Yote muhimu zaidi na ya kupendeza juu ya matunda ya mmea wa akebia. Utungaji wa kina na vitu vilivyomo kwenye massa, ngozi na mbegu. Vidokezo na Maonyo. Mapishi ya kushangaza na ukweli wa kufurahisha.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya matunda ya akebia
Kuna ubishani mkubwa sana kwa utumiaji wa akebia, ambayo inaelezewa na uwepo wa wanga katika muundo na mali maalum. Haupaswi kuiingiza kwenye lishe ya watoto chini ya miaka 5-6.
Wacha tuchunguze ubadilishaji kwa undani zaidi:
- Ugonjwa wa kisukari … Wakati akebia inayotumiwa huongeza kiwango cha sukari kwa kuwa ina utajiri wa sucrose. Yaliyomo kwenye massa ni ya juu sana kuliko matunda mengi, pamoja na matunda ya machungwa.
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa vya kibinafsi … Katika hali yake isiyotibiwa, ugonjwa wa akebia hauingiliwi vizuri na mwili na unaweza kusababisha athari ya mzio, upele, na usumbufu katika tabaka za juu za epidermis.
- Cholelithiasis … Athari kali ya diuretic inaweza kusababisha maumivu ya nyongo na kuziba kwa ducts za bile. Ukiukaji wa sheria za matumizi unaweza kusababisha shida kwa njia ya colic, cholecystitis na jaundice.
- Ugonjwa wa figo … Katika kesi hii, mchakato wa kukojoa umevurugwa, na kwa sababu hiyo, kuna maumivu ya mgongo, uvimbe, kuongezeka kwa joto la mwili na shinikizo la damu.
Kuhara na upole inaweza kuwa matokeo ya unyanyasaji wa akebia, mkusanyiko wa sumu mwilini husababisha shida ya utando wa mucous.
Mapishi ya matunda ya Akebiya
Wakati wa kununua akebia, unahitaji kuchunguza vizuri na kwa uangalifu matunda. Matunda na uharibifu unaoonekana, kuoza au na bloom iliyopo kwenye peel lazima itupwe mara moja.
Katika nchi za Asia ya Mashariki, wenyeji hula massa ya akebia, ngozi za matunda na hata mbegu, sio mbichi tu, bali pia hutibiwa joto. Wajapani huoka ngozi ya akebiya ambayo haijaiva kabisa juu ya moto pamoja na mboga anuwai, kuikamilisha na michuzi anuwai na kujaza. Matawi na buds changa za mmea hukaushwa katika msimu wa joto, ardhini na mchanganyiko unaosababishwa hutengenezwa kama chai au hutumiwa kama kitoweo cha sahani za nyama na samaki. Mapishi ya Akebia:
- Choma na dengu … Preheat oveni hadi 230 ° C kujiandaa kwa kushika akebia. Wakati huo huo, joto vijiko 2 vya mafuta kwenye sufuria ndogo juu ya joto la kati. Ongeza karoti, celery, vitunguu na kupika, ikichochea mara kwa mara, hadi mboga itakapolainika na hudhurungi ya dhahabu. Ongeza vitunguu na endelea kuchochea kwa sekunde 30. Ongeza dengu, majani ya bay, maji na chumvi kidogo. Kuleta kwa chemsha, funika kidogo na upike hadi dengu ziwe laini, kama dakika 30. Juu na maji ikiwa dengu hazifunikwa kabisa wakati fulani. Wakati inapika, kata kila matunda ya akebia katikati. Hamisha karatasi ya kuoka ya foil na weka vijiko 3 vya mafuta kwa kila nusu. Chumvi na pilipili. Ongeza sprig ya rosemary. Weka kwenye oveni na uoka kwa dakika 25 hadi 35. Baada ya hapo, unahitaji kutoka nje na utupe rosemary. Joto vijiko 2 vya mafuta na karanga za pine kwenye skillet ya kati juu ya moto wa kati kabla ya kutumikia. Kupika, kuchochea mara kwa mara, hadi hudhurungi ya dhahabu na kunukia, kama dakika 4. Mimina mchanganyiko uliomalizika kwenye bakuli ili kuendelea kutumikia. Tupa parsley iliyokatwa vizuri na rosemary, ukiongeza kwa dengu. Weka nusu za akebia zilizooka juu. Weka vijiko vichache vya mchuzi wa tahini kwa kila mmoja na uinyunyiza karanga za pine iliyokunwa. Pamba na parsley iliyobaki na rosemary.
