Kabichi iliyokatwa na mpira wa nyama ni sahani ya kitamu, yenye afya na rahisi kuandaa ambayo itakuwa chakula cha jioni kamili au kiamsha kinywa chenye moyo kwa familia nzima.
Yaliyomo:
- Kuchagua kabichi na kuiandaa kwa kitoweo
- Ujanja kuu wakati wa kupika kabichi
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Viungo vinavyopatikana, ladha ya kushangaza na urahisi wa maandalizi hufanya sahani hii ya kawaida kuwa moja ya vipendwa vyetu. Walakini, ili chakula kiwe kizuri, unahitaji kujua vidokezo muhimu.
Kuchagua kabichi na kuiandaa kwa kitoweo
Vichwa vya kabichi vinapaswa kuchaguliwa na majani ya kijani kibichi (lakini sio nyeupe), zina chumvi nyingi za madini ambazo ni muhimu kwa mwili wa mwanadamu. Ikiwa kichwa cha kabichi kina matangazo ya manjano au nyeusi, hii inaonyesha kuwa mboga ilikuwa mgonjwa, ni bora kuacha kununua bidhaa kama hiyo.
Kichwa kilichochaguliwa cha kabichi huoshwa kabisa kabla ya kupika, majani magumu ya juu huondolewa, kugawanywa katika sehemu, kutolewa kutoka kwa kisiki na kung'olewa vipande. Kwa kupasua, inashauriwa kutumia kisu maalum kwa kukata kabichi, au kisu kilicho na karafuu. Ni rahisi kukata kabichi laini na nyembamba.
Ujanja kuu wakati wa kupika kabichi
Mama wengi wa nyumbani wa novice, wakipeleka kabichi iliyokatwa kwenye kitoweo kwenye sufuria, wanafikiria kuwa kuna idadi kubwa sana, na kiasi kama hicho hakiingilii. Walakini, hii ni dhana potofu, kwani kabichi polepole huanza kutulia wakati wa kukaanga, na idadi yake hupungua sana. Kwa hivyo, haifai kuwa na wasiwasi juu ya hii, baada ya dakika 5 za kupika, kabichi itapungua kidogo kwa kiasi, na kisha itapungua, karibu mara 2.
Kitu kingine kujua ni kwamba kabichi inachukua unyevu kabisa. Kwa hivyo, wakati wa kitoweo, unaweza kuongezea maji ya moto, na mimina mafuta kidogo sana ya mboga, ili tu kulainisha sufuria. Wakati wa kukaanga, itachukua maji haya, ambayo yataifanya iwe ya juisi, na muhimu zaidi sio ya mafuta.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 148 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 50
Viungo:
- Kabichi nyeupe - 1 kg
- Mipira ya nyama - pcs 25-30. (au kwa maandalizi yao utahitaji 500 g ya nyama yoyote na kichwa 1 kidogo cha vitunguu)
- Nyanya ya nyanya - vijiko 2
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Vitunguu - karafuu 2-3
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya ardhi - kuonja
- Jani la Bay - pcs 2-3.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 3-4.
- Dill - kikundi kidogo
Kupika kabichi ya kitoweo na mpira wa nyama
1. Katakata kabichi laini, ukizingatia vidokezo na ujanja wote ambao umeelezewa hapo juu katika sehemu "Chagua kabichi na kuiandaa kwa kitoweo."
2. Weka sufuria ya kukaranga kwenye jiko, mimina mafuta ya mboga, ambayo unaweza kuchukua nafasi ya nyingine yoyote, na moto. Kisha tunatuma kabichi kwa kaanga.
3. Mimina karibu 50 g ya maji ya moto kwa kabichi kwenye sufuria ya kukausha, chaga chumvi na pilipili na ulete mpaka kahawia laini na dhahabu juu ya moto mdogo. Hakikisha kwamba kabichi haishii kioevu, vinginevyo itawaka. Ikiwa maji yote huvukiza, ongeza kidogo. Wakati kabichi inaletwa kwa uthabiti unaohitajika, ongeza nyanya kwa hiyo, changanya vizuri, funika sufuria na kifuniko na uikike juu ya moto mdogo kwa dakika 15.
4. Wakati huo huo na kupika kabichi, pika mpira wa nyama, ambayo ni moto sufuria na mafuta ya mboga na upeleke kwa kaanga juu ya moto wa wastani. Ninaandaa mipira ya nyama kwa matumizi ya baadaye na matumizi wakati wa lazima. Lakini kuzipika mwanzoni, chukua kipande cha nyama yoyote, safisha na upitishe kupitia grinder ya kati au laini. Chambua, osha na pindua vitunguu. Msimu wa nyama iliyokatwa na chumvi, pilipili nyeusi, koroga na kuunda vipande vya nyama ndogo zenye ukubwa wa walnut. Mipira ya nyama kama hiyo inaweza kutumika mara moja kwenye sahani, au kuwekwa kwenye ubao na kupelekwa kwenye freezer, na baada ya kufungia, kuiweka kwenye begi.
5. Kwa hivyo, kaanga mpira wa nyama hadi dhahabu na uwaongeze kitunguu kilichokatwa kwenye sufuria.
6. Pika nyama ya nyama ya vitunguu kwa muda wa dakika 5 kwa moto wa wastani.
7. Baada ya hapo, weka jani la bay, allspice na vitunguu vya nyama vya kukaanga kwenye sufuria ya kukausha na kabichi. Changanya kila kitu, punguza moto chini, funika sufuria na chemsha chakula kwa dakika 20.
8. Mwisho wa kupika, weka bizari iliyokatwa vizuri kwenye sufuria. Mimi pia hutumia waliohifadhiwa, ambayo niliandaa kwa siku zijazo katika msimu wa joto. Chemsha chakula kwa dakika nyingine 5 na unaweza kusambaza sahani mezani.
Tazama pia mapishi ya video: Kabichi iliyokatwa.
