Tafuta ni kwanini wajenzi wengi wa mwili hutumia protini za mayai kwenye lishe yao ili kuongeza faida ya misuli. Protini ya yai ni kigezo cha misombo yote ya protini na hutumiwa kuamua ufanisi wake. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ina kiwango cha juu cha kunyonya. Nyeupe ya yai la kuku ni karibu kabisa albumin. Kwa kuongezea, vitu muhimu kwa wanariadha pia vinapatikana kwenye pingu, kwa mfano, coalbumin, lysocin, ovoglobulin, nk.
Inapaswa pia kusemwa juu ya yaliyomo kwenye virutubisho vya yai. Inayo gramu 6 za misombo ya protini, gramu 4 za mafuta, chini ya asilimia ya wanga na idadi kubwa ya vitu vya kufuatilia. Hii ni bidhaa muhimu sana kwa wanariadha, na wacha tujue jinsi ya kutumia vizuri protini ya yai katika ujenzi wa mwili.
Je! Unapaswa kula mayai mabichi?
Kwa miongo kadhaa, watu wengi waliamini kuwa mayai mabichi ni muhimu sana kwa mwili. Walakini, leo imewekwa sawa kwamba mtu haipaswi kula kiasi kikubwa cha bidhaa hii ya lishe katika fomu yake mbichi. Hii ni kwa sababu ya ukweli kwamba ina dutu ambayo hupunguza usindikaji wa chakula.
Pia avidini, dutu hii ni sehemu ya pingu. Uwezo wa kuingiliana na vitamini H (biotin), kama matokeo ambayo kiwanja huundwa ambacho hakiwezi kusindika na kisha kufyonzwa na mwili. Kwa upande mwingine, kwa joto la digrii 70, kizuizi cha mchakato wa kumengenya huharibiwa kabisa. Wakati joto la kupikia yai linafika digrii 80, vitamini H hutolewa kabisa.
Uhusiano kati ya mayai na usawa wa cholesterol
Dhana nyingine potofu ya watu imehusishwa na uwezo wa kuongeza cholesterol mbaya kutoka kwa kula mayai. Leo wanasayansi wamepata jibu halisi kwa swali hili pia. Ili kufanya hivyo, watafiti wa Thai walifanya jaribio ambalo wanawake wasio na shida za kiafya walishiriki.
Masomo hayo yaligawanywa katika vikundi vitatu, thamani ya nishati ya lishe ambayo ilikuwa sawa na ilifikia kalori 1760 kwa siku. Sehemu ya mafuta katika lishe ilihesabu kwa asilimia 20, na kiwango cha misombo ya protini ilikuwa gramu 70. Ili kupata protini hii, wawakilishi wa kikundi cha kwanza walikula mayai, wa pili walipokea misombo ya protini kutoka kwa soya, na wa tatu wakala jibini.
Pia, washiriki wote wa utafiti walifundishwa, na mzigo haukubadilika wakati wa jaribio lote. Kama matokeo, katika wawakilishi wa vikundi vya kwanza na vya pili, kiwango cha cholesterol kilipungua, na kwa wale ambao walikula mayai, kwa kuongeza, mkusanyiko wa lipoproteins yenye kiwango cha juu iliongezeka. Lakini katika wawakilishi wa kikundi cha tatu, jumla ya mkusanyiko wa cholesterol iliongezeka.
Je! Viini ni nzuri au mbaya kwa ujenzi wa mwili?
Kwa zaidi ya miongo miwili, utafiti umefanywa ambao umekomesha kuzungumzia hatari za yai ya yai. Wanasayansi wamegundua kuwa bidhaa hii husaidia kupunguza mkusanyiko wa cholesterol mbaya. Kwa hivyo, sasa tunaweza kusema salama kwamba matumizi ya protini ya yai katika ujenzi wa mwili husaidia kupunguza hatari ya kupata ugonjwa wa atherosclerosis.
Athari hasi tu ya mayai ya kuku wakati inatumiwa ni oxidation ya mafuta ya polyunsaturated. Walakini, hii inaweza kurekebishwa kwa urahisi kwa kutumia vioksidishaji anuwai kama vile vitamini C au seleniamu. Dutu hizi zina uwezo wa kukandamiza athari za kioksidishaji kwa sababu ya utulivu wa mafuta. Hiyo ilikuwa nadharia, lakini sasa ni muhimu kuzingatia utumiaji wa protini ya yai katika ujenzi wa mwili kutoka kwa mtazamo wa vitendo. Kuanza, idadi kubwa ya wajenzi wa mwili hawana shida na usawa wa cholesterol kutokana na umri wao mdogo. Kwa hivyo, hawaitaji hata kufikiria juu ya hatari za pingu.
Kwa kuongeza, ni lazima ikumbukwe kwamba cholesterol ni sehemu ya utando wa seli na, ikiwa ni duni, shida kubwa za kiafya zinawezekana. Kwa kuwa ujenzi wa mwili unajumuisha seti ya misuli, matumizi ya cholesterol kwa wanariadha huzidi sana ya mtu wa kawaida. Tumekwisha sema kuwa vitamini C ni antioxidant yenye nguvu. Pia, vitamini E na A zinapaswa kujumuishwa katika kikundi hiki cha vitu.
Dutu hizi huingia mwilini pamoja na lishe ya chakula na michezo. Kama matokeo, unaweza usiogope usawa wa usawa wa cholesterol. Ikiwa tunazungumza juu ya mafuta yenyewe yaliyomo kwenye bidhaa, basi hakuna haja ya kuwa na wasiwasi, kwani yaliyomo sio makubwa. Lakini viini vina virutubisho vingi ambavyo mwili unahitaji. Tunaweza kusema kuwa protini ya yai ni dutu muhimu sana katika ujenzi wa mwili. Ikiwa unaendesha mzunguko wa kukausha, basi bado unapaswa kupunguza ulaji wako wa yolk.
Je! Protini ya yai hutumiwaje katika ujenzi wa mwili?
Wajenzi wanaweza kula mayai ya kuchemsha salama, omelets na kuongeza bidhaa hii kwenye sahani yoyote. Wakati huo huo, tunaona kuwa bora zaidi kwa wanariadha ni matumizi ya mayai ya kuchemsha laini. Kwa hivyo, utahifadhi karibu virutubisho vyote ambavyo vitaingizwa ndani ya saa moja na nusu. Kwa upande mwingine, yolk mwinuko ya kuchemsha inaweza kusindika na mwili masaa matatu tu baada ya ulaji.
Leo, protini ya yai ni sehemu ya aina anuwai ya lishe ya michezo. Wakati huo huo, misombo ya protini inayotumiwa katika utengenezaji wa chakula cha michezo haina kabisa mapungufu madogo ya bidhaa asili. Kwa kumalizia, wacha tuseme kwamba mayai ya kuku ni bidhaa muhimu sana sio kwa wanariadha tu, bali pia kwa watu wa kawaida. Unapaswa kuzitumia tu baada ya kupikwa ili kuharakisha ngozi ya virutubisho. Kulingana na matokeo ya idadi kubwa ya masomo, wanariadha wanaweza kula kutoka kwa mayai 6 hadi 8 kwa siku nzima.
Kichocheo cha kutetereka kwa yai kwa ukuaji wa misuli kwenye video hii:
