Maelezo ya aina ya kushangaza ya uyoga, mali na sifa muhimu za petsitsa. Wakati huwezi kula ascomycetes, ni sahani gani zilizoandaliwa kutoka kwao. Aina ya mchuzi wa marsupial. Shukrani kwa hatua ya virutubisho, petsitsa sio tu itasaidia kubadilisha chakula, lakini pia kukabiliana na shida za kikaboni na kuboresha afya ya mwili.
Mali muhimu ya pecitsa
Wataalam wa upishi hutumia petsitsa zaidi kwa madhumuni ya mapambo, mapambo ya vyakula vya haute na massa ya matunda. Lakini umuhimu wa uyoga kwa wanadamu sio mdogo kwa hii.
Hatua juu ya mwili:
- Kuboresha kazi ya kuona, kurejesha mshipa wa macho, kuondoa uchovu wa macho na kuzuia ukuzaji wa ugonjwa wa hyperopia.
- Damu nyembamba, inazuia ukuaji wa mishipa ya varicose, thrombophlebitis.
- Husaidia kuondoa kinetosis - ugonjwa wa usafirishaji, ugonjwa wa mwendo, au ugonjwa wa bahari. Ikiwa una barabara ngumu, safari ya baharini au ndege, unapaswa kuanza kuchukua tincture ya Pecica siku 7-10 kabla ya safari.
- Kuongeza kasi kwa michakato ya kimetaboliki, uboreshaji wa kueneza kwa oksijeni kwa tishu za kikaboni.
- Kuondoa sumu kutoka kwa mwili, pamoja na zile ambazo virusi huzalisha wakati wa maisha.
- Kuongeza kasi ya utakaso wa mwili wakati wa chemotherapy, ulinzi wa mazingira kwa wale ambao wanaishi katika maeneo yenye hali mbaya ya mazingira.
- Hatua ya kupinga uchochezi.
Thamani kubwa ya massa ya kipenzi ni yaliyomo kwenye asidi ya ascorbic. Ubora huu husaidia mwili kuongeza ulinzi wa kinga wakati wa msimu wa magonjwa ya milipuko, kuzuia kuonekana kwa magonjwa ya virusi, na ikiwa tayari ni mgonjwa, kuzuia maambukizo ya sekondari.
Kwa kuwa petsitsa haipatikani sana na matibabu ya joto kali, baada ya maandalizi, virutubisho katika muundo huo karibu vimehifadhiwa kabisa. Unapoanzisha bidhaa adimu kwenye lishe yako, huwezi kufurahiya tu sahani ya gourmet, lakini pia kuboresha afya yako.
Kwa kupoteza uzito, petsitsa ni bidhaa muhimu, lakini kwa kuwa inahitaji kuanzishwa kwa msimu, sio busara kuitumia. Walakini, ikiwa, ili kupunguza uzito, wanakubali kuvumilia sahani isiyo na gharama kubwa katika lishe, basi hautalazimika kuhisi njaa.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya pecitsa
Kwa ukuaji, petsitsa huchagua maeneo yenye shida: maeneo yenye mabaki ya kuoza, kando ya njia na barabara, barabara za mazishi. Kama uyoga mwingine, mchuzi hujilimbikiza sumu, chumvi za metali nzito, uchafuzi wa kikaboni kutoka kwa mchanga na hewa. Ikiwa mazao yamevunwa katika maeneo yaliyochafuliwa, unaweza kulewa.
Uthibitishaji wa utumiaji wa kipenzi ni kama ifuatavyo.
- Mimba na kunyonyesha … Kuvu hukua porini, na kwa sasa, hata juu ya eneo lililohifadhiwa kiikolojia, wingu lenye misombo hatari linaweza kuanguka, ambalo litaingizwa na mycelium. Kulewa katika hali "maalum" ni hatari.
- Utoto … Katika watoto wa shule ya mapema, fermentation na mimea ya matumbo haijaanzishwa, uyoga ni chakula kizuri kwao. Haijulikani jinsi kufahamiana na bidhaa mpya kutaisha kwa mwili wa mtoto.
- Magonjwa ya njia ya utumbo na kongosho … Uyoga ni chakula kizito.
Kuna hatari kubwa ya sumu wakati wa kukusanya petsitsa. Pilipili nyekundu huweza kuingia ndani ya vikapu vya mchumaji wa uyoga, ambayo, ingawa sio sumu kama kibichi cha rangi, husababisha shida za kumengenya - kichefuchefu, kutapika, kuharisha, na dalili za jumla za ulevi - maumivu ya kichwa, ukosefu wa uratibu wa muda na mitetemeko. ya viungo.
