Je! Artichokes ni nini na kwa nini hivi karibuni imekuwa maarufu? Mmea huu wa chakula ulitoka wapi? Mali yake ya kushangaza ya dawa na muundo tajiri. Ni nini kinachotokea ikiwa unazidisha na sehemu ya sahani, na jinsi ya kupika artichoke ili kuifanya iwe ladha. Juisi ya artichoke, ambayo huingia mwilini wakati bidhaa mbichi inatumiwa, au hutolewa wakati wa kuandaa sahani, haina mali muhimu. Inaaminika kuwa kioevu hiki kinaweza kusaidia wanaume ambao utendaji wao wa kijinsia umeharibika au haupo. Juisi huongeza hamu, huongeza nguvu na nguvu. Inashauriwa pia kutumia bidhaa hii kwa shida na kukojoa kwa wanaume, ugonjwa mbaya kama vile kushuka, na pia sumu ya pombe.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya artichokes
Licha ya idadi kubwa ya mali muhimu ya artichoke, wakati inatumiwa vibaya, sumu, kupakia mfumo wa mmeng'enyo unaweza kutokea, na udhaifu wa jumla na ugonjwa wa malaise pia huweza kutokea. Kimsingi, hii hufanyika wakati wa kuchagua na bidhaa yoyote, lakini ni muhimu kujua kwamba kuna sababu kadhaa kwa nini watu wengine hawapaswi kula artichokes kabisa.
Ni marufuku kutumia artichokes kwa watu wenye hypotension na gastritis. Pia, kwa kweli, huwezi kula bidhaa hii na uvumilivu wa mtu binafsi au mzio kwa vifaa.
Watu walio na asidi ya chini ya tumbo au shinikizo la chini la damu pia wanapaswa kuwa na mwiko juu ya utumiaji wa bidhaa hiyo, kwani artichoke ina chumvi ya kutosha ya potasiamu na kalsiamu, ambayo husababisha athari ya alkali. Na ikiwa hii ni nzuri kwa mwili wenye afya, basi kwa vikundi vya hapo juu vya watu, kupuuza ukiukaji wa artichoke kunaweza kusababisha kuzorota kwa hali hiyo na hata ukuzaji wa kidonda cha tumbo. Pia haipendekezi kutumia artichoke kwa mama wajawazito na wanaonyonyesha, kwani uzalishaji wa maziwa unaweza kuharibika, na kwa watu walio na mawe ya figo au nyongo.
Mapishi ya artichoke
Kwa kawaida, unaweza kula artichokes mbichi, lakini pia unaweza kujaribu kupika ili kupata ladha mpya na ujipatie kitu kitamu.
Mapishi ya Artichoke:
- Artichokes ya kuchemsha … Kwanza, unahitaji suuza vizuri vipande 15-20 vya artichoke kwenye maji baridi, kisha ukate sehemu ya juu ya inflorescence karibu saizi 3-4. Baada ya mguu wa bidhaa kukatwa, basi juu hutenganishwa na kila mwiba na mkasi. Yote hii imefanywa, kwani sehemu zilizokatwa hazitumiki. Baada ya ujanja hapo juu, unahitaji kusindika artichok na juisi ya limau nusu na subiri dakika 10. Kisha unahitaji kumwaga maji safi kwenye sufuria, ongeza maji kidogo ya limao, viungo ili kuonja pale na kutupa artichoki ili maji yawafunika kabisa. Inachukua kama dakika 35-40 kupika bidhaa kwa moto wa wastani. Baada ya hapo, artichokes huwekwa kwenye sahani na kutumiwa na mchuzi wowote ili kuonja. Wanaweza pia kuongezwa kwa saladi yoyote na kama sahani ya kando. Wanaenda vizuri na dagaa na kuku.
- Artichokes iliyofungwa … Artichokes iliyopikwa tayari inaweza kujazwa na nyama. Ili kufanya hivyo, unahitaji, kama kawaida, kuchemsha inflorescence 15-20, toa msingi. Ifuatayo, unahitaji kuchukua gramu 300 za nyama ya nguruwe iliyokatwa, kaanga kwenye sufuria pamoja na karoti moja iliyokunwa, nusu ya kitunguu kilichokatwa vizuri na chumvi kidogo. Baada ya hapo, msingi na mapungufu kati ya manyoya ya artichok hujazwa na nyama iliyochongwa tayari. Wameachwa kwa saa moja na nusu ili kuzama, na baada ya hapo sahani inaweza kuliwa.
- Chai ya Artichoke … Ili kufanya hivyo, unahitaji majani ya inflorescence kavu na maji ya kawaida ya kuchemsha. Kijiko 1 cha majani hutiwa na 300 ml ya maji ya moto na kusisitizwa kwa muda wa dakika 20, baada ya hapo huchujwa na sukari au asali huongezwa kwa ladha.
