Je! Unapenda mchele na sahani zilizotengenezwa kutoka kwake? Lakini anuwai ya mapishi ni mdogo tu kwa pilaf, mpira wa nyama au uji? Ninapendekeza kubadilisha menyu na kupika paella ya Uhispania na shrimps kutoka kwa nafaka.
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Miongoni mwa sahani nyingi za moto zinazotumia dagaa, sahani ambazo zinajumuishwa na mchele zinapaswa kutofautishwa. Kwa hivyo, hapa unaweza kujumuisha risotto ya Italia, pilili ya Creole Jambalay na paella ya Uhispania - hizi ni sahani zilizo na itikadi moja, lakini ujanja tofauti na siri za kupikia. Leo tunapika mchele kulingana na Uhispania yenye jua, ambayo inajulikana sio tu kwa kupigana na ng'ombe, flamenco na washindi, lakini pia kwa vyakula vyake vya kipekee, ambavyo huwezi kukataa hata kwa muda wa raha ya kweli. Na kilele cha sanaa ya upishi ya Uhispania ni haki ya ulichukua paella - sahani rahisi na iliyosafishwa iliyotengenezwa na mchele na kila aina ya nyongeza, ambayo kuna matoleo zaidi ya 300.
Paella na uduvi ni sanjari nzuri ya nafaka za mchele na dagaa. Ni paella ya Uhispania - mchele uliopikwa kwenye sufuria na zafarani (kwa rangi) na kila aina ya "kujaza". Kwa mfano, mboga, nyama, sausage, dagaa, haswa shrimp. Leo, tayari kuna mapishi yaliyoboreshwa na kubadilishwa kwa sahani hii, kama paella kwenye duka kubwa. Walakini, nitazingatia njia ya jadi. Ninapendekeza kuunda paella halisi ya Uhispania na dagaa mzuri kwenye sufuria ya kukaanga.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 91 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Mchele - 250 g
- Shrimps - 300 g
- Mvinyo mweupe kavu - 250 ml
- Pilipili nzuri ya kengele - 1 pc.
- Saffron - 1 tsp
- Vitunguu - 2 karafuu
- Paprika tamu - 1 tsp
- Poda ya tangawizi - 0.5 tsp
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Maji ya kunywa - 200 ml
- Mafuta ya Mizeituni - kwa kukaranga
Kupikia paella ya kamba
1. Osha pilipili tamu, kavu, toa mkia na mbegu na ukate vipande. Chambua na ukate vitunguu kwenye pete. Pasha sufuria ya kukausha na mafuta na weka pilipili na vitunguu kwa kaanga.
2. Kaanga chakula kwenye joto la kati hadi kiwe dhahabu kidogo na ongeza kamba. Ikiwa wamehifadhiwa, watengeneze kwanza. Hii inapaswa kufanywa kwa usahihi: kwanza kwenye jokofu, na kisha kwenye joto la kawaida.
3. Fry mboga na shrimps kwa muda wa dakika 5-7 na ongeza mchele ulioshwa kabisa. Osha mchele vizuri chini ya maji 7 ili kuondoa gluteni yote. Hii inapaswa kufanywa kama ifuatavyo. Weka mchele kwenye ungo uliowekwa kwenye bakuli, uijaze na maji na koroga vizuri. Maji yatakuwa na mawingu. Futa na ujaze tena na safi. Rudia utaratibu huu mpaka maji yawe wazi.
4. Kaanga mchele na chakula kwa dakika 5-7 na ongeza viungo vyote na viungo.
5. Mimina divai kwenye chakula na chemsha hadi kiingizwe kabisa na wali. Kisha msimu viungo na chumvi, funika na maji na chemsha.
6. Weka kifuniko kwenye sufuria na upike mchele kwa muda usiozidi dakika 10. Wakati huu, itachukua kabisa maji yote. Zima moto, lakini usifungue sufuria, acha paella kusisitiza kwa dakika 10-15. Wakati huu, mchele utafikia msimamo unaotarajiwa.
7. Baada ya muda fulani, koroga viungo na uweke sahani kwenye sahani.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika paella ladha (kanuni za I. Lazerson).
[media =
