Katika msimu wa vuli, ni raha kila wakati kufurahiya kalori ya chini na vyakula vya malenge karibu vya lishe. Keki laini na za kunukia za malenge ni nzuri sana. Kwa mfano, muffins ni ladha na tamu.
Yaliyomo ya mapishi:
- Muffin ya malenge - ujanja wa kupikia
- Keki ya puree ya malenge
- Muffin ya malenge katika jiko la polepole
- Muffins ya malenge na jibini la kottage
- Muffins ya curd ya malenge
- Mapishi ya video
Pamoja na kuwasili kwa siku za vuli, uteuzi mkubwa wa maboga unaonekana kuuzwa. Wafanyabiashara wengi kutoka kwenye shamba na nyumba za majira ya joto hubeba mavuno ya beri hii ya machungwa na mifuko kamili na matrekta, na mama wa nyumbani huuliza swali la milele la nini kupika kutoka kwayo? Ikiwa pia una swali kama hilo, basi tunashauri kuoka muffins ladha, ambayo kuna tofauti nyingi. Na tutakuambia mapishi kadhaa katika kifungu hiki.
Keki iliyotengenezwa kutoka kwa mboga hii ya jua kila wakati inageuka kuwa laini, tamu, yenye kunukia na jua! Malenge hupa bidhaa zilizooka rangi ya joto ya manjano-machungwa, na viungo vya kunukia huficha ladha yake, ambayo watu wengine hawapendi. Kwa hivyo, ikiwa kaya haijafahamishwa juu ya kiambato cha siri "kilichofichwa" kwenye keki, basi hawatadhani juu ya uwepo wa tunda la malenge. Lakini, hata baada ya kufunua ujuaji - sio wapenzi wa malenge wataendelea kujichukulia wenyewe kwa muffins ladha! Kwa kikombe cha chai safi moto kwenye jioni baridi ya vuli, keki kama hizo za jua zitakuja kwa urahisi kama hapo awali!
Muffin ya malenge - ujanja wa kupikia
- Kwa muffini za malenge, ni bora kununua malenge ndogo na nyama thabiti na tamu.
- Malenge hutumiwa katika bidhaa zilizooka, safi na zilizopikwa hapo awali.
- Malenge mabichi yanaweza kupotoshwa kwenye grinder ya nyama, iliyokunwa au iliyokatwa vizuri. Ikumbukwe kwamba malenge, yaliyopotoka au yaliyokunwa kwenye grater nzuri, hutoa juisi nyingi, ambayo itafanya keki iwe maji sana, au inaweza kubaki nusu ya kuoka. Ili kuzuia hii kutokea, unga zaidi huongezwa kwenye unga.
- Kuna njia kadhaa za kuandaa malenge. Ya kwanza ni kuchemsha hadi laini kwenye jiko kwenye sufuria. Ya pili ni kuoka kwenye oveni kwenye karatasi ya kuoka. Ya tatu ni kuoka kwenye microwave kwa kuiweka kwenye karatasi ya kuoka glasi au kuchemsha kwa maji kidogo.
- Malenge ya kuchemsha lazima yatupwe kwenye colander ili glasi kioevu. Hauwezi kuimwaga, lakini tumia kutengeneza kitoweo, supu, keki au bidhaa zingine zilizooka.
- Malenge yaliyomalizika husagwa na blender, au kukatwa kwenye cubes ndogo, au grated.
- Malenge ya makopo pia ni mazuri kwa muffins.
- Ongeza unga kwa unga, ukizingatia uthabiti wake. Ikiwa malenge yalikuwa yameoka, basi kutakuwa na unyevu kidogo ndani yake kuliko kwenye moja ya kuchemsha, kwa hivyo unga kidogo utahitajika. Ipasavyo, na kinyume chake.
- Massa ya malenge mchanganyiko na sukari itaongeza uzalishaji wa juisi, kumbuka hii wakati wa kuongeza viungo vya kioevu.
- Kawaida, unga wa maboga ya malenge unapaswa kuwa na msimamo wa cream nene ya sour. Wale. haipaswi kuwa kioevu sana au nene sana.
