Muhtasari wa mmea muhimu wa nafaka uliotumiwa katika kupikia: wapi na jinsi Busennik inakua, mali muhimu, yaliyomo kwenye kalori na muundo wa kemikali, njia za matumizi, ukweli wa kupendeza. Yaliyomo kwenye nakala hiyo:
- Utungaji wa kemikali
- Faida
- Njia ya matumizi
- Ukweli wa kuvutia
Machozi ya Ayubu ni nyasi ya familia ya Coix. Kukua mwitu - haifi kila mwaka, lakini hukua kwa miaka kadhaa, kitamaduni - kila mwaka. Inaweza kupatikana katika nchi za kitropiki: Asia ya Kusini-Mashariki (kila mtu anayesafiri kwenda Thailand ana nafasi ya kununua nafaka katika duka lolote), Amerika. Urefu wa wastani wa nafaka hii ni karibu nusu mita, lakini kuna "vielelezo" virefu sana vinavyoongezeka hadi mita 2 (angalia picha hapa chini).
Inakua na maua yenye umbo la miiba katika msimu wa joto - vuli mapema. Halafu huzaa matunda kwa "shanga" ndogo, ngumu sana. Machozi ya Iovlev yamejulikana kwa muda mrefu kwa mali yao ya faida katika dawa ya jadi ya Wachina. Inatumika kama kiungo katika infusions ya mimea na katika kupikia: kwa kuoka mkate, kutengeneza nafaka na vinywaji. Mboga ina majina kadhaa zaidi - machozi ya Coix Job, Kawaida Busennik, Hato Mugi.
Mchanganyiko wa kemikali ya Busennik na yaliyomo kwenye kalori
Maziwa ya kuandaa sahani kutoka kwa machozi ya Iovlev yana lishe na afya, yana madini, vitamini, protini na nyuzi. Yaliyomo ya kalori kwa g 100 ya groats ya Busennik ni 352 kcal.
- Mafuta - 2, 7 g
- Protini - 14, 8 g
- Wanga - 67, 0 g
- Maji - 10, 8 g
- Fiber ya mboga - karibu 4.0 g
- Ash - 1 g
Vitamini:
- A - 413.5 mcg
- Thiamin au B1 - 0.34 mg
- Riboflavin au B2 - 0.1 mg
- Niacin au B3, PP, asidi ya nikotini - 2.1 mg
- C - 17, 0 mg
Madini:
- Kalsiamu - 19 mg
- Fosforasi - 148 mg
- Chuma - 5 mg
Faida za Machozi ya Kazi ya Coix
Busennik haijulikani sana nchini Urusi. Ikiwa inapatikana, ni kama mapambo ya mapambo kwenye bouquets au shanga. Lakini waganga wa Kichina kwa muda mrefu wamekuwa wakitumia mali yake ya faida kwa madhumuni ya matibabu. Katika maandishi "Mimea ya Mkulima Mtakatifu" faida zifuatazo za machozi ya Koix Iovlev zimeelezewa:
- unyevu wa kukata tamaa;
- kufukuzwa kwa maji;
- kuimarisha wengu;
- husaidia kutokwa kwa pus;
- huacha rheumatism;
- hupunguza joto.
Ikiwa tutatafsiri hii kuwa "Kirusi", inageuka kuwa Busennik kawaida ana athari ya diuretic, ni mzuri dhidi ya edema na magonjwa ambayo husababisha: magonjwa ya kibofu cha mkojo, prostatitis, matone, nk. Mzuri kwa uchochezi, kwa sababu huondoa homa na huacha uchochezi (na rheumatism pia), degedege, vidonda vya mapafu na matumbo. Inalinda kongosho kutokana na athari mbaya na inasaidia kazi yake. Huacha kuhara inayosababishwa na shughuli za kutosha za kumengenya tezi chini ya tumbo.
Sifa hizi za faida za Coix hazijapotea hata wakati wa usindikaji. Nafaka bora huandaliwa kutoka kwa matunda yake magumu ya pande zote (na vile vile kutoka kwa nafaka nyingine yoyote), supu zinatengenezwa, kuingizwa na chai bora hupatikana kwa homa na kudumisha afya tu.
Kwa nje, nafaka ngumu ya Busennik iliyopikwa ndani ya uji humeyushwa kwa urahisi, yenye lishe sana na inafaa katika lishe, inaamsha umetaboli vizuri. Katika hali ya usumbufu katika michakato ya kumengenya, uji ni muhimu sana, na machozi ya Iovlev sio ubaguzi, kwa mfano, yanafaa katika enteritis sugu.
