Mali muhimu na kemikali ya artichoke ya Yerusalemu. Uthibitishaji wa matumizi yake na athari inayowezekana. Mapishi ya kozi ladha ya kwanza na ya pili, sahani za kando na vinywaji na mboga hii. Fiber ya artichoke ya Yerusalemu pia ni maarufu sana, inazuia ugonjwa wa Alzheimer's, infarction ya myocardial, colitis. Mizizi yenyewe hudumisha sauti ya misuli na kuzuia usumbufu wa kusikia, ni muhimu kwa uzalishaji wa homoni za tezi ili kuzuia kuonekana kwa hyperthyroidism na goiter. Kuwajumuisha mara kwa mara kwenye lishe, unaweza kupunguza kozi ya ugonjwa wa kifua kikuu, kifua kikuu, cystitis, urolithiasis, kongosho.
Muhimu! Kwa kiungulia, kutapika, kichefuchefu, kuvimbiwa sugu kuhusishwa na colitis na gastritis, juisi ya artichoke ya Yerusalemu, infusions na decoctions hutumiwa.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya artikete ya Yerusalemu
Kuorodhesha ubadilishaji wa artikete ya Yerusalemu, mtu anaweza kusema kwamba haifai kuijumuisha kwenye menyu ya uvimbe, kupuuza sana, colitis katika hatua ya papo hapo, kwani inaongeza malezi ya gesi. Mizizi mbichi haikubaliki kutumiwa kwa vidonda vya tumbo na duodenal, kwani vina nyuzi nyingi za lishe ambazo hukasirisha kuta za viungo hivi.
Kwa uangalifu sana, unapaswa kuanzisha peari ya mchanga kwenye lishe ya watoto chini ya miaka 3 kwa sababu ya ukweli kwamba mara nyingi wanakabiliwa na mzio. Matumizi yake na watu wenye hypersensitivity kwa vitu kwenye muundo na uvumilivu wao binafsi hairuhusiwi.
Lakini hata ikiwa kila kitu kiko sawa na hii, haupaswi kutumia vibaya artikete ya Yerusalemu, kwani juisi yake ina athari kubwa kwa tumbo na matumbo.
Mapishi ya artichoke ya Yerusalemu
Mizizi inaweza kutumika kwa aina yoyote - kukaanga, kukaanga, jibini, kung'olewa. Kwa kweli hawapoteza mali zao za faida baada ya matibabu ya joto. Wanatengeneza saladi za moto na baridi, kozi ya kwanza na ya pili, sandwichi. Katika matibabu, juisi na massa ya matunda hutumiwa sana. Jambo kuu ni kuosha mboga kila wakati vizuri na kuivua kabla ya kutumia.
Hapa kuna mapishi kadhaa ya sahani ladha zaidi:
- Saladi baridi … Kwanza kabisa, shughulikia mizizi ambayo inahitaji kung'olewa na kusaga kwenye grater iliyo na coarse, itahitaji pcs 2-3. Kisha fanya kazi sawa na karoti (1 pc.) Na mzizi wa tangawizi (1 pc.). Baada ya hapo, kata nusu ya bizari ndogo iwezekanavyo, changanya viungo vyote, chumvi, msimu na maji ya limao (matone 10-20) na siki ya apple (matone 5).
- Saladi ya moto … Suuza matawi 3 ya arugula na vikombe 0.5 vya radichio, kausha kwenye kitambaa na mimina lita 0.5 za maji ya moto. Kisha kitu kimoja kinahitajika kufanywa na embe, ambayo itahitaji vipande 2. Matunda yanapokuwa baridi, toa na ukate vipande vipande. Itupe na arugula iliyokatwa na radichio. Kisha chemsha 200 g ya squid kwenye maji yenye chumvi na ukate vipande 3 vya mkate mweupe ndani ya cubes. Ifuatayo, kata kitunguu, tena na vipande, unganisha viungo vyote, ongeza vijiko 2-3. l. sour cream, pilipili na chumvi kuonja. Saladi iliyo tayari inaweza kutumiwa kando na kama sandwichi, zilizoenea kwenye mkate.
- Sandwichi … Utahitaji kitunguu saumu cha kati cha nyeupe, 50g cream iliyotengenezwa nyumbani, vipande nyembamba 8 vya mkate mweupe na mizizi 2 kubwa ya artichoke ya Jerusalem. Mwisho lazima usafishwe na kusaga au kupotoshwa kwenye grinder ya nyama. Vile vile lazima zifanyike na vitunguu, kisha unganisha mboga zote. Kisha mafuta mafuta ya vipande vya mkate na safu nyembamba ya cream na uinyunyize na massa ya chumvi. Na gastritis, misa inaweza kuvukiwa chini ya kifuniko juu ya moto mdogo.
- Supu ya Cream … Mimina maji ya moto na safisha mizizi ya mmea, vipande 1-2 vitatosha. Kata karoti na vitunguu ndani ya cubes 1 pc.na kaanga kwenye mafuta ya mboga. Kisha kata matunda moja ya celery, changanya yote na funika na maji ya kuchemsha (1.5 l). Kisha kuweka mchanganyiko kwenye moto mdogo na upike kwa nusu saa. Ongeza jibini cream iliyokunwa dakika 1-2 kabla ya kuzima. Mwishowe, piga supu kwenye blender, na kugeuka kuwa gruel sawa. Kabla ya kuitumikia, ongeza vijiko vichache vya cream ya sour na sprig ya parsley.
- Stew … Ili kuandaa huduma 4, utahitaji kung'oa na kusugua sehemu ya tatu ya malenge ndogo, kata pilipili 1 ya kengele na mabua ya celery 2-3. Ifuatayo, mbilingani (pcs 2-3.) Imeoshwa na kupotoshwa kupitia grinder ya nyama. Kisha kata kitunguu moja na karafuu 2 za vitunguu. Baada ya hapo, misa hutiwa chumvi, pilipili, Bana ya basm ya kavu na kavu huongezwa. Hatua ya mwisho ni kumwaga mafuta ya mafuta ya mzeituni (0.2 L) kwenye sufuria na mimina viungo vyote. Wao ni kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, hutiwa na maji ya moto (0.4 l) na nyanya (5 tbsp. L.). Yote haya huletwa kwa chemsha, huhamishiwa kwenye sufuria ya kina ya enamel na kukaushwa juu ya moto mdogo kwa dakika 30. Ikiwa inataka, sahani iliyokamilishwa imepambwa na bizari iliyokatwa na iliki kwenye sahani.
- Souffle … Jibini ngumu iliyotiwa chumvi (250 g) na cream ya mjeledi 35% ya mafuta (80 ml). Kisha unahitaji kufanya hivyo sawa na viini 3 na ganda mizizi 2-3. Ifuatayo, lazima wapindishwe kupitia grinder ya nyama au kung'olewa kwenye blender na kukaanga kwenye mafuta. Baada ya hapo, viungo vyote vimejumuishwa, chumvi na kuwekwa kwenye sahani ya kuoka (jibini huja mwisho), ambayo huwekwa kwenye oveni kwa dakika 30. Wakati huu, soufflé inapaswa kuoka vizuri na kupata ganda la dhahabu. Unaweza kumwaga cream ya sour juu ya sahani iliyomalizika na kuinyunyiza bizari iliyokatwa.
- Artikete ya makopo ya Yerusalemu … Osha mboga za mizizi (pcs 2-3.) Na ganda, kata ndani ya cubes na uhamishie kwenye jarida la lita 3 la kuzaa. Ifuatayo, ongeza karafuu 3 za vitunguu, pilipili nyekundu nusu, majani 3 ya bay, mwavuli wa bizari kavu na tawi ndogo ya currants. Kisha jaza mitungi na maji ya moto juu, ongeza 1 tbsp. l. chumvi na roll up. Waweke kichwa chini na kufunika na blanketi ambayo itahitaji kuondolewa baada ya siku 2-3.
- Kahawa … Mizizi (2 pcs.) Inasafishwa, kukatwa vipande vipande na kukaanga kwa dakika 2-3. Kisha hutiwa na maji ya moto (0.8 l) na kushoto kwa dakika 20. Baada ya hapo, kioevu hutolewa, na infusion hutumiwa kama pombe - hupunguzwa 50% na maji.
- Kvass … Ni kinywaji kizuri tu cha majira ya joto! Ili kuitayarisha, unahitaji kuosha mizizi vizuri, ukate vipande vipande, ongeza maji na uacha kuchacha kwa siku 2-3 chini ya kifuniko. Baada ya muda maalum, kioevu hutolewa na kula kwa mapenzi.
Kumbuka! Artikete ya Yerusalemu inaweza kuhifadhiwa nje ya jokofu kwa zaidi ya miezi 2-3, hali nzuri kabisa ni unyevu wa chini, ukosefu wa nuru ya asili na joto kutoka nyuzi 10 hadi 20 Celsius. Kwa msimu wa baridi, unaweza kufungia mboga salama kwa kuikata kwenye cubes - virutubisho vyote vimehifadhiwa ndani yake.
Ukweli wa kuvutia juu ya artikete ya Yerusalemu
Mboga hii haitumiwi tu kutibu watu, bali pia kuboresha mavuno kwenye bustani. Ili kufanya hivyo, imepandwa karibu na vitanda, baada ya hapo huanza kuenea zaidi na kwa uhuru zaidi. Shukrani kwa shina ndefu za mmea, inaweza kutumika salama kama ua. Kwa sababu ya mizizi yake ya kina, inazuia magugu kukua. Mizizi ya artichoke ya Yerusalemu pia ni muhimu kwa kuku, hutumiwa kama chakula ili kuharakisha uzalishaji wa mayai.
Hadi karne ya 18, mboga hizi za mizizi zilichanganyikiwa na viazi, kwani zinafanana katika muundo wao wa kemikali. Matumizi yake yalipungua tu kwa kupata umaarufu na mwenzake. Katika Urusi ya tsarist, haikujulikana kama mboga, lakini kama mmea wa dawa, ambao ulitumika kutibu magonjwa ya moyo.
Katika dawa, artikete ya Yerusalemu hutumika kama chanzo cha inulini, ambayo ni muhimu kwa wale wanaougua ugonjwa wa kisukari. Matunda ya kukaanga ladha sana kama chips, ndiyo sababu mara nyingi huandaliwa kutoka kwa bidhaa hii huko USA. Wamarekani wameenda mbali zaidi na tayari wanatoa kahawa ya lishe kulingana na mboga hii ya mizizi.
Kujifunza mapishi ya mapambo ya artikete ya Yerusalemu, ni muhimu kutambua dawa za kutibu, vinyago, infusions na tinctures. Ili kutengeneza usoni, chaga mboga 1, ongeza vijiko 3 vya mafuta na usambaze mchanganyiko kwenye ngozi yako. Baada ya dakika 15, ondoa na safisha na maji baridi. Rudia utaratibu mara moja kwa wiki, halafu weka moisturizer.
Kwa matibabu ya ugonjwa wa kisukari na magonjwa mengine, hutumia juisi ya mboga ya mizizi, ambayo inaweza kupatikana kwa kuipotosha kwenye grinder ya nyama na kufinya kioevu kupitia cheesecloth.
Jinsi ya kupika artikete ya Yerusalemu - tazama video:
Kwa kuzingatia jinsi muundo wa artichoke ya Yerusalemu ni tajiri, ukichagua, hakika hautajuta. Sahani zilizopikwa nayo hubadilika kuwa laini sana, laini na ya kupendeza kwa ladha. Kuwa waaminifu, haijulikani kabisa ni kwanini walianza kumpuuza katika ukubwa wa CIS, wakibadilisha sana viazi.