Vipengele na teknolojia ya kupika viazi zilizooka-mtindo wa Kituruki. Mapishi TOP 3 ya sahani hii. Mapishi ya video.
Viazi za Kituruki - ni sahani nzuri ya kunukia sana ambayo itaenda na sahani yoyote. Siri kuu katika kesi hii ni kwamba imeandaliwa kwa hatua kadhaa: kwanza imechemshwa kidogo, na kisha ikalowekwa kwenye marinade na kuoka. Wakati huo huo, kuna mapishi mengi ya viazi katika Kituruki. Sahani inaweza kutumiwa na saladi, mizeituni, matango ya kung'olewa.
Makala ya viazi za kupikia katika Kituruki
Kama unavyojua, vyakula vya Kituruki ni maarufu kwa manukato, mimea na viungo. Ni watu wa Uturuki ambao wanajua jinsi ya kula kwa usahihi. Kwa hivyo, imeongezwa kwa karibu kila sahani. Viungo maarufu na vya kawaida hutumiwa ni pilipili nyekundu, thyme kavu, sumac, mint, barberry, na zafarani.
Kipengele kikuu cha viazi za kupikia katika Kituruki ni kwamba mwanzoni lazima ichemswe. Katika kesi hiyo, viazi zinaweza kuchemshwa zilizosafishwa au kuoshwa vizuri na kuchemshwa katika sare. Baada ya kukatwa vipande vidogo, kila mmoja husuguliwa na manukato na kunyunyiziwa mafuta kidogo. Unaweza kutumia mboga na siagi. Acha kusafiri kwa dakika chache. Kisha huoka katika oveni.
Viazi za Kituruki zinaweza kuoka katika oveni tu kwenye ngozi. Itakuwa na ukoko wa dhahabu na kubaki laini ndani. Ikiwa unataka iwe laini zaidi, unaweza kuioka kwenye sleeve.
Moja ya vyakula maarufu zaidi vya Kituruki ni kumpir. Hii ni viazi zilizokaangwa na kujaza ndani. Pia huitwa viazi zilizojaa. Kunaweza kuwa na ujazaji mwingi katika kesi hii: uyoga wa kukaanga, mboga za kukaanga au nyama, saladi anuwai au sausage iliyokaangwa tu kwenye kuweka nyanya.
Ili kuandaa sahani, utahitaji viazi kubwa. Russet Burbank ni chaguo bora - viazi hizi zina mizizi kubwa na ngozi laini.
Kwanza kabisa, viazi lazima zioshwe vizuri na kuoka katika sare zao kwenye oveni. Wakati huo huo, punctures ndogo zinahitajika kufanywa kwenye kila viazi na uma. Mvuke utatoka wakati wa kuoka. Hii itafanya viazi kuwa laini ndani na pia kuiweka nzima. Kwa joto la juu, viazi zinaweza kupasuka kwa sababu ya shinikizo la ndani ambalo mvuke itatoa.
Baada ya kukatwa katikati na mafuta huongezwa. Ndani ya kila nusu inapaswa kutengeneza laini safi. Panua kujaza juu. Viazi vile hutumiwa kwenye foil. Sahani imeandaliwa kwa urahisi, na ni rahisi kuichukua na wewe, kwa mfano, kwenye picnic.
Vinginevyo, ukitumia kijiko maalum cha pande zote, unaweza kupata katikati ya viazi, changanya na siagi na jibini iliyokunwa. Kujaza hii ni ya kawaida kwa sahani hii.
Mapishi ya juu ya 3 ya viazi ya Kituruki
Viazi za Kituruki kawaida huoka. Ili kufanya hivyo, unaweza kutumia oveni yako ya kawaida ya nyumbani, oveni za convection, au microwave. Viazi za Kituruki zimeoka katika oveni kwa joto la angalau digrii 200. Wakati wa kupikia inategemea saizi ya mboga. Inapaswa kuoka katika microwave kwa angalau dakika 12. Viazi pia zinaweza kuvikwa kwenye karatasi na kuoka kwenye mkaa, itageuka kuwa sio kitamu kidogo. Ifuatayo, tunawasilisha kwako mapishi ya viazi ya TOP-3 ya Kituruki.
Kichocheo cha kawaida cha viazi kilichooka Kituruki
Viazi za Kituruki zimeandaliwa kwa urahisi na haraka, lakini wakati huo huo inageuka kuwa sahani ya kitamu isiyo ya kawaida na ya viungo. Siri kuu katika kesi hii ni marinade ya viungo, ambayo lazima iwe tayari mapema. Viungo kama vile thyme kavu, sumac na pilipili nyekundu ya ardhini huenda vizuri na viazi zilizooka. Kwa ladha iliyoongezwa, vipande vya viazi vinaweza kukunwa na vitunguu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 103 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Viazi - 1 kg
- Maji - 1 l
- Vitunguu - 5 karafuu
- Sumy - 1 tsp
- Thyme kavu - 1 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyekundu ya chini - 1 tsp
- Siagi - 20 g
- Mafuta ya mizeituni - 40 ml
Kupika hatua kwa hatua ya viazi zilizokaangwa Kituruki:
- Viazi lazima zioshwe na kung'olewa na kung'olewa. Ili kukata nusu. Kata kila nusu kwa vipande 3.
- Mimina lita 1 ya maji kwenye sufuria ya kina. Ongeza chumvi na chemsha. Ongeza viazi zilizokatwa kwa maji ya moto. Chemsha kwa dakika 3. Kisha toa kwenye colander na suuza na maji baridi. Weka vipande vya viazi kwenye kitambaa cha karatasi na kavu.
- Wakati huo huo, unahitaji kuandaa marinade. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi ukitumia umwagaji wa maji. Chemsha maji kwenye sufuria kubwa. Ifuatayo, kata siagi vipande vidogo na uweke kwenye sufuria ndogo. Weka kitoweo hiki ndani ya ile kubwa. Katika kesi hii, chombo kidogo haipaswi kugusa chini ya kubwa.
- Ongeza mafuta na viungo kwenye siagi iliyoyeyuka. Changanya kila kitu vizuri. Grate vitunguu kwenye grater nzuri.
- Sugua vipande vya viazi na vitunguu, kisha upeleke kwenye bakuli la kina na funika na marinade. Koroga vizuri na acha kukaa kwa dakika chache.
- Weka karatasi ya kuoka na ngozi na uweke viazi ili vipande vyote vikale kando. Preheat tanuri hadi digrii 200. Bika dakika 25 hadi zabuni.
- Dakika 5 kabla ya kupika, fungua kidogo mlango wa oveni. Hii itawapa viazi ganda la dhahabu kahawia.
Viazi zilizooka za Kituruki na barberry
Teknolojia ya kupikia ya tofauti hii ya viazi ya Kituruki haitofautiani na ile ya kawaida. Vipande vya viazi vimechemshwa kidogo, kisha hutiwa kwenye marinade na kuoka. Walakini, shukrani kwa utumiaji wa kiunga kingine - barberry - mapambo hupata uchungu kidogo wa kupendeza.
Viungo:
- Viazi - 1 kg
- Thyme kavu - 1 tsp
- Barberry - 1 tsp
- Pilipili nyekundu ya chini - 1/2 tsp
- Vitunguu - 4 karafuu
- Mafuta ya mboga - 40 ml
- Siagi - 20 g
- Chumvi kwa ladha
Kupika hatua kwa hatua ya viazi zilizooka na Kituruki na barberry:
- Chambua viazi na ukate kabari. Chemsha kwa dakika 2 katika maji ya moto.
- Suuza kabari za viazi na maji baridi, kwani hapo awali ulizitupa kwenye colander.
- Saga barberry kavu kwenye chokaa, changanya na pilipili nyekundu ya ardhini.
- Unganisha siagi na mafuta ya mboga kwenye chombo tofauti. Ongeza viungo na vitunguu vilivyopitishwa kwa vyombo vya habari kwenye mchanganyiko huu, ongeza chumvi kwa hiari yako.
- Ongeza kabari za viazi kwa marinade inayosababishwa na changanya vizuri ili iweze kusambazwa sawasawa juu ya vipande vyote.
- Weka karatasi ya kuoka kwenye karatasi ya kuoka, laini laini kwa upole, panua viazi zilizosafishwa juu.
- Bika kabari za viazi kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa nusu saa, hadi hudhurungi.
- Kutumikia viazi za Kituruki na barberry mara baada ya kupika.
Kumpir - viazi za Kituruki zilizooka kwenye foil
Viazi za Kituruki zilizooka kwenye karatasi huitwa kumpir. Sahani hii hutumiwa kama vitafunio kuu au moto. Kwa kumpir ya kawaida, unahitaji kiwango cha chini cha viungo: viazi kubwa, siagi, jibini ngumu na mimea safi. Inatumiwa na kujaza kadhaa; kutoka kwa vinywaji huenda vizuri na Ayran ya Kituruki.
Viungo:
- Viazi kubwa - 4 pcs.
- Siagi - 100 g
- Jibini la Parmesan - 200 g
- Mimea safi ili kuonja
- Chumvi kwa ladha
Kupika kumpir hatua kwa hatua:
- Viazi lazima zioshwe vizuri na zikauke kwenye kitambaa cha karatasi. Kisha tumia uma kutengeneza tundu ndogo. Chumvi na funga kwenye foil.
- Joto la oveni hadi digrii 220. Bika viazi kulingana na mapishi ya kumpir kwa dakika 40.
- Wakati huo huo, kata siagi vipande vidogo. Jibini la wavu kwenye grater mbaya. Chop wiki kwa laini.
- Ondoa viazi kutoka kwenye oveni. Fungua foil na ukate viazi kwa urefu. Ndani, ongeza siagi, jibini na mimea. Funga tena na foil na uoka kwa dakika 10 zaidi.
- Kutumikia na kujaza.
Bidhaa na sahani anuwai zinaweza kutumika kama kujaza viazi zilizooka kwenye foil kumpir:
- Saladi ya jibini … Ili kuitayarisha, utahitaji jibini iliyosindikwa, karafuu kadhaa za vitunguu, mayai 2 ya kuchemsha. Viungo vyote lazima viwe laini. Kisha msimu na mayonesi na chumvi kidogo.
- Sausages katika mchuzi wa spicy … Kwa mchuzi utahitaji viungo vifuatavyo: 3 tbsp. mchuzi wa soya, vijiko 2 ketchup, 1/2 tsp Sahara. Viungo vyote lazima vikichanganywa na kupikwa kwenye jokofu kwa dakika kadhaa. Kata soseji vipande vidogo, kata laini vitunguu, kata pilipili tamu ya kengele kuwa vipande. Halafu, sio kwenye sufuria ya kukaanga, unahitaji kukaanga kila kitu kwa dakika kadhaa. Kisha mimina mchuzi na uondoke kwenye jiko kwa dakika chache zaidi.
- Kuku ya saladi na uyoga … Chemsha minofu ya kuku na ukate laini. Ongeza uyoga wa kukaanga na vitunguu, mahindi ya makopo na vipande vidogo vya jibini ngumu. Chukua kila kitu na mayonesi.
Kwa kuongezea, saladi zingine zinaweza kutumiwa kama kujaza kwa kumpir ya Kituruki, na mboga mpya iliyochonwa na mafuta, salmoni yenye chumvi kidogo. Katika kesi hii, unaweza kutoa salama bure kwa fantasy.
