Ikiwa hauogopi takwimu yako, usihesabu kalori, penda pipi zenye mafuta … tengeneza keki za nyumbani na cream ya custard. Kichocheo rahisi, cha hatua kwa hatua na picha itakusaidia kufanya kila kitu haraka na kwa usahihi wakati wa kuiandaa. Kichocheo cha video.
Creamy custard ni mafuta zaidi kuliko maziwa ya maziwa. Kwa sababu kichocheo kinachukua maziwa na cream na huongeza siagi. Cream kama hiyo itageuka kuwa bora hata kwa wapishi wa novice ambao kwa haki wanaiona kuwa "haina maana na haitabiriki."
Matumizi ya custard ya siagi ni sawa, kwa mfano, katika keki za kuvuta kama Napoleon. Atakuwa mzuri na biskuti na kujaza buns. Eclairs, rolls za wafer, mikate ya custard, faida ni nzuri naye. Cream kwenye cream ina muundo dhaifu, ladha nzuri na ladha kama sundae ya barafu iliyoyeyuka. Inageuka custard na uthabiti thabiti, kwa hivyo na hiyo laini yoyote itakuwa ya kitamu, nyepesi, laini na kuyeyuka tu kinywani mwako. Kwa kuongezea, inaweza kutumika kama dessert ya kusimama pekee, ambayo inaweza kutumiwa na matunda au tu kunyunyizwa na mdalasini, chokoleti iliyokunwa au kakao.
Ikiwa unataka cream kuwa laini, mnato na bila uvimbe, usitumie mayai yote, lakini viini tu. Na kabla ya kutumia custard ya siagi iliyokamilishwa, ni bora kuiweka kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, na ni bora kuiacha mara moja.
Tazama pia jinsi ya kutengeneza cream ya protini.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 398 kcal.
- Huduma - 750-800 g
- Wakati wa kupikia - dakika 20, pamoja na wakati wa baridi
Viungo:
- Cream mafuta 20% - 500 ml
- Yai ya kuku - 2 pcs.
- Siagi - 50 g
- Sukari - 100 g
- Unga - 2 tbsp. l.
Hatua kwa hatua maandalizi ya cream custard, mapishi na picha:
1. Weka yaliyomo kwenye mayai kwenye sufuria ambayo utatengeneza cream hiyo.
2. Mimina sukari juu ya mayai.
3. Piga mayai na sukari na mchanganyiko kwa mwendo wa kasi hadi uwe mwembamba na uwe na rangi ya limao.
4. Mimina unga uliosafishwa kwa ungo mzuri kwa chakula ili iweze kunyunyizwa na hakuna uvimbe kwenye cream. Unaweza kutumia wanga badala ya unga.
5. Mimina cream kwenye sufuria na mchanganyiko wa yai na piga na mchanganyiko kwa kasi ya kati kwa dakika 1-2 ili ziweze kusambazwa sawasawa kwenye misa. Tuma sufuria kwenye jiko.
6. Chemsha cream juu ya moto mdogo, ukichochea kila wakati na kijiko au whisk ili kusiwe na uvimbe. Mara tu cream inapoanza kunenepa na Bubbles za kwanza zinaonekana juu ya uso, ondoa sufuria kutoka kwa moto, lakini endelea kuchochea cream kwa dakika nyingine 5. Kwa sababu ni moto sana na uvimbe bado unaweza kuunda.
7. Ongeza siagi laini kwenye cream moto na koroga au whisk na mchanganyiko hadi itayeyuka kabisa kwenye misa. Ongeza vanilla ikiwa inahitajika kwa ladha ya kumwagilia kinywa. Funika kitalu cha cream na filamu ya chakula ili kuzuia kubanana na uweke kwenye jokofu ili baridi. Kisha itumie kama ilivyoelekezwa.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kutengeneza kadhi na cream iliyopigwa.
