Kwa nini maharagwe ya kunde huitwa mbaazi? Muundo na mali muhimu ya mmea. Je! Kuna ubishani wowote wa kula, haswa kupika na mapishi. Sahani kutoka kwa mmea huu zinajumuishwa katika lishe kwa wale wanaopoteza uzito: ikiwa unatumia mara 2 kwa siku katika matibabu ya ugonjwa wa kunona sana, unaweza kufukuza maji kupita kiasi kutoka kwa mwili.
Mali muhimu ya kunde
Chai kunde imevutia maslahi ya wataalam wa upishi kwa sababu ya ladha yake maridadi na muundo wa vitamini tajiri: shukrani kwa yaliyomo juu ya virutubisho, inawezekana kurudisha akiba ya virutubisho muhimu kwa maisha ya kawaida.
Pia, mali ya faida ya maharagwe ya asparagus ni pamoja na:
- Athari laini ya laxative ambayo huchochea kuongeza kasi ya michakato ya kimetaboliki - mbaazi zinashauriwa kuletwa katika lishe ya magonjwa ya matumbo na njia ya kumengenya na tabia ya kuvimbiwa.
- Athari ya kufunika - wanga katika muundo hukuruhusu kutumia bidhaa hiyo ikiwa ugonjwa wa kidonda cha kidonda au uharibifu wa mmomonyoko kwa tumbo au duodenum katika historia.
- Kuimarisha misuli na kuongeza sauti yao kulifanya bidhaa hii kuwa moja ya bidhaa kuu katika lishe ya wajenzi wa mwili wa Amerika - ina idadi kubwa ya protini.
- Huondoa maji kupita kiasi kutoka kwa mwili shukrani kwa uwepo wa tata ya potasiamu-sodiamu.
- Inayo athari ya utakaso kwenye ini, inasaidia kuondoa sumu iliyokusanywa kutoka kwake.
- Inachochea kufutwa kwa chumvi ya mkojo inayokusanyika kwenye viungo na figo.
- Inapunguza asidi. Katika kesi ya gastritis iliyo na asidi ya juu kwenye menyu ya kila siku, inashauriwa sio tu kuanzisha sahani kutoka kwa chambarau, lakini pia kutumia viazi zilizochujwa zilizotengenezwa kutoka kwa mbegu zilizochemshwa.
- Inarekebisha viwango vya sukari ya damu kwa sababu ya kiwango kikubwa cha asidi maalum - arginine. Hatua yake ni sawa na insulini ya asili.
- Hupunguza shinikizo la damu.
Sio tu maharagwe ya avokado kwenye sahani ambayo yana athari ya faida, lakini pia chai iliyotengenezwa kutoka kwa maganda. Baada ya magonjwa yanayodhoofisha, kinywaji hiki kitakusaidia kupona haraka, kuchochea mfumo wa hematopoietic, na kuongeza uzalishaji wa seli nyekundu za damu na erythrocytes.
Wanadharia wa matibabu kutoka China na Merika, wakisoma mali ya kunde, waligundua kuwa aina zilizo na maharagwe meusi zinapaswa kupendelewa. Wana mali adimu sana ya kibaolojia - hazikusanyiko metali nzito na mbolea nyingi.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya kunde
Hakuna ubishani juu ya kuletwa kwa kunde kwenye lishe - majani ya mbaazi ya kijani baada ya kupika inaweza kutolewa kwa watoto baada ya kufikia miaka 1.5. Kwa watoto wadogo, mfumo wa mmeng'enyo haufanyi kazi kwa kutosha, michakato ya kimetaboliki imeharakishwa, kwa hivyo sio busara kutoa chakula ambacho huongeza kasi ya kimetaboliki.
Inapaswa kusisitizwa tena: unaweza kula lobia ya asparagus tu baada ya matibabu ya joto. Hakuna njia ya kula maharagwe mabichi kama vile mbaazi za kijani kibichi! Wao ni sumu, sumu huharibiwa tu baada ya kupokanzwa.
Uvumilivu wa kibinafsi unaweza kuonekana kwenye mbaazi za ng'ombe - katika kesi hii, hakuna matibabu ya upishi yatakayosaidia, italazimika kukataa kuongeza bidhaa kwenye lishe.
Mapishi ya kunde
Katika Amerika ya Kusini na Kaskazini, sahani za kunde huliwa kwa kiamsha kinywa, chakula cha jioni na chakula cha mchana - ni rahisi kuandaa na kuwa na lishe ya juu, kama mikunde yote. Kwa kuwa mavuno ya zao hilo ni kubwa, pia wanavutiwa nayo nchini China na sasa wanalimwa sana. Nusu ya mazao kawaida huhifadhiwa kwa matumizi kwa mwaka mzima.
Hakikisha kuchemsha maharagwe kabla ya kufungia ili kuondoa sumu. Mapishi ya kunde:
- Maandalizi ya msimu wa baridi … Kwa kuvuna, unahitaji kukusanya vile ambavyo havijaiva. Brine hufanywa kama ifuatavyo: 20 g ya chumvi ya meza na kijiko 1 cha siki ya kawaida ya 9% huyeyushwa katika lita moja ya maji. Pilipili kuonja - unaweza kutumia mbaazi tamu, nyeusi na nyeupe. Ndugu ni blanched katika maji ya moto - ni bora kuchemsha maji kwenye bonde, kisha colander ya chuma na maganda hutiwa ndani yake. Ili kuondoa sumu, inatosha kuchemsha kwa dakika 5. Kisha colander imeondolewa, maji huruhusiwa kukimbia, mbaazi za ng'ombe huwekwa kwenye mitungi iliyosafishwa, iliyomwagika na brine inayochemka na kufunikwa na vifuniko.
- Saladi ya jibini na kunde … Ikiwa maharagwe ni mabichi, chemsha kwa dakika 5 kabla ya kuandaa saladi na uache kupoa kwenye ungo ili kuondoa kioevu kupita kiasi. Unaweza kuongeza chumvi kidogo wakati wa kupikia. Karibu nyanya 20 za cherry hukatwa kwa nusu, iliyochanganywa na 600 g ya kunde na 60 g ya feta cheese iliyokatwa vizuri - inaweza kubadilishwa na jibini laini yoyote. Jibini ni bora kukatwa vipande nyembamba. Mavazi ya saladi: mafuta ya mzeituni - vijiko 3-5, siki ya apple cider - vijiko 1-3, viungo vyovyote kavu, kuonja. Ni bora sio kuongeza wiki iliyokatwa - hii itabadilisha ladha ya sahani dhaifu.
- Kiamsha kinywa cha Amerika - Choma Veigna … Maharagwe yanahitajika kwenye maganda - g 400. Maganda hukatwa vipande vipande urefu wa 5-6 cm na kuchemshwa kwa dakika 5, kisha hutupwa kwenye colander. Vitunguu (karafuu kadhaa) na karanga (vijiko 2) hukatwa, ganda la pilipili hukatwa kwenye pete. Ikiwa unataka kufanya sahani iwe kali, acha mbegu. Kata laini kijiko cha vitunguu kijani. Vitunguu ni vya kukaanga katika mafuta ya mboga, kijiko cha mchuzi wa soya na maganda ya maharagwe huongezwa, kukaanga kwa dakika 1-1.5, pilipili, karanga, vitunguu kijani huongezwa. Mara tu harufu ya kupendeza ya kupendeza inapoonekana, shallots zilizokatwa huwekwa kwenye sufuria hiyo hiyo ya kukaranga - karibu g 60. Dakika moja zaidi - na kiamsha kinywa cha Amerika kiko tayari.
- Moto … Sahani ni rahisi sana. Vigna - 500 g, zukini - 250 g, mboga iliyobaki kipande 1 kila moja, tambi ndogo za yai - g 200. Chambua mboga, osha, chemsha kunde - sahani hii inatosha kwa dakika 2. Kata tango safi na zukini vipande vipande vipande vipande, vipande vya pilipili ya kengele, kunde - vipande vipande vya sentimita 6. Chemsha tambi hadi zipikwe, hakuna haja ya kuongeza chumvi. Vipande vya mboga ni vya kukaanga kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga - kwa dakika 10, basi, bila kuondoa kutoka kwa moto, mimina mchuzi wa soya. Moto unafanywa mdogo sana, ongeza tambi, funika na kifuniko na simama kwa dakika 2-3 - zima na chumvi. Kutumikia moto, ukinyunyiza mbegu za sesame.
- Omelet na kunde … Viungo kuu: maharagwe kwenye maganda na chika safi - 200 g, mayai - vipande 6, jibini ngumu - g 70. Vipengele vingine vyote vya sahani huchukuliwa kipande 1 kila moja. Kitunguu hukatwa kwenye pete nzuri za nusu - sio nyembamba sana ili isianguke, nyanya kubwa yenye nyama na kipande cha mkate hubadilishwa kuwa cubes hata, jibini husuguliwa. Ndugu huchemshwa kwa dakika 5, maji yanaruhusiwa kukimbia, kilichopozwa, kukatwa vipande vipande urefu wa sentimita 4-6. Sufuria inapokanzwa, mafuta ya alizeti hutiwa ndani yake, viungo vimekaangwa kwa zamu. Kwanza, vitunguu, kisha mkate, halafu maharagwe, vunja mayai, nyanya, na baada ya dakika 3-4 ya chika. Katika hatua hii, viungo huletwa - chumvi, viungo vikavu ili kuonja, kila kitu kimechanganywa. Mara tu chika ikikauka, nyunyiza yaliyomo na jibini iliyokunwa, funga kifuniko na subiri jibini kuyeyuka. Iliki iliyokatwa na bizari huongezwa kwenye kila sahani kabla ya kutumikia.
- Kamba ya Kuku ya Kichina … Sahani ni ladha, lakini kabla ya kuanza kuipika, unapaswa kuwa mvumilivu. Kuna viungo vingi - kwa marinade tu, itabidi uchanganye vijiko 2 vya maji ya moto na glasi nusu ya divai nyekundu, kijiko nusu cha chumvi na wanga wa mahindi, sukari nusu ya meza, mafuta kidogo ya ufuta, kuonja pilipili nyeupe na soda, kidogo tu. Inafaa kuchemsha mchuzi wa kuku mapema - glasi nusu. Kijani kibichi cha kuku (0.5 kg) hukatwa vipande vipande na kusafishwa kwa maji kwa masaa 2 kwenye jokofu. Inastahili kwamba marinade imeingizwa kabisa. Wakati fillet imewekwa marini, ni kukaanga kwa dakika kadhaa juu ya moto mkali, kisha uweke kwenye colander, juisi inayotiririka hukusanywa. Chai na vitunguu kijani hukatwa vipande vipande vya sentimita 5-7, pilipili pilipili hukatwa kwa usawa. Loweka peel na tangerines 2 - inapaswa kuwa laini sana, kata mzizi mdogo wa tangawizi na karafuu 3 za vitunguu. Ndugu hukaangwa kwenye sufuria moto ya kukaranga, huondolewa, na kuruhusiwa kupoa. Ongeza mafuta kwenye sufuria hiyo hiyo, pilipili kaanga, tangawizi, vitunguu saumu, ongeza kunde. Mimina mchuzi, na inapochemka, ongeza wanga iliyochemshwa. Ifuatayo, weka nyama na vitunguu kijani kwenye sufuria, kuleta mafuta ya sesame kwa utayari. Sahani hutumiwa moto.
Kabla ya kuweka kunde kwenye saladi au kwenye sahani zilizo na matibabu ya haraka ya joto, lazima ichemswe, kwa namna yoyote inavyotumiwa - kwenye majani au maharagwe. Ikiwa mchakato huu umepuuzwa, unaweza kupata sumu.
Ukweli wa kuvutia juu ya kunde
Maziwa ya kunde sio kweli mbaazi, lakini maharagwe, ingawa ni ya familia ya jamii ya kunde. Kwa kufurahisha, mmea unaweza kupatikana tu porini huko Amerika ya Kati na Kusini, katika maeneo mengine mmea huu wa kila mwaka umekua bandia.
Hivi sasa, wafugaji wamezaa zaidi ya aina 230 za mazao - na maganda marefu na mafupi, tendrils zilizopindika, hukua kwa njia ya vichaka. Kuna aina zilizo na maganda yaliyotamkwa kwa matumizi ya chakula na maharagwe makubwa. Tofauti na maganda ya kunde nyingine, kunde hazina safu ya ngozi, kwa hivyo muundo wao ni dhaifu sana.
Aina kuu ya mboga ya asparagus ambayo hupandwa kwa matumizi ya binadamu ni Macaretti, Countess, Butter. Zinastahili kupanda katika njia ya kati. Aina nyingi hupandwa kwenye shamba - sumu kwenye maganda safi sio hatari kwa wanyama.
Tazama video kuhusu mbaazi za Winga:
