Ni nini muundo na kalori ya vitunguu nyekundu? Mali muhimu, madhara yanayowezekana na ubadilishaji wa bidhaa. Katika sahani gani za kutumia? Vitu vingi muhimu vya kitunguu nyekundu vina uponyaji au kinga ikiwa vinatumiwa mara kwa mara, kwa sababu vitamini, madini na viungo vingine vya kutoa uhai lazima zikusanyike mwilini.
Madhara na ubishani wa kula vitunguu vyekundu
Haijalishi kitunguu nyekundu ni muhimu sana, ni kama mboga yoyote, ina ubishani. Vizuizi hivi katika matumizi vinahusishwa na ladha kali ya bidhaa. Aina hii ya kitunguu inapaswa kuliwa kwa uangalifu:
- Watu wenye colitis. Pamoja na magonjwa haya, inafaa kuzingatia lishe ya lishe, na vitunguu havijumuishwa kwenye orodha ya vyakula vilivyoruhusiwa.
- Wagonjwa walio na asidi ya juu ya tumbo. Vitunguu vyekundu vinakera kwa kuongeza asidi ya asidi ya tumbo.
- Wagonjwa wenye ugonjwa wa ini na figo. Mboga hii husababisha utendakazi wa viungo vilivyotajwa.
- Wagonjwa walio na shinikizo la damu, pumu (unaweza kula, lakini kwa idadi ndogo). Vitunguu hukera mfumo wa neva, ambao unaweza kuathiri vibaya moyo, husababisha kuongezeka kwa shinikizo la damu na hata shambulio la pumu.
- Wanawake katika nusu ya pili ya ujauzito. Katika kipindi hiki, unahitaji kupunguza matumizi ya mboga hii ili kuzuia athari ya mzio.
- Watu wenye hali fulani ya ngozi. Katika hali nadra, husababisha athari ya mzio.
Watu wengine hawashauriwa kutumia vibaya bidhaa hiyo, na vile vile sahani nayo, na uzingatie ubadilishaji wa vitunguu nyekundu. Kiwango kinachokubalika na kisicho na madhara ni 100 g ya mboga mbichi kwa wakati mmoja.
Ikiwa tutakua kitunguu nyekundu kwenye wavuti yetu, basi hakitasababisha madhara. Lakini tayari amenunuliwa, "tajiri" katika kemikali, "kaka" yake anaweza kuunda shida kwa mwili wetu. Unaweza pia kula kitunguu kilichooza: tulikata sehemu iliyooza, na kwenye meza - hii haifai.
Mapishi ya Vitunguu Nyekundu
Wataalam wengi wa upishi wanapendelea kutumia vitunguu nyekundu katika kupikia. Kama sheria, huliwa mbichi, mara nyingi hupambwa na saladi. Aina hii ya kitunguu, ingawa sio mbaya kama "ndugu yake mzungu", huenda vizuri na mboga zingine na nyama iliyochomwa. Na ukiibadilisha, basi itakuwa aina nzuri kwa sahani za kawaida. Wakati huo huo, pia itahifadhi utamu wake maalum, huku ikipata pungency nyepesi na ladha mpya.
Mapishi ya Vitunguu Nyekundu:
- Kitunguu nyekundu na saladi ya karanga … Vipengele: vitunguu 2 vya kati, karanga zilizosafishwa - 100 g, mafuta ya alizeti (unaweza pia kuchukua mafuta ya zeituni - hii itatoa saladi yetu ladha nzuri) - 50 g, kijiko 1 cha maji ya siki ya apple, chumvi, iliki na manukato kwa ladha. Kwanza, andaa kitunguu: ganda, kata pete nyembamba na loweka kwa dakika 15 kwenye maji ya barafu. Baada ya "utaratibu" kama huo, mboga nyekundu haitakuwa moto sana, lakini itapata kitoweo dhaifu. Saga karanga kwenye blender na uchanganye na vitunguu. Chumvi, mimina na mafuta na uinyunyiza maji ya apple. Kugusa mwisho ni kuongeza mimea na viungo. Saladi hii inafaa sana kwa wale watu ambao hawawezi au hawapendi kula mboga nyekundu na vitunguu nzima. Lakini pamoja na vifaa vingine, hii ndio tu unayohitaji.
