Mapishi TOP 5 ya kutengeneza mkate wa bilinganya nyumbani. Siri za kupikia. Mapishi ya video.
Pie … ina mashabiki wangapi, na mapishi ngapi ya utayarishaji wake … Baada ya yote, kuoka kuna aina kubwa ya kujaza, ambayo inaweza kuwa rahisi na ngumu. Nyenzo hii inatoa mapishi 5 ya juu ya kutengeneza mkate wa mbilingani. Ikiwa unajua kupika kitoweo cha biringanya na kukanda unga, basi kutengeneza mikate ya biringanya haitakuwa ngumu. Keki kama hizo ni za moyo, kwa sababu kama sheria, mbilingani huongezewa na bidhaa za ziada. Faida nyingine ya kuoka vile ni kwamba mikate hii inaweza kupikwa mwaka mzima, kwa sababu mboga zilizohifadhiwa zinafaa kwa kujaza.
Siri na hila za kupikia
- Unga wa mikate itakuwa laini na laini ikiwa utabadilisha sehemu ya unga na kupikwa katika sare na viazi zilizokunwa kwenye grater nzuri. Unga 250 g hubadilisha viazi 1 kati vyenye uzani wa 70 g.
- Ili kuifanya unga uwe laini na laini, badilisha unga na viazi au wanga.
- Keki hiyo itatengana tu na ukungu ikiwa chini ya ukungu imepakwa mafuta na kunyunyizwa na semolina.
- Chill keki iliyokamilishwa kwenye rafu ya waya ili kuzuia chini kupata unyevu.
- Ondoa keki za mkato zilizopozwa kutoka kwenye ukungu.
- Wakati wa kuoka, mlango wa oveni haipaswi kufunguliwa kwa dakika 20 za kwanza.
- Keki haitakuwa ngumu kwa muda mrefu ikiwa itahifadhiwa kwenye sahani ya udongo na kufunikwa na leso.
- Wakati wa kununua mbilingani, zingatia bua: inapaswa kuwa kijani na thabiti.
- Mbilingani wa hali ya juu na ngozi ngumu, glossy na ngozi. Ikiwa matunda yamekunja na kukunja, toa ununuzi.
- Matunda meusi-hudhurungi yana ladha dhaifu zaidi.
- Mimea ya mimea imejumuishwa vizuri na bidhaa nyingi: nyanya, zukini, pilipili ya kengele, jibini, uyoga, ham, mizeituni, vitunguu.
- Matunda ni makubwa, ni ya zamani na inaongeza uwezekano wa kuwa na ladha kali.
Jinsi ya kuondoa uchungu kutoka kwa bilinganya
Kuna njia kadhaa za kuondoa uchungu kutoka kwa bilinganya. Wacha tuangalie zile maarufu zaidi.
- Kwa kuchemsha bila chumvi. Ili kufanya hivyo, kata matunda upendavyo na uweke kwenye maji ya moto kwa dakika 2.
- Na chumvi - njia kavu. Nyunyiza mbilingani zilizokatwa kwa ukarimu na chumvi, koroga na uondoke kwa dakika 15. Wakati juisi hutolewa kutoka kwao, suuza matunda na maji ya bomba.
- Na njia ya chumvi - mvua. Loweka mbilingani iliyokatwa kwenye maji yenye chumvi kwa nusu saa kwa dakika 15. Kisha uwape vizuri.
Pie ya mbilingani ya Provencal
Pie ya mbilingani ya Provencal inageuka kuwa ya kupendeza, kwa kuongeza, ni rahisi kufanya.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 370 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Pie
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 45
Viungo:
- Bilinganya - pcs 5.
- Unga - 225 g
- Pilipili nzuri ya kengele - pcs 3.
- Cream cream 20% - 300 g
- Jibini la Urusi - 200 g
- Nyanya - pcs 3.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Haradali ya punjepunje - vijiko 2
- Mizeituni iliyopigwa - 5 pcs.
- Ilikatwa parsley - 20 g
- Mayai - pcs 3.
- Maziwa - 50 ml
Kupika mkate wa mbilingani wa Provencal:
- Kwa unga, changanya unga, mafuta ya mzeituni, mayai, chumvi na changanya kila kitu kutengeneza mkate. Ni rahisi zaidi kufanya hivyo katika processor ya chakula. Ikiwa unataka unga laini, ongeza 1-2 tbsp. maji.
- Weka unga uliomalizika kwenye jokofu mara moja.
- Kwa kujaza, kata vizuri mbilingani na pilipili ya kengele na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na mafuta kwenye safu moja na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa nusu saa ili mboga iwe laini na ukoko wa hudhurungi.
- Kata nyanya kwenye pete nyembamba.
- Kumwaga, piga mayai na cream ya sour na maziwa hadi laini. Ongeza jibini iliyokunwa, vitunguu saga na mimea iliyokatwa vizuri.
- Toa unga nje ya jokofu, uifungue na kuiweka kwenye ukungu, ukifanya pande.
- Piga unga na haradali na weka nyanya zilizokatwa kwenye pete, ambazo huweka mbilingani na pilipili, na mizaituni michache iliyokatwa juu.
- Mimina kujaza mboga na tuma mkate wa biringanya wa Provencal kuoka kwenye oveni hadi hudhurungi ya dhahabu kwa dakika 25.
- Kutumikia wote joto na baridi.
Mbilingani na pai ya jibini
Kitamu, cha kunukia na cha kuridhisha - pai iliyo na mbilingani na jibini, ambayo sio aibu kutumikia hata kwenye meza ya sherehe.
Viungo:
- Siagi - 50 g
- Cream cream - 150 g
- Chumvi - 0.5 tsp
- Soda - 0.5 tsp
- Sukari - 1 tsp
- Unga - 400 g
- Mayai - 1 pc.
- Bilinganya - 800 g
- Jibini la Adyghe - 300 g
- Jibini ngumu - 200 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Kijani kuonja
- Sesame - kijiko 1
Kufanya mbilingani na pai ya jibini:
- Osha mbilingani, choma na uma na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30. Kisha baridi, peel na ukate laini.
- Changanya jibini la Adyghe na uma na uchanganye na massa ya bilinganya. Chumvi na pilipili, ongeza vitunguu na mimea iliyopitia vyombo vya habari.
- Jibini jibini ngumu kwenye grater iliyosababishwa.
- Unganisha mayai, siagi ya joto la kawaida na cream ya siki kwa unga. Ongeza chumvi, sukari, soda na unga. Kanda unga laini.
- Toa unga na kuiweka kwenye sahani ya kuoka, hakikisha pande haziko juu. Acha sehemu ndogo ya unga kwa kupamba.
- Weka mbilingani na jibini la Adyghe kwenye unga, na unyunyike na vigae vya jibini juu. Tumia unga uliobaki kutengeneza waya na uweke juu ya pai. Lubricate kwa mafuta na nyunyiza mbegu za ufuta.
- Bika mkate kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 40.
- Kutumikia wote joto na baridi.
Pie ya mboga ya mchanga na mbilingani
Ya kuvutia, ya asili na ya kitamu - keki ya mboga ya mkate ya kupendeza yenye mboga nyingi na kujaza juisi nyingi!
Viungo:
- Unga - 400 g
- Siagi - 150 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Maji baridi - 50 ml
- Chumvi - 0.5 tsp
- Mbilingani - 2 pcs.
- Zukini - 2 pcs.
- Pilipili ya Kibulgaria - pcs 3.
- Nyanya - pcs 3.
- Basil na iliki - matawi kadhaa
- Hamu - 100 g
- Jibini ngumu - 100 g
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Sukari - 0.5 tsp
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika Maziwa ya mboga ya mboga
- Kwa unga, changanya siagi kwenye joto la kawaida na unga uliochujwa na kusugua kwenye makombo madogo na mikono yako. Ongeza mayai, chumvi na ukande unga. Mimina ndani ya maji na ukate unga wa elastic, ambao huunda kifungu na jokofu kwa dakika 30.
- Kata mbilingani na zukini ndani ya cubes ya cm 1.5.5 na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga kwa dakika 4-5, ukichochea hadi nusu kupikwa.
- Chambua pilipili ya kengele kutoka kwenye sanduku la mbegu, kata ndani ya cubes, kama mbilingani, na pia kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kata nyanya kutoka chini, mimina maji ya moto kwa dakika 1-2. Kisha mimina na maji baridi, toa ngozi na ukate cubes.
- Kata laini basil na iliki, chaga jibini ngumu kwenye grater iliyokatwa, na ukate ham ndani ya cubes.
- Ondoa unga kutoka kwenye jokofu, gawanya katika sehemu mbili sawa na utandike kila mmoja kwenye safu nyembamba.
- Weka karatasi ya kwanza ya unga uliowekwa kwenye bakuli ya kuoka na ufanye pande ndogo.
- Weka zukini iliyokaangwa na mbilingani, pilipili ya kengele kwenye unga na uinyunyiza mimea. Juu na nyanya zilizokatwa na ham na uinyunyiza jibini.
- Funika kujaza na safu ya pili ya unga, funga kingo na utobole katika sehemu kadhaa na uma ili mvuke ikimbie na keki isije ikapasuka wakati wa kuoka.
- Paka mkate na yai ya yai na upeleke kuoka kwenye oveni yenye joto hadi 190 ° C kwa dakika 30.
Quiche na mbilingani
Zest ya quiche ya bilinganya ni nyanya zilizokaushwa na jua, ambazo ni bidhaa ya kawaida ya vyakula vya Kusini mwa Italia, ambapo hakuna sahani kamili bila hizo.
Viungo:
- Keki ya mkato isiyosafishwa - pakiti 1 (500 g)
- Mbilingani - 1 pc.
- Nyanya zilizokaushwa na jua - pcs 3.
- Nyanya safi - 2 pcs.
- Jibini la mbuzi - 15 0g
- Suluguni - 50 g
- Mayai - pcs 3.
- Maziwa - 50 ml
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Oregano kavu - bana
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
Quiche ya kupikia na mbilingani:
- Kata vipandikizi kwenye cubes ndogo na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta moto hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha paka kavu na kitambaa cha karatasi.
- Kata nyanya zilizokaushwa na jua vipande vidogo, nyanya safi ndani ya robo. Punga jibini la mbuzi na uma hadi laini, na piga mayai na mchanganyiko na maziwa.
- Toa unga kwenye safu ya cm 0.5 na uweke sura ya pande zote isiyo na kina na makali yaliyopigwa, ukifanya pande za chini.
- Panua jibini la mbuzi chini, weka mbilingani na nyanya zilizokaushwa na jua na juu. Nyunyiza kila kitu na chumvi, pilipili na oregano.
- Mimina mchanganyiko wa yai sawasawa juu ya kujaza na kufunika na jibini la suluguni iliyokunwa.
- Tuma quiche na mbilingani kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 30.
Keki ya uvutaji wa lavash na mbilingani na jibini la feta
Keki ya uvutaji wa lavash na mbilingani na jibini la feta imeandaliwa kama lasagna, safu za sandwich za lavash na kujaza juisi. Unaweza kuhudumia bidhaa zilizooka moto au moto.
Viungo:
- Lavash - shuka kubwa 3
- Bilinganya - pcs 4.
- Pilipili tamu - 1 pc.
- Mafuta ya mboga - vijiko 2
- Chumvi kwa ladha
- Vitunguu - 5 karafuu
- Cilantro - kundi kubwa
- Nyanya zilizokatwa kwa makopo - 600 g
- Jibini isiyotiwa chumvi - 500 g
Kupika keki ya pumzi kutoka kwa lavash na mbilingani na jibini la feta:
- Kata mbilingani kwenye duru 1 cm nene na kaanga kwenye mafuta ya mboga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kata laini vitunguu na suka kwenye mafuta kwa dakika 1, kisha ongeza pilipili ya kengele iliyokatwa na nyanya za makopo pamoja na kioevu. Kupika juu ya joto la kati hadi nene, dakika 15.
- Kisha msimu na chumvi na pilipili, ongeza cilantro iliyokatwa na upike kwa dakika 1.
- Jibini la wavu.
- Kata karatasi za mkate wa pita katika sehemu 3 na uweke karatasi ya kwanza kwenye sahani ya kuoka.
- Isafishe na mchanganyiko wa nyanya, weka safu ya mbilingani na funika na kipande cha pili cha mkate wa pita.
- Paka mafuta kila kitu tena na mchanganyiko wa nyanya, nyunyiza feta jibini na funika na kipande cha mkate wa pita.
- Endelea kubadilisha tabaka, na nyunyiza safu ya juu na jibini la feta.
- Funika ukungu na karatasi na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 190 ° C kwa dakika 20. Kisha ondoa foil hiyo na endelea kuoka kwa dakika 10 hadi hudhurungi ya dhahabu.