Ili kujilinda, unapaswa kukusanya tu miili michanga ya matunda na kofia zilizopindika kama bakuli, rangi ya machungwa yenye rangi, mpaka ngozi nyembamba iwe giza na kufunikwa na maua.
Mapishi ya Pecica
Katika sahani nzuri, petsitsa hutumiwa kachumbari, kama nyongeza ya michuzi ya uwasilishaji, kuboresha muonekano wao, kama wakala wa kuchorea asili.
Ili kuiongeza kwenye mchuzi, uyoga hukaushwa na kisha kusaga kuwa poda. Michuzi hukaushwa kwa njia sawa na uyoga wote:
- Katika oveni au kwenye oveni … Pecitsa husafishwa, imewekwa kwenye kitambaa cha karatasi na kusubiri unyevu kupita kiasi. Kisha oveni (oveni) huwaka moto hadi joto la 40-60 ° C na uyoga huenea chini chini. Miili ya matunda inaweza kushonwa kwenye sindano nzuri za chuma cha pua na kuwekwa pembeni ya karatasi ya kuoka au kwenye rafu ya waya. Pallets zimefungwa na ngozi hata hivyo. Kukausha huku huchukua siku 2-3.
- Ndani ya jua … Uyoga umepigwa kwenye nyuzi nene ili miili yenye matunda isigusane, ingiza laini hizi kwenye jua, zifunike na chachi ili nzi wasikae. Ikiwa hali ya hewa inazidi kuwa mbaya, viwango vya chini huondolewa kwenye chumba kavu, chenye hewa, na kisha hurudishwa nyuma. Ikiwa una bahati na hali ya hewa, michuzi hukauka kwa wiki.
Katika jiji, unaweza kukausha uyoga juu ya heater au betri, ukiweka kwenye nyuzi au kuzifunga kwenye sindano za kusuka. Ikiwa kuna kavu ya uyoga ya kisasa ya uyoga nyumbani, basi masaa 5-6 ni ya kutosha kwa mchakato wa kukausha. Kwanza, kavu huwashwa hadi 40-50 ° C, na hunyauka, ikitoa unyevu kupita kiasi. Kisha joto huinuliwa hadi 60-80 ° C na kushoto kukauka.
Kwa pickling pecica, mapishi yafuatayo hutolewa:
- Njia ya Mashariki … Vipindi vya marinade vimeundwa kwa kilo 1 ya uyoga ulioshwa: glasi ya maji, vijiko 2 vya siki ya kawaida 9%, vijiko 2 vya mchuzi wa soya na divai ya mchele (inaweza kubadilishwa na siki ya mchele), kijiko cha mchuzi wa samaki, a kijiko cha sukari na chumvi coarse, kijiko cha pilipili nyeusi na majani 2-3 ya bay. Kwa kuwa takataka na wadudu wadogo wanaweza kukwama kwenye zizi la pecitsa, baada ya kuosha maji ya bomba, inashauriwa kujaza chakula na maji baridi kwa dakika 15-20 ili uchafu wote uelea. Halafu, uyoga uliosafishwa hutiwa kuchemsha na kuchemshwa kwa muda wa dakika 20, maji hutolewa na kuoshwa tena. Chemsha tena, ukimimina maji ili iweze kufunika uso tu. Vipengele vyote vya marinade vinaongezwa kwenye chombo na uyoga na kuchemshwa tena kwa dakika 20-25. Weka kwenye mitungi na vifuniko vinavyozunguka na wacha kusimama kwa siku 1-2.
- Kuvuna majira ya baridi … Mahesabu ya viungo kwa kilo 1 ya pilipili. Uyoga huandaliwa mapema kwa kuloweka kwa dakika 30-40 na kuosha maji ya bomba. Kisha hutiwa na maji, kuletwa kwa chemsha, kuoshwa tena na tena kuchemshwa, na kuongeza chumvi, kwa dakika 15. Kisha uyoga hutiwa tena na maji, viungo vya marinade vinaongezwa kwenye sufuria: chumvi - kijiko, majani 6 ya bay, pilipili nyeusi 30, karafuu kidogo, mdalasini, theluthi ya kijiko cha limau asidi, siki - vijiko 3, vimepunguzwa hadi 6%. Baada ya kuchemsha kwenye marinade kwa dakika 30, uyoga huwekwa kwenye mitungi iliyosafishwa na kumwaga juu yake ili kufunika uso kabisa. Funga na vifuniko vya kuzaa, baridi chini ya kitambaa.