- Artichokes iliyochonwa … Artichokes pia inaweza kung'olewa. Ili kufanya hivyo, kwanza kabisa, ni muhimu kuandaa (suuza, kata ziada yote, loweka kwenye maji ya limao) inflorescence ndogo za mmea 20-25. Baada ya hapo, inafaa kuchemsha na kuchemsha kwa dakika 25 katika maji sawa ya limao. Halafu unahitaji kuondoa mboga kutoka kwenye sufuria na kuziacha ziwe baridi. Kwa wakati huu, unaweza kuandaa marinade. Kwa hiyo, tumia rundo 1 la parsley iliyokatwa vizuri, karafuu 4 za vitunguu, kijiko cha siki ya balsamu, juisi ya limau nusu, kijiko cha mafuta ya mboga na viungo ili kuonja. Viungo vyote lazima vikichanganywa na uthabiti wa gel. Baada ya hapo, artichokes iliyopozwa hukatwa, kuweka kwenye mitungi na kumwaga na marinade iliyotengenezwa tayari. Mboga inapaswa kuingizwa kwa angalau siku.
Ukweli wa kuvutia juu ya artichokes
Kuna karibu aina 140 za artichoke ulimwenguni, lakini vitu 40 tu vinafaa kwa matumizi. Mmea huu umeenea katika mikoa kama Ulaya ya Kati na Kusini, Afrika Kaskazini, Amerika Kusini, California, Ufaransa, Uhispania, Italia.
Mmea huu ulilimwa kwanza miaka elfu 5 iliyopita katika Misri ya Kale, lakini ikaenea tu huko Roma, ambapo ilizingatiwa chakula cha miungu. Hiyo ni, watu matajiri tu ndio wangeweza kumudu artichokes. Kuna maoni kwamba hata wanawake walikuwa wamekatazwa kutumia mmea huu, kwani iliaminika kuwa hawakustahili.
Kuuzwa katika masoko na maduka makubwa, artichokes huvunwa katika hatua tofauti za kukomaa. Aina zote mbili za mmea na kukomaa zinaweza kuliwa. Chaguo la kupikia inategemea hatua ya ukuaji wao. Kwa mfano, inflorescence changa za mmea zinaweza kuliwa mbichi, lakini zilizoiva hazipo tena, kwani ni ngumu sana na haina ladha. Kwa kufurahisha, artichoke za marehemu kawaida hutumiwa kwa kuokota na kuweka makopo ili kuliwa baadaye. Pia ni muhimu kuzingatia kwamba harufu ya tabia ya mmea huanza kutoweka halisi mara tu baada ya kukata.
Artichoke inachukuliwa kama mboga, ipasavyo, na imekua kama wawakilishi wengine wa tamaduni hii. Kwanza kabisa, unahitaji kupanda miche. Kilimo hufanyika kwa hatua. Hapo awali, mbegu za mmea zimelowekwa, baada ya kuhamishiwa mahali baridi, kama sheria, huwekwa kwenye theluji au barafu, huwekwa hapo, kisha hupandwa kwenye sanduku lililotayarishwa haswa na mchanga unaohitajika, kisha hupandikizwa ndani ya sufuria, na baada ya hapo huhamishiwa kwenye mchanga katika nafasi ya wazi. Artichoke huangaliwa kwa njia sawa na mimea mingine yoyote. Inakubaliwa pia kuharibu magugu, umakini maalum hulipwa kwa kudhibiti wadudu. Usisahau kuhusu kufungua na kumwagilia mchanga. Kawaida tu inflorescence zilizoiva nusu hukatwa, zingine haziguswi, kwani katika msimu ujao inakua tena.
Kwa kweli, artichoke sio kawaida sana kama chakula, lakini hazipoteza umaarufu wao kwa sababu ya hii, kwa sababu kila mtu aliwaonja na kuelewa faida zote za bidhaa hakika atakula tena. Ingawa mara ya kwanza ni ngumu kutambua ladha nzuri ya mmea, haiwezekani kuisahau. Ni sawa na ladha ya kabichi ya kuchemsha, ambayo hutoa ladha ya hazelnut.
Inafaa kusema kuwa shukrani kwa teknolojia tofauti za kuandaa artichoke, ladha yake pia inabadilika, hupata vivuli mpya na maelezo. Wakati mwingine huwa na ladha ya chumvi, wakati mwingine ni tamu, wakati mwingine huwa siki. Inategemea sana mchuzi ambao hutumiwa na sahani. Na ingawa sio kila mtu mwanzoni anapenda ladha ya artichoke, watu wengi hupendelea kwa sababu ya mali nzuri ya faida.
Tazama muhtasari wa artichokes kwenye video:
Artichokes ni mboga ambazo zilikuwa nadra kwenye meza katika nyakati za zamani na hazitumiwi mara nyingi sasa, lakini wale ambao wanajua mali zao za kichawi hujaribu kutumia bidhaa hiyo mara nyingi iwezekanavyo. Mtu anapaswa kukumbuka tu kwamba kila kitu ni nzuri kwa kiasi, hata "chakula cha miungu."