- Sichuan akebia … Changanya chumvi ya kikombe cha 2/3 na vikombe 3 vya maji kwenye bakuli ndogo. Ongeza vipande vya akebia na uweke kando kupoa kwa dakika 25-30. Wakati huo huo, suuza siki nyeupe kwenye sufuria ndogo hadi chemsha. Weka pilipili iliyokatwa kwenye bakuli ndogo na mimina siki iliyowaka juu. Wacha uketi kwa dakika 15, kisha ongeza divai, mchanga wa sukari, mchuzi wa soya na siki ya Chinjiang. Koroga kila wakati, ongeza wanga wa mahindi na koroga hadi kufutwa. Weka mchuzi kando, ondoa vipande vya akebia vilivyochonwa kwenye kitambaa cha karatasi na wacha kavu. Joto mafuta kwenye sufuria kwa moto mkali. Punguza moto kidogo hadi wa kati, ongeza akebia na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi vipande vitakapolainishwa na kupikwa pande zote. Kisha ongeza tangawizi, vitunguu na leek. Ongeza maharagwe maharagwe na upike, ukichochea mara kwa mara, kwa dakika 4-5. Mimina vijiko 5 vya mchuzi wa pilipili kwenye mchanganyiko uliokamilika na upike hadi upikwe kwa dakika 2 nyingine. Weka kwenye bakuli la kuhudumia na upambe na majani safi ya cilantro kabla ya kutumikia.
- Pika kwa mtindo wa Kijapani … Kwa maandalizi, unahitaji kutumia vijiko 3-4 vya tamu nyepesi ya Kansai miso, mchuzi wa soya na vijiko 2 vya siki ya mchele. Ili kuondoa uchungu kidogo kutoka kwa matunda ya akebia, ngozi iliyosafishwa inapaswa kulowekwa kwenye maji ya joto kwa dakika 40-60, baada ya kuikata vipande vidogo. Kabla ya kukaanga, sambaza vipande kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa unyevu kupita kiasi. Futa miso kuweka na sukari kwenye bakuli. Mimina vijiko kadhaa vya mafuta kwenye skillet yenye joto. Kaanga akebia zilizokatwa hadi ngozi iwe na hudhurungi na kukunjwa, ndani ya dakika 7. Kisha mimina viungo vya kioevu kwenye sufuria na chemsha kwa muda wa dakika 5-6, mpaka kiwango cha kioevu kitapungua. Mara tu hii itatokea, unaweza kuitumikia kwenye sahani iliyopambwa na jani la schizo lililokatwa.
- Babaganush … Weka akebia kwenye grill iliyowaka moto. Pinduka kwa dakika 35-45, mpaka ngozi ichomwe na ndani ya mwili ni laini na laini. Unaweza kuangalia utayari na dawa ya meno au kisu. Ikiwa dawa ya meno inakabiliwa na upinzani, lazima uendelee kupika. Kisha ondoa kwenye grill, funga kwenye foil na ukae kwa dakika 20. Baada ya muda kupita, ondoa foil na ukate matunda kwa nusu ili iwe rahisi kuondoa massa na kijiko kikubwa. Punguza unyevu kupita kiasi kutoka kwa hiyo kupitia chachi. Ongeza kitunguu saumu na maji ya limao kwenye bakuli la massa ya akebia ambayo tayari yamesafishwa na unyevu, ikichochea kwa nguvu na uma mpaka fomu ya kuweka nene. Hii itachukua dakika 5 hadi 10. Mimina katika tahini na mafuta kwenye mkondo mwembamba, ukichochea kila wakati. Mchanganyiko unaosababishwa unapaswa kuwa rangi ya rangi ya rangi. Nyunyiza iliki na msimu wa kuonja na chumvi na maji mengi ya limao. Koroa bakuli la kuhudumia na mafuta kabla ya kuongeza sahani iliyomalizika. Kutumikia na mkate wa pita uliotengenezwa na joto au kutumikia mboga. Babaganush inaweza kuhifadhiwa kwenye chombo kisichopitisha hewa kwenye jokofu hadi siku nne. Usirudie sahani hii tena kabla ya kutumikia.
- Siri za akebia, zukini na nyanya … Katika skillet kubwa, joto mafuta, ambayo itahitaji 2 tbsp. l. Kata matunda yaliyosafishwa kabisa ya akebia kwenye miduara, sio zaidi ya sentimita 3, chaga na chumvi na polepole ueneze kwenye sufuria ya kukaranga, ukigeuza kila wakati ili miduara ikaanga kwa pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu, hii inaweza kuchukua hadi 6 -7 dakika. Ongeza mafuta zaidi ikiwa ni lazima. Baada ya kahawia, hamisha kundi la akebia kwenye karatasi ya kuoka na ueneze sawasawa. Rudia utaratibu huo na miduara iliyokatwa ya zukini, polepole ukiongeza kwenye karatasi ya kuoka. Joto (vijiko 2) mafuta kwenye sufuria ya kati. Ongeza vitunguu na kitunguu na upike, ukichochea mara kwa mara, hadi zabuni, kama dakika 5. Ongeza nyanya zilizokatwa, chemsha na chemsha, ukichochea mara kwa mara na urekebishe moto usichemke tena, kwa dakika 10. Mchanganyiko wa mchanganyiko uliomalizika hadi laini kwenye blender, kisha ongeza marjoram au oregano. Chumvi na pilipili. Weka mchuzi kwenye safu nyembamba, laini hata chini ya chombo cha udongo, kauri au glasi. Panga vipande vya mboga vilivyotiwa kwa njia mbadala ya kuweka juu ya mchuzi mpaka sahani imejaa. Weka safu nyembamba ya mchuzi juu ya mboga. Weka sahani kwenye oveni iliyowaka moto hadi 240 ° C na uoka hadi Tyne iunganishwe kabisa na fomu ya ukoko iliyochomwa juu. Hii inaweza kuchukua kama dakika 20.
Ukweli wa kuvutia juu ya akebia
Maua ya Akebia, yaliyokusanywa katika inflorescence, hayana tu rangi nyekundu ya zambarau, lakini pia harufu nzuri ya chokoleti. Kwa mali hii, mmea mara nyingi huitwa "mzabibu wa chokoleti".
Mafundi stadi huko Asia wamekuwa wakitumia mzabibu wa akebiya kusuka vikapu kwa mamia ya miaka. Kwenye eneo la China, inaweza kupatikana karibu kila bustani, ni sawa na ukumbusho wa zabibu zetu za mwituni, kwani ina uwezo wa kupindika karibu na viunga vingi na kupanda kwa urefu mrefu. Mnamo mwaka wa 2016, wakaazi wa mji wa Yamagata wa Japani walivuna rekodi ya matunda ya akebiya, ambayo yalichangia zaidi ya nusu ya mavuno ya kitaifa.
Shukrani kwa juhudi za wataalamu wa asili, anuwai ya spishi imepanuliwa, na sasa vichaka vya maua vinaweza kupatikana huko Australia, Ulaya na hata Amerika ya Kaskazini. Pia, akebia hujivunia mahali katika bustani nyingi za mimea ulimwenguni kote.
Tazama video kuhusu akebia:
Akebia sio mmea wa mapambo tu; hutoa mavuno mazuri na uangalifu mzuri. Kwa sababu ya asidi ya amino na vitamini zilizopo, matunda yana mali nyingi za faida na inaweza kuwa kiungo muhimu katika sahani nyingi.