- Marinade na sukari … Jivu lililooshwa huchemshwa kwa dakika 10, kioevu cha kwanza hutolewa, tena hutiwa na maji baridi, chumvi huongezwa. Uwiano: kilo 1 ya miili ya matunda - kijiko 1 cha chumvi - lita 1 ya maji. Kupika kwa dakika 25 na ukimbie maji tena. Mimina sosi tena, ongeza nusu ya kijiko cha pilipili pilipili - nyeusi na manukato, sehemu ya juu ya miavuli ya bizari, majani 3 ya bay, chemsha kwa dakika 10 na kabla tu ya kuzima ongeza kijiko nusu cha siki na sukari. Pindisha kwenye mitungi iliyosafishwa.
Ili kuandaa majivu kwa kupoteza uzito, chemsha miili ya matunda iliyosafishwa kwa dakika 10, futa maji, uweke kuchemsha tena kwa dakika 20. Wakati wa kutumikia, uyoga hutiwa maji ya limao na mchuzi wa soya; viungo huchaguliwa kuonja.
Petsitsa ni kukaanga kama hii: chemsha uyoga kwa dakika 10, kaanga kwenye sufuria kwenye siagi kwa dakika 10-15, na kuongeza vitunguu tayari vya kukaanga kwenye mafuta ya alizeti. Kabla ya kutumikia, unganisha na vitunguu. Pecitsa iliyokaanga haiwezi kuitwa sahani ya lishe, lakini kwa kuwa hazipoteza rangi, zinaonekana kuvutia. Ikiwa unaongeza "mapambo" kwa aina zingine za uyoga, viazi au buckwheat, uwasilishaji utaonekana kuvutia.
Ukweli wa kupendeza juu ya kipenzi
Kuna aina nyingi za pecitsa, isipokuwa ile ya machungwa iliyo na massa maridadi zaidi. Miongoni mwao ni chakula na chakula.
- Pecitsa inabadilika … Inayo sura ya ulimwengu katika ujana, na umri hubadilika kuwa bakuli iliyo na kingo zilizopasuka za rangi ya hudhurungi au kijivu, sio chakula.
- Pecica ya chini au nta … Kwanza ya duara, kisha umbo la diski, na mwili wa hudhurungi ambao unanuka unyevu. Aurelia waxy haionekani hata kama uyoga - inafanana na koni na msingi wa dotted, sio chakula.
- Pecica kibofu cha mkojo … Inaonekana zaidi kama matumbawe yenye kingo zenye vilima, katika ujana mwili wa matunda ni laini, hukua kwenye miti iliyooza katika aspen, misitu ya birch na kwenye chungu za mavi, ni chakula.
- Pecica kahawia … Kwa sura na ubora, inafanana na petsitsa ya machungwa, chakula kwa masharti, lakini upendeleo hupewa uyoga wa kuchemsha.
- Sarcoscifa nyekundu nyekundu, nyekundu ya cinnabar, Austrian, bakuli nyekundu ya elf … Inapatikana kote ulimwenguni, inapendelea Afrika. Ni kiashiria cha ikolojia: haikui katika maeneo yaliyochafuliwa. Kula chakula, lakini kwa kuwa massa ni ngumu, sio maarufu hata kati ya makabila ya Kiafrika.
- Tezi ya Scutellinia … Ina mguu, bristle inaonekana kando kando ya kofia ndogo wakati wa kukua, rangi ni ya machungwa au hudhurungi, uyoga sio chakula.
Kuna pia petsitsa ya zambarau, uzio na mavi. Ni bora sio kuchukua uyoga huu - hautapata sumu, lakini kwa sababu ya massa magumu, sahani itageuka kuwa isiyoweza kula.
Pecits zote zimeunganishwa na eneo la spores - wabebaji wa spore wako juu ya uso wa kofia.
Tazama video kuhusu kipenzi:
Sio maana kupoteza wakati kukusanya pecitsa bila kuwa mmiliki wa mgahawa. Uyoga wa kung'olewa yenyewe hauna thamani, lakini unaweza kupendeza wageni na saladi zilizo na maandishi mkali ikiwa unapata koloni ya miili ya matunda ya machungwa wakati wa mavuno ya uyoga.