Ili kufurahisha kaya yako na kipande cha nyama yenye harufu nzuri, kitamu na laini, sio lazima kupumzika kwa maumbile. Shish kebab yenye juisi itatoka kwenye oveni. Kwa kuongezea, sio mengi, itakuwa duni kuliko kupikwa juu ya moto.
Yaliyomo ya mapishi:
- Vidokezo vya Kebab ya Tanuri
- Vipengele vya ziada vya kupikia barbeque kwenye oveni
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Kwa kweli, hakuna sawa na barbeque iliyooka kwenye grill. Lakini ikiwa huwezi kwenda kwenye picnic - panga kutoka kwenye balcony, na uoka kebab kwenye oveni! Mama yeyote wa nyumbani anaweza kushughulikia kichocheo hiki, hata akiwa na uzoefu mdogo wa upishi. Ingawa kichocheo cha kebab hii sio tofauti sana na ile iliyooka kwenye grill, bado kuna hila kadhaa za utayarishaji wake.
Vidokezo vya Kebab ya Tanuri
Shida kuu na kebab iliyotengenezwa nyumbani katika oveni ni kwamba mara nyingi hubadilika kuwa imekaushwa kupita kiasi. Ili kuzuia hii, unahitaji kujua hila kadhaa.
- Nyama inapaswa kuwa nyembamba nyembamba na mafuta, kama shingo ya nguruwe. Mafuta yatayeyuka na kuhifadhi upole na juiciness ya vipande vya nyama.
- Shish kebab inapaswa kuoka kwa moto mkali wa digrii karibu 250, karibu na ond inapokanzwa na, muhimu zaidi, katika oveni iliyowaka moto. Kutoka kwa joto la juu, ganda hutengeneza juu ya uso wa vipande, ambavyo huweka juisi ndani ya nyama.
- Kila baada ya dakika 5-10, onyesha kuchoma mkaa. Zungusha skewer, hakikisha kwamba nyama haina kuchoma, na mimina maji au marinade juu yake.
- Ili usikaushe kebab, imepikwa si zaidi ya dakika 20-25.
Vipengele vya ziada vya kupikia barbeque kwenye oveni
- Tumia nyama safi (nyama ya nyama, nyama ya nguruwe), iliyosafishwa kutoka kwa filamu au ngozi (kuku). Nyama iliyohifadhiwa, ondoa kwa muda mrefu kwenye jokofu.
- Hakikisha kuhama nyama. Kuku masaa 2, nyama ya nguruwe au nyama ya ng'ombe - 8-10, kondoo - 4.
- Tumia mishikaki halisi ya chuma, kwani haitawaka wakati wa kupika, tofauti na vijiti vya mbao. Kwa kudhani saizi yao inafaa kwenye oveni yako, kwa kweli.
- Ikiwa bado unatumia mishikaki ya mbao, basi loweka kwenye maji baridi kwa dakika 30 mapema. Hii itawazuia kuwaka. Kwa kuongezea, kebab ya shish ilipikwa kwenye oveni kwenye mishikaki, angalau kidogo, lakini bado imejaa harufu nzuri.
- Ili kuzuia nyama kushikamana na rafu ya waya, isafishe na mafuta ya mboga.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 185 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 30 kwa utayarishaji, masaa 8 kwa kusafishwa, dakika 25 kwa kuoka
Viungo:
- Nguruwe - 1.5 kg
- Vitunguu - pcs 3-4.
- Limau - 1 pc.
- Jani la Bay - pcs 3-4.
- Siki - 100 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Nutmeg - 1 tsp
Kupika kebabs katika oveni
1. Osha nyama, kausha na kitambaa cha karatasi, toa filamu na mishipa na ukate vipande vipande, kama kwenye kebab ya kawaida ya shish.
2. Weka nyama kwenye chombo kinachofaa cha kusafishia.
3. Chambua vitunguu, osha na ukate pete zenye unene wa sentimita 1. Ukizikata nyembamba, hupika haraka kuliko nyama na huwaka tu.
4. Ongeza kitunguu kwenye chombo cha kusafishia na nyama.
5. Nyama nyama na nutmeg, chumvi, pilipili nyeusi na majani ya bay.
6. Ongeza siki na koroga nyama vizuri.
7. Funga chombo cha nyama na filamu ya chakula au kifuniko na uondoke kwa marina kwa masaa 6-10.
8. Baada ya wakati huu, badilisha nyama na vitunguu kwenye mishikaki, ambayo imewekwa kwenye karatasi ya kuoka. Kwenye karatasi ya kuoka, nyama haigusi chini yake na hupika sawasawa, zaidi ya hayo, haina fimbo. Jambo kuu ni kwamba kuna saizi inayofaa ya skewer na karatasi ya kuoka. Vinginevyo, weka nyama kwenye rafu ya waya, mafuta kidogo na mafuta ya mboga.
9. Pasha moto tanuri hadi digrii 250 na kisha tu tuma kebab kuoka kwa dakika 25. Katika mchakato wa kupikia, ibadilishe mara kadhaa na mimina marinade ambayo ilikuwa marini. Ninaongeza maji kidogo ya limao kwa marinade hii, ambayo inampa kebab piquancy maalum. Ikiwa unafanya kila kitu sawa, basi kebab yako ya nyumbani itafanikiwa, yenye juisi na na ukoko mzuri wa kahawia wa dhahabu.
Tazama pia mapishi ya video juu ya jinsi ya kupika barbeque kwenye oveni.
