Mapishi ya TOP 4 na picha ya kuku wa kupikia aliyeoka katika oveni nyumbani. Vidokezo vya upishi na siri. Mapishi ya video.
Jinsi ya kupika kuku kitamu katika oveni? Swali hili linaulizwa na kila mhudumu katika usiku wa likizo. Sahani kwa mtazamo wa kwanza inaonekana rahisi sana, lakini kuku mara nyingi hubadilika kuwa kavu au ngumu, au haujaoka kabisa, na ganda hubaki limepotea. Ukifuata vidokezo vyote vilivyopendekezwa hapo chini, mzoga mzima wa kuku uliopikwa kwenye oveni utapamba meza yoyote ya sherehe. Andika mapishi rahisi, yaliyojaribiwa na kupikwa na kupika kuku kamili.
Vidokezo vya upishi na siri
- Nyama itakuwa laini, yenye juisi na yenye harufu nzuri, kuku mpya tu.
- Ni bora kuoka ndege wa ukubwa wa kati, uzito wa hadi kilo 1.5. Hawana safu nyