Jinsi ya kufanya kozi ya kwanza ya kupendeza? Makala ya maandalizi, TOP-10 mapishi bora ya supu ya mussel. Mapishi ya video.
Supu ya Mussel ni sahani ya kabila nyingi, nene maarufu karibu kila nchi ambapo dagaa inapatikana. Imepikwa kwenye mchuzi au cream na kuongeza mboga anuwai na viungo.
Makala ya kutengeneza supu ya mussel
Kulingana na wanahistoria, supu hii iliandaliwa kwanza mwishoni mwa karne ya 16 huko New England. Katika siku hizo, aina zote za samakigamba zilikuwa dawa ya bei rahisi, ndiyo sababu zikawa msingi wa sahani. Chakula kilitayarishwa mara nyingi na nyanya, viazi, celery na wiki kadhaa. Wamarekani pia walishiriki katika mapishi na wakafanya marekebisho yao kwa njia ya cream.
Supu ya dagaa ni maarufu sana huko Ugiriki pia. Mbali na samakigamba, Wagiriki waliweka vitamu vya samaki ndani yake. Ufaransa inamiliki kichocheo cha supu laini ya kome na cream na yai ya yai iliyoongezwa kwa mchuzi. Italia inachukuliwa nchi nyingine ya waanzilishi wa sahani, ambapo inaitwa cacchucco. Msimamo wa supu ya kome ya Italia inafanana na goulash.
Kutoka kwa hii tunaweza kuhitimisha kuwa ni ngumu sana kuamua nchi ya mababu ya chipsi moto, hata hivyo, ni rahisi sana kupata mapishi ya bei rahisi ya supu ya mussel na kuiandaa. Kuzingatia sheria zingine, hata mpishi asiye na uzoefu ataweza kula sahani moto kwenye meza.
Ikiwa chakula cha baharini cha mapema kilikuwa hakipatikani kwa kila mtu, sasa kwenye vizuizi vya duka unaweza kupata vitoweo vingi vya waliohifadhiwa kama pweza, squid, kamba, rapa, samakigamba, mussels na mengi zaidi. Wakati huo huo, usisahau kwamba wakati waliohifadhiwa, "wanyama watambaao wa baharini" hawapotezi mali zao muhimu.
Kwa hivyo, ni nini kinachovutia kuhusu kome na sahani kutoka kwao? Kwanza kabisa, samakigamba haya yana idadi kubwa ya protini, pamoja na vitamini na madini. Kome huboresha kimetaboliki, kukuza misuli ya misuli, ambayo ni muhimu kwa wanariadha, ina athari nzuri kwenye tezi ya tezi, inaboresha hali ya ngozi, nywele, kucha na kuimarisha mishipa ya damu.
Ili kuandaa supu ya mussel ladha, unahitaji kuchukua njia inayowajibika kwa chaguo la chakula na vyombo vya kupikia. Inafaa kukumbuka kuwa mollusks hizi zinaweza kuuzwa kwa aina tofauti - kuishi au kugandishwa, kwenye ganda au bila hiyo.
Ganda la kome safi linapaswa kuwa laini na limefungwa kila wakati, na lifunguliwe kwa kubofya tabia. Clam inapaswa kuwa nyeupe au rangi ya waridi kidogo. Kome zilizohifadhiwa hazipaswi kushikamana, isipokuwa dagaa zinazouzwa kwenye glaze ya barafu. Ikiwa mollusks imeshikamana pamoja, hii ni ishara ya kurudisha tena bidhaa. Ikiwa chaguo lako lilianguka kwenye uhifadhi, zingatia brine - inapaswa kuwa wazi.
Njia bora ya kupika supu ya kome ni kwenye sufuria ya kina ya enamel. Pia, usisahau kwamba ni bora kupunguza wakati wa kupikia samaki wa samaki, kwani wamepikwa haraka vya kutosha.
Mapishi TOP 10 ya kutengeneza supu ya kome
Supu ya lishe ya baharini yenye lishe na maridadi sio tu tiba ya mgahawa. Ikiwa unakumbuka kwa hamu ya safari yako kwenda kwenye mgahawa wa samaki kwenye pwani ya Mediterania, ni wakati wa kujikumbusha jinsi supu ya kome yenye ladha inaweza kuwa jikoni yako mwenyewe. Shika mkoba wako, orodha ya vyakula na elekea dukani - ni wakati wa kujifurahisha na vyakula vitamu vya kiafya.
Supu rahisi ya mussel
Kulingana na jina, inakuwa wazi kuwa kupika sio ngumu. Hii inamaanisha kwamba wapishi walio na uzoefu mdogo katika kupika dagaa wanapaswa kugeukia kichocheo hiki. Kwa kuongezea, haitahitaji idadi ya kuvutia ya viungo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 82 kcal.
- Huduma - 1
- Wakati wa kupikia - dakika 20
Viungo:
- Mussels safi - 1 kg
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Juisi ya limao - vijiko 2
- Siagi - kijiko 1
- Rusks au makombo ya mkate - 50 g
- Mvinyo wa meza nyeupe - 100 ml
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya kutengeneza supu rahisi ya kome hatua kwa hatua
- Mussels safi ni kamili kwa kichocheo hiki. Kumbuka kuweka flaps imefungwa vizuri.
- Osha kabisa masinki, unaweza kutumia brashi kwa hili.
- Weka kome kwenye sufuria ya maji kufunika kabisa dagaa. Weka chombo kwenye jiko.
- Baada ya kuchemsha maji, unahitaji kuitia chumvi, subiri ganda lote lifunguke, kisha uchuje mchuzi na chemsha tena.
- Tenganisha makombora, toa kome kutoka kwao.
- Chambua na ukate kitunguu na vitunguu, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu kwenye mafuta ya mboga.
- Ongeza mboga iliyokatwa, maji ya limao, makombo ya mkate na divai kwa mchuzi unaochemka.
- Supu ikichemka, ongeza kome na uzime moto. Supu iko tayari!
Supu ya nyanya na kome
Chakula cha baharini huenda vizuri na mboga yoyote, pamoja na nyanya. Supu ya nyanya na kome ni uthibitisho bora wa hii. Ikiwa wewe ni mmiliki wa bahati ya bustani ya mboga, tumia mboga zako kwenye kichocheo hiki. Katika kesi hii, ladha ya sahani moto itakuwa tajiri zaidi.
Viungo
- Mussels - 300 g
- Nyanya - 500 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Mvinyo mweupe kavu - 100 ml
- Nyanya ya nyanya - kijiko 1
- Kijani, chumvi, pilipili - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya nyanya na kome
- Mimina maji ya moto juu ya nyanya, futa.
- Kata laini vitunguu na kitunguu, kaanga kwenye mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria yenye pande kubwa.
- Weka nyanya zilizokatwa kwa kuchomwa na kuchoma chini ya kifuniko kwa dakika 10.
- Ongeza kome, divai nyeupe kwa mboga, chemsha kwa dakika 2-3 na uzime gesi.
- Unapaswa kuwa na supu nene. Inashauriwa kuitumikia kwenye meza na matawi ya mimea.
Supu ya jibini na kome
Kuwa na benki yako ya nguruwe ya mapishi chaguo hili la kutengeneza supu ya dagaa, utakuwa mwenyeji mkarimu zaidi kwa marafiki wako wa karibu. Wakati mdogo - ladha ya juu.
Viungo
- Viazi - pcs 5.
- Cream 20% - 500 ml
- Jibini iliyosindika - 150 g
- Mussels - 500 g
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Basil - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya jibini na kome
- Kata viazi zilizosafishwa kwenye cubes kubwa, ongeza maji na chemsha.
- Wakati mboga za mizizi zinapikwa, ongeza cream na kisha safisha yaliyomo kwenye sufuria na blender.
- Grate jibini na kuongeza kwenye supu.
- Osha kome, kaanga kwenye mafuta kwa dakika 2-3. Usisahau kwamba clams hupika haraka sana.
- Ongeza nyama ya mussel wakati jibini limeyeyuka kabisa kwenye sufuria. Giza kwa dakika 1-2 chini ya kifuniko na mimina kwenye sahani.
Supu ya malenge na kome
Malenge tamu yenye manukato pamoja na dagaa ni uamuzi wa kuthubutu, lakini sanjari hii kwenye supu ni sawa. Angalia mwenyewe kwa kutengeneza supu ya malenge na kome.
Viungo
- Mussels - 500 g
- Malenge - 2 kg
- Shallots - 1 pc.
- Siagi - vijiko 6
- Mvinyo mweupe - 2 tbsp.
- Pilipili, chumvi, mimea - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya malenge na kome
- Chambua malenge, toa mbegu na ukate vipande vikubwa. Vijiko 4 Sunguka siagi kwenye sufuria, weka malenge ndani yake na simmer chini ya kifuniko.
- Mimina kome na maji, weka moto. Makombora yanapofunguka, ondoa kutoka kwenye maji yanayochemka, safi. Usifute mchuzi unaosababishwa.
- Kaanga shallots katika vijiko 2. siagi, chumvi na pilipili kuonja, ongeza divai na maji kadhaa kutoka kwa kome.
- Mimina mchuzi unaosababishwa na malenge, chemsha hadi laini, na kisha piga kwenye puree.
- Ongeza nyama ya dagaa. Supu ya malenge na kome inaweza kupambwa na mbegu za maboga au mimea.
Supu ya kome yenye kitamu
Kigeni jikoni? Kwa urahisi! Maagizo ya hatua kwa hatua ya kutengeneza supu ya kome yenye manyoya itakusaidia kufikia muundo unaotaka, uthabiti na ladha.
Viungo
- Cream 20% - 100 ml
- Mussels - 100 g
- Viazi - 1-2 n.
- Vitunguu - 1 kabari
- Mafuta ya alizeti - vijiko 3
- Kitunguu cha balbu - 1 pc.
- Dill - 1 rundo
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya kome yenye manyoya
- Viazi za kupikia, kata ndani ya cubes ndogo.
- Kaanga samakigamba iliyosafishwa kwa mafuta kwa dakika 3-4.
- Chop vitunguu na vitunguu laini, kaanga na viazi.
- Changanya cream na 300 ml ya maji, weka sufuria kwenye moto na subiri hadi ichemke.
- Unganisha kukaanga na kome kwenye sufuria, chumvi. Wakati viazi ziko tayari, zima moto. Wacha mchuzi uinuke kwa dakika 2-3.
- Kutumikia moto na sprig ya bizari.
Supu ya kome ya manukato
Sahani hii ni maarufu sana nchini Tunisia, lakini watu ambao hawajui vyakula vya nchi hii wanapaswa kuwa waangalifu na pilipili. Ni vizuri kuipika nyumbani ili kudhibiti spiciness mwenyewe. Kwa njia, ukifuata kichocheo, hata mwanzoni atapata supu kama hiyo.
Viungo
- Mussels - 400 g
- Pilipili ya Ratunda - 1/2 pc.
- Nyanya - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 kabari
- Pilipili moto, chumvi, mimea - kuonja
- Mafuta ya Mizeituni - 1 tsp
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya kome ya manukato
- Andaa viungo: osha mboga na kome. Kata pilipili, nyanya na vitunguu.
- Kaanga dagaa kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Ongeza mboga kwenye samakigamba, weka giza kidogo chini ya kifuniko, kisha mimina glasi ya maji, chumvi.
- Simmer kufunikwa kwa dakika 15-20.
- Mwishowe, ongeza vitunguu, paprika na mimea.
- Kupika kwa dakika 5 na kuzima moto. Supu ya dagaa inapaswa kuwa tajiri na nene.
Supu ya samaki na kome
Mwanga, afya, na muhimu zaidi, supu ya samaki ladha na kome inafaa kwa meza ya sherehe na kama chakula cha mchana. Ongeza vitunguu mwishoni mwa kupikia ili kuongeza ladha ya viungo kwenye sahani.
Viungo
- Samaki ya bahari (hake, pollock, bass bahari) - 500 g
- Mussels - 450 g
- Mafuta ya mizeituni - 30 ml
- Vitunguu - kipande 1
- Vitunguu - 1 kichwa
- Sukari - 1 tsp
- Viazi - 2 pcs.
- Paprika ya kuvuta sigara - 1 tsp
- Pilipili - pcs 3.
- Nyanya - 2 pcs.
- Jani la Bay - 2 pcs.
- Mvinyo mweupe - 100 ml
- Parsley, pilipili nyeusi, chumvi - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya samaki na kome
- Kata vitunguu, kaanga nusu ya vitunguu kwenye sufuria na mafuta. Ongeza sukari na chumvi mara moja.
- Mboga ya msimu na paprika, simmer kwa dakika 1.
- Chemsha maji na mimina kukaranga ndani yake, kisha ongeza kitoweo muhimu.
- Weka viazi zilizokatwa na kung'olewa kwenye mchuzi wa kuchemsha.
- Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya, kata, weka sufuria na mboga. Kata samaki, osha kome (ikiwezekana kwenye ganda), ongeza kwenye supu.
- Chemsha samaki hadi upole, kata vitunguu na uweke kwenye supu. Funika kifuniko kwa dakika 5.
- Baada ya kuingizwa supu, mimina ndani ya bakuli na utumie, baada ya kupamba na mimea na kitoweo na pilipili nyeusi.
Supu ya kamba na kome
Sahani maarufu sana ya mgahawa, ambayo hupikwa kwenye mchuzi na kuongeza cream nzito. Unaweza pia kuitayarisha nyumbani, kupamba na mizeituni na kipande cha limao.
Viungo
- Shrimps - 300 g
- Mussels - 300 g
- Cream - 1 tbsp.
- Kuku au mchuzi wa samaki - 1 l
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mafuta ya Mizeituni - vijiko 2
- Chumvi, pilipili nyekundu, limau, mizizi ya tangawizi - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya kamba na kome
- Kata karoti na vitunguu vipande vipande ambavyo ni rahisi kwako. Weka skillet moto, kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Chemsha samaki au mchuzi wa kuku, chumvi, ongeza mboga za kukaanga na mizizi ya tangawizi iliyokatwa vizuri. Kupika kufunikwa kwa dakika 10.
- Unganisha mchuzi na vitunguu iliyokatwa vizuri, kome na uduvi.
- Mimina kwenye cream na funika sufuria. Kupika kwa dakika 2-3 na kuzima. Usipike chakula cha baharini, vinginevyo itakuwa "mpira".
- Mimina chipsi kwenye sahani, kupamba na limau au mizeituni.
Supu na squid na kome
Sahani hii inakuwa shukrani ya kitamu na ya kuridhisha kwa kuongeza ya mchele. Kama unavyojua, nafaka hii inakwenda vizuri na samaki na dagaa. Supu ya squid na kome hutumiwa vizuri na iliki.
Viungo
- Squid (mzoga au pete) - 300 g
- Mussels - 250-300 g
- Mchele - 80 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Karoti - 1 pc.
- Chumvi, iliki - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu na squid na kome
- Chemsha mchele kwenye maji yenye chumvi hadi nusu ya kupikwa.
- Thaw squid na mussels.
- Kata laini kitunguu na karoti na kaanga.
- Mimina lita 1.5 za maji kwenye sufuria, chumvi na chemsha.
- Ongeza mchele, kaanga, dagaa kwa maji ya moto. Subiri hadi ichemke na upunguze moto.
- Kupika kwa dakika nyingine 2-3 na kuzima moto. Kutumikia moto, iliyopambwa na majani ya iliki.
Supu ya puree ya Mussel
Faida za kichocheo hiki ni kwamba sahani ya moto imeandaliwa haraka iwezekanavyo - dakika 20-30 tu. Hii inamaanisha kuwa chakula cha mchana cha kupendeza na cha kupendeza au chakula cha jioni kinaweza kutumiwa mezani, hata ikiwa hakuna wakati kabisa wa kupika.
Viungo
- Cream - 200 g
- Siagi - 50 g
- Viazi - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Mussels - 300 g
- Saffron na mimea ya kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya supu ya puree ya mussel
- Kaanga mboga iliyokatwa na iliyokatwa kwenye siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Mimina cream juu ya kome, msimu na chumvi na upike kwa dakika 10-15.
- Ongeza mboga iliyokaangwa kwenye supu, simmer kwa dakika kadhaa chini ya kifuniko.
- Piga supu na blender mpaka puree. Angalia kwa uangalifu vipande. Weka moto na chemsha tena.
- Baada ya dakika kadhaa, paka supu na zafarani na mimina ndani ya bakuli.
Mapishi ya video ya supu ya mussel
Umeona jinsi wakati mwingine chakula kitamu kinaunganisha watu wenye maoni tofauti kwenye meza? Labda supu ya kome ni sahani ya saini ambayo itakusaidia kupata lugha ya kawaida na mtu ambaye kwa muda mrefu umetaka kuzungumza moyo kwa moyo? Jambo kuu ni kupika kwa upendo na, kwa kweli, na dagaa safi.