Coix ya kuchemsha imeongezwa kwa supu. Katika fomu hii, inasaidia sana kazi ya figo zisizo na afya. Mchuzi wa moto ni mzuri kwa homa. Kwa mfano, katika nchi za mashariki wanapenda kupika supu na kuongeza zukini na Coix. Kwa wale ambao wanaamua kujaribu faida ya nafaka kutoka kwa machozi ya Iovlev, wapishi wenye uzoefu wa mashariki wanaonya juu ya nafaka za kumeng'enya: hazihitaji kuchemshwa. Wataalam wa lishe watasema kuwa chakula kama hicho kitakuwa muhimu kwa kila mtu, mchanga na mzee. Madaktari watakubali kuwa chakula na Busennik sio muhimu sana kuliko nafaka zingine wakati wa kupona.
Hakuna ubishani kwa machozi ya Koix Iovleva. Vikwazo juu ya matumizi ni kama ifuatavyo: kukojoa sana, ujauzito, kuvimbiwa.
Njia za kutumia machozi ya Iovlev
Kama ilivyotajwa tayari, infusions ya mimea, kutumiwa, chai, supu na nafaka huandaliwa kutoka kwa matunda ya Coix. Ni sawa na shayiri au rye. Mmea huu wa nafaka una ladha ya uchungu kidogo, kwa hivyo huko Asia imeandaliwa na mboga tamu (kitoweo), kwa mfano, na mahindi, zukini, nk.
Kwa madhumuni ya matibabu, inatosha kutoka gramu 10 hadi 30 za machozi ya Ayubu kwa siku. Ni bora kukaanga au kukausha nafaka kabla ya kupika. Njia rahisi ni kuandaa kinywaji cha uponyaji kwa uchovu: matunda yaliyokaushwa ya machozi ya Iovlev yanasagwa kuwa unga na kisha kuongezwa kwa maji ya moto.
Supu pia ni rahisi kuandaa: nafaka imeongezwa kwenye mchuzi ambao nyama hupikwa na kupikwa ndani yake kwa dakika chache, kisha viungo vingine vinaongezwa kwenye supu. Mfano unaweza kuchukuliwa kutoka kwa kachumbari, ambayo, badala ya shayiri ya lulu, unaongeza Busennik.
Kichocheo: Mboga iliyokatwa na Busennik
Kwenye picha kushoto ni majani ya mwani ya kombu na kulia ni uyoga wa shiitake. Kuna kichocheo cha kupendeza cha kigeni cha kuandaa kozi ya pili.
Viungo
Kwa kupikia, unahitaji mwani wa baharini ya kombu (vipande 2), uyoga wa shiitake (vipande 2-4), lita 1 ya maji safi, kikombe cha nafaka 1/2 (80 g), kikombe cha 1/4 kilichokatwa figili ya daikon (45 g), iliyokatwa karoti (vijiko 2), 200 g ya Busennik. Kwa msimu, chukua 2 tsp. mchuzi wa soya na kijiko 1 cha tangawizi iliyokunwa. Sahani iliyoandaliwa imepambwa na vitunguu vya kijani vilivyokatwa.
Maandalizi
Uyoga wa Shiitake na kombu hutiwa maji kabla ya dakika 30. Kisha mboga zote huwekwa kwenye sufuria na kujazwa na maji ambayo mwani na uyoga vililowekwa, na hadi lita (ili nafaka zimefunikwa, unaweka juu, mwisho).
Yote hii imechomwa juu ya joto la kati hadi kuchemsha, kisha moto hupunguzwa na kukaushwa kwa dakika nyingine 30, hadi viungo vitakapolainishwa. Tengeneza ukosefu wa maji. Mwishowe, ongeza mchuzi wa soya, panga kwenye bakuli na kupamba na vitunguu na tangawizi.
Ukweli wa kuvutia juu ya Busennik
- Jina la mmea "machozi ya Iovlev" linahusishwa na kufanana kwa tunda kwa sura na rangi na machozi. Miongoni mwa watu kuna jina moja zaidi "Mama wa Mungu machozi".
- Kuna jamii ndogo mbili za nyasi za Busennik: mwitu na kilimo. Pori pia ni nzuri kwa wanadamu … haitumiwi tu katika kupikia. Matunda ya mmea wa porini huvunwa na, shukrani kwa ganda lao gumu, hutumiwa kwenye shanga.
- Huko Korea, kinywaji maarufu ni "Chai kutoka kwa Machozi ya Iovlev".