- Saladi ya Vitamini … Kwa maandalizi yake, chukua nyanya 3, vitunguu 2, bizari na iliki, chumvi, pilipili na mafuta. Kwanza unahitaji suuza mboga na ukate nyanya vipande vipande na vitunguu kwenye pete za nusu. Msimu na mafuta, kisha chumvi, pilipili na ongeza mimea. Saladi yetu ya vitamini iko tayari. Kula afya yako na usiwe mgonjwa!
- Saladi ya Cauliflower … Viungo: 1 kichwa cha cauliflower, 1 vitunguu nyekundu, 2 karafuu ya vitunguu, vijiko 2 vya chumvi, vijiko 2 vya sukari, vipande 5 vya allspice, vipande 3 vya karafuu, vijiko 2 vya siki. Hatua ya 1: Chambua kitunguu na ukate nyembamba. Hatua ya 2: Katika sufuria kubwa, futa inflorescence ya kabichi kwa dakika 2, kisha uweke kwenye colander na uiruhusu iwe baridi. Hatua ya 3: sterilize mitungi 800 ml, weka kabichi ndani yao iliyochanganywa na vitunguu, viungo na vitunguu, mimina kijiko 1 cha siki kwenye kila jar. Hatua ya 4: andaa brine, futa sukari na chumvi katika lita 1 ya maji ya kuchemsha na mimina mboga. Hatua ya 5: funga mitungi kichwa chini, baada ya baridi, weka mahali baridi. Pamba na mimea kabla ya kutumikia.
- Saladi na vitunguu nyekundu kwa msimu wa baridi … Ili kuandaa sahani hii, unahitaji kuchukua bidhaa zifuatazo: 1 kg ya nyanya, pilipili nyekundu nne, 300 g ya vitunguu nyekundu, glasi nusu ya sukari, kijiko 1 cha siki, chumvi na pilipili ili kuonja, mafuta ya alizeti. Kwanza, andaa kitunguu: ganda, kata na kaanga kwenye mafuta ya alizeti. Kisha sisi hukata nyanya zilizooshwa katika vipande, na pilipili kuwa vipande. Sasa tunachanganya viungo vyote, ongeza chumvi, sukari na viungo. Kisha chemsha na upike kwa dakika 30. Tunaiweka kwenye chombo kilichosimamishwa, kuifunga na kuiweka kwa masaa 24. Baada ya hapo, tunaweka benki kwenye pishi. Kula saladi hii ladha na yenye afya kwa afya yako wakati wa baridi!
- Caviar ya Mboga ya Kuoka … Kupika sahani hii ya bilinganya 4, nyanya 4, pilipili nyekundu tatu za kengele, limau 1, karafuu 1 ya vitunguu na kitunguu 1 nyekundu. Na pia ni nini caviar bila chumvi kidogo, mimea na, kwa kweli, mafuta ya alizeti? Suuza pilipili na mbilingani na uoka katika oveni ili mboga iwe laini. Tunawapoa, toa mbegu na ngozi ya ngozi. Na sasa tunakata laini viungo vilivyookawa, pamoja na massa ya nyanya, na vitunguu vilivyosafishwa, na bizari. Changanya kila kitu, ongeza maji ya limao, chumvi na mafuta ya alizeti. Ni bora kutumikia kilichopozwa baada ya saa 1, ili sahani yetu imeingizwa vizuri.
- Mayai yaliyoangaziwa na vitunguu nyekundu … Chukua kilo 1 ya vitunguu nyekundu, mayai 4, 200 g ya jibini la parmesan, kikombe 1/2 cha mafuta, chumvi na pilipili ili kuonja. Kaanga vitunguu vilivyokatwa vizuri kwenye skillet. Piga mayai kwa uma, ukiongeza chumvi, pilipili na jibini iliyokunwa. Kisha tunachanganya kila kitu na mboga nyekundu na kaanga juu ya moto mdogo. Kata vipande na utumie moto. Unaweza kupamba na wiki.
- Vitunguu nyekundu vilivyochonwa … Maandalizi haya yanafaa sana kwa nyama. Viungo: siki ya apple cider - vijiko 2 (unaweza kuchukua kijiko 1 cha 9%), maji - vijiko 2, chumvi - kijiko 0.5, Bana ya sukari, pilipili kuonja, vitunguu 2 vikubwa. Kata mboga nyekundu kwenye pete nyembamba za nusu. Kisha tunaiweka kwenye colander na kumwaga juu yake kwanza na maji ya moto, na kisha na maji baridi. Tunarudia tena "kumwaga". Hii itasaidia kuondoa uchungu. Ongeza chumvi na viungo, kisha uende kwa masaa 2. Baada ya baridi, weka kwenye jokofu.
- Pizza na vitunguu nyekundu … Unga umeandaliwa sawa na kwa pizza yoyote. Kujaza itakuwa na ladha isiyo ya kawaida. Kwa ajili yake, chukua 500 g ya vitunguu nyekundu, ukate laini na ujaze maji baridi. Kisha kaanga kwenye mafuta, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja. Tunatengeneza keki kutoka kwenye unga, kuweka kujaza juu yao - na kwenye oveni. Baada ya kuoka, pamba na mimea.
Ukweli wa kuvutia juu ya vitunguu nyekundu
Moja ya mboga mashuhuri ya Pwani ya Kusini ya Crimea ni kitunguu nyekundu, ambacho kilionekana hapa katika karne ya 19. Bustani ya mimea ya Nikitsky ni maarufu kwa mkusanyiko wake wa mimea anuwai, kati ya ambayo mboga hii pia inachukua mahali pa heshima.
Kama matokeo ya misalaba ya anuwai ya zambarau kutoka kisiwa cha Ureno cha Madeira na tamu kutoka Uhispania, kitunguu cha Yalta kilipatikana, ambacho hapo awali kiliitwa "Kokozsky". Mboga hii nyekundu ina kitamu kitamu. Ladha ya kweli, imekuzwa katika vijiji kadhaa katika Pwani ya Kusini. Vitunguu vyekundu kutoka Tropea (mji nchini Italia) pia vina ladha nzuri. Ni lishe sana na uponyaji. Wanahistoria wanadai kwamba Wafoinike walileta katika mkoa wa Calabria. Hivi karibuni, taarifa hii pia ilipatikana uthibitisho wa akiolojia wakati wa uchunguzi karibu na Vibo Marina na Utatu. Vitunguu kutoka eneo hili ni tamu kutokana na hali ya hewa karibu na bahari. Iliingizwa kutoka Ugiriki katika milenia ya 2. Siku hizi, vitunguu hupandwa kando ya pwani ya Tyrrhenian ya Calabria, i.e. Costa Deli Dei, ambayo huanza kutoka makazi ya Nicotera hadi Pizzo, na pia kutoka Lamezia Terme hadi Amantea, lakini tayari iko katika mkoa wa Cosenza. Aina nyingine maarufu ya mboga nyekundu ni Romanovsky, ambayo ina rangi ya waridi, saizi kubwa, na tabaka zake zimefungwa sana. Ilipata jina lake kutoka mji wa Romanov katika mkoa wa Yaroslavl. Imejulikana tangu karne ya 15.
Tazama hakiki ya vitunguu nyekundu kwenye video:
Kitunguu nyekundu kina vitu vingi vya faida na ubishani machache sana. Inaweza kununuliwa kwa mwaka mzima na kula mbichi na kitoweo, na pia kuandaa saladi anuwai. Wakati wa kuchagua mboga hii kwenye maduka, zingatia ukweli kwamba ngozi ni nyembamba na haina matangazo. Lakini ni bora kupanda mboga kwenye viwanja vyako mwenyewe, basi zitakuwa muhimu zaidi na bila kemikali.