- Upeo halisi wa ubunifu wa upishi ni urval wa kila aina ya kitoweo. Unaweza kuongeza nutmeg, mdalasini ya ardhi, kiini cha vanilla, unga wa chicory, unga wa tangawizi au mzizi, machungwa au zest ya limao au juisi na viungo vingine vya kunukia kwa muffins ili kuonja.
- Utayari wa bidhaa hukaguliwa na fimbo ya mbao (kigongo, kijiti cha meno, mechi, skewer) - ikiwa inatoka kavu, bila vipande vya nata vya unga, basi keki iko tayari.
- Kwa mujibu wa mapishi hapa chini, unaweza kupika keki, ama moja kubwa au ndogo. Lakini wakati wa kuoka sehemu ndogo, wakati wa kuoka utakuwa karibu nusu.
- Keki iliyokamilishwa kawaida huondolewa kwenye ukungu wakati imepoza. joto ni laini sana, ambayo inakabiliwa na ukali.
- Muffins zilizookawa zinaweza kupakwa na icing yoyote, fondant au cream ikiwa inataka. Unaweza pia kupamba na matunda, chokoleti iliyokunwa, nazi au sukari ya unga.
Keki ya puree ya malenge
Sahani kutoka kwa puree ya malenge itasaidia kutofautisha menyu ya nyumbani. Bidhaa kama hiyo haitakuwa ya kitamu tu, bali pia ni muhimu, kwani ina idadi kubwa ya vitamini A, ambayo ni nzuri kwa macho.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 309 kcal.
- Huduma - keki 1 ya kikombe
- Wakati wa kupikia - saa 1
Viungo:
- Malenge - 600-700 g (au 250 g ya puree iliyotengenezwa tayari ya malenge)
- Sukari - 300 g
- Unga - 250-300 g
- Mafuta ya mboga - 100 ml
- Maziwa - 2 pcs.
- Poda ya kuoka - 1.5 tsp
- Viungo vya ardhi: mdalasini, kadiamu, nutmeg - 1/4 tsp kila mmoja.
- Walnuts - wachache
- Zest ya machungwa - kijiko 1
Kupika hatua kwa hatua:
- Osha malenge, kata katikati, toa mbegu na uivune. Kata massa ndani ya cubes ndogo na uifanye kwa njia yoyote rahisi ilivyoelezwa hapo juu.
- Hamisha puree ya malenge kwenye bakuli la kina. Ongeza zest ya machungwa, viungo vya ardhi na koroga.
- Ongeza sukari kwenye misa ya malenge na koroga tena.
- Mimina mafuta ya mboga na uchanganya hadi laini.
- Punga kwenye mayai, uliyopeperushwa kidogo kabla, kwenye bakuli tofauti.
- Mimina unga wa kuoka ndani ya unga na upepete bidhaa kwenye misa ya malenge. Changanya vizuri.
- Chop walnuts, ongeza kwenye unga na koroga.
- Grisi ukungu na siagi, nyunyiza na unga na ujaze 3/4 ya urefu na unga.
- Oka bidhaa kwenye oveni ya moto hadi 180 ° C kwa dakika 50.
Muffin ya malenge katika jiko la polepole
Katika msimu wa baridi na mvua ya vuli, jitibu wewe na familia yako na bidhaa zilizooka na zenye malenge mkali. Yeye hakika atafukuza blues na kukufurahisha.
Viungo:
- Mayai - pcs 3.
- Sukari - 1 tbsp.
- Unga - 1, 5 tbsp.
- Poda ya kuoka - 10 g
- Massa ya malenge yaliyokunwa - 2 tbsp.
- Mafuta ya mboga - vijiko 7
- Chumvi - Bana
- Mdalasini ya ardhi na nutmeg - 0.5 tsp kila mmoja.
Kupika hatua kwa hatua:
- Chambua malenge mabichi kutoka kwa kaka na mbegu. Punja matunda kwenye grater iliyojaa.
- Pepeta na changanya viungo kavu kwenye bakuli la kina: unga, unga wa kuoka, mdalasini, nutmeg, chumvi.
- Piga mayai na sukari na mchanganyiko hadi uimarika.
- Unganisha mayai yaliyopigwa, mchanganyiko wa unga na mafuta ya mboga. Changanya vizuri.
- Weka massa ya malenge kwenye unga na uchanganye tena hadi laini.
- Paka bakuli la multicooker na siagi na mimina unga ndani yake.
- Bika biskuti kwenye programu ya Kuoka kwa dakika 65 na ujazo wa bakuli wa lita 4.5. Ikiwa multicooker iko na ujazo mdogo (2.5 l), basi wakati wa kuoka utaongezeka kwa dakika 20-40.
- Baada ya beep ya multicooker, zima kifaa, fungua kifuniko na acha mkate wa malenge upoze kidogo. Kisha uiondoe kutoka kwa duka kubwa na funika na cream yoyote, fondant au icing ikiwa inataka.
Muffins ya malenge na jibini la kottage
Muffins ya malenge na jibini la kottage bila unga ni godend kwa wapenzi wa dessert laini ambao wanaangalia takwimu zao. Muffins hizi ni sawa na muundo wa souffle yenye hewa ambayo inayeyuka mdomoni mwako. Ladha yao ni laini na isiyo na unobtrusive, na matunda ya machungwa hutoa asidi iliyokosa na harufu safi.
Viungo:
- Jibini la Cottage - 250 g
- Malenge yaliyooka - 250 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Sukari - vijiko 2
- Chumvi - Bana
- Vanillin - 1 tsp
- Zest ya machungwa - kijiko 1
Kupika hatua kwa hatua:
- Pitisha jibini la kottage kupitia grinder ya nyama au saga kupitia ungo mzuri ili kuiboresha na oksijeni. Hii itafanya keki kuwa laini na laini.
- Chambua malenge kutoka kwa mbegu, weka karatasi ya kuoka na uoka. Kisha jitenga peel kutoka kwenye massa na kuipiga na blender.
- Ongeza viini na sukari na vanilla kwenye misa ya malenge, na piga tena.
- Changanya curd na puree ya malenge.
- Punga protini na chumvi hadi kilele mnene na kwa sehemu, kwa kipimo 3, ongeza kwenye mchanganyiko wa malenge.
- Koroga unga na harakati za juu kuhifadhi Bubbles za protini. Msimamo wa misa inapaswa kuwa nene. Lakini ikiwa ni maji, kisha ongeza 1 tbsp. wanga na changanya kwa upole.
- Paka mabati yaliyotengwa ya muffin na siagi au mafuta ya mboga na uweke unga hapo. Oka bidhaa kwenye oveni ya moto hadi 180 ° C kwa muda wa dakika 20-25.
- Baridi muffini zilizokamilishwa, toa kutoka kwa ukungu na kupamba na tambi yoyote.
Muffins ya curd ya malenge
Muffins ya malenge ni sahani ya kipekee. Kichocheo chao ni rahisi sana na ina idadi kubwa ya tofauti. Kwa sababu ya ladha yake ya kipekee, keki kama hizo huchukua moja ya maeneo muhimu katika sanaa ya confectionery. Inaonekana nzuri na ya kupendeza, na pia ni muhimu sana na inakubalika kutumiwa katika lishe na chakula cha watoto.
Viungo:
- Malenge - 250 g
- Masi ya curd - 200 g
- Matawi - vijiko 7 (au shayiri)
- Chachu kavu - 10 g
- Poda ya kuoka - 10 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Chumvi - Bana
- Sukari - vijiko 3
- Wanga wa mahindi - kijiko 1
- Mafuta ya mboga - 1 tsp
Kupika hatua kwa hatua:
- Kusaga tawi au oatmeal kuwa unga.
- Changanya viungo vikavu: bran (oatmeal), chachu, chumvi, sukari, wanga.
- Ongeza jibini la jumba na viini kwa viungo kavu. Changanya kila kitu vizuri. Ikiwa unatumia shayiri, basi acha unga kwa dakika 10 ili uvimbe kidogo.
- Chambua na mbegu malenge. Kata vipande, weka kwenye sahani na uoka kwenye microwave au oveni. Kisha usumbue hadi laini.
- Ongeza misa ya malenge kwenye unga uliochanganywa na changanya kwenye mchanganyiko unaofanana.
- Paka mafuta na ukungu na ujaze 2/3 ya unga. keki zitainuka na kupanuka wakati wa kuoka.
- Jotoa oveni hadi 180 ° C na uoka muffins kwa dakika 25.
Mapishi ya video:
