ya machungwa, lakini vitu vyote vya faida kwenye massa tayari vipo. Pericarp tayari imepata rangi yake ya ruby.
Mapema matunda huondolewa, ovari mpya zaidi huonekana na matunda yatakuwa zaidi.
Sio ngumu kupata mavuno ya Momordika Kokhinha - inatosha kufuata mapendekezo ya matango ya kawaida. Jambo kuu ni kuzuia tofauti za joto na kuhakikisha hali ya joto thabiti kutoka + 15 ° С. Mbegu kubwa hutiwa maji kabla ya kupanda, kisha hupandwa kwenye sufuria ya humus na kisha huhamishiwa kwenye mchanga.
Tazama video kuhusu Momordica Cochin:
Hivi sasa, mmea tayari "umeshinda" nyumba za kijani za Urals na inaendelea. Momordika Kokhinkhinskaya huvutia na sifa za mapambo na mali muhimu. Labda hivi karibuni vases zilizo na machungu machungu zitachukua nafasi ya sufuria na aloe kwenye madirisha ya vyumba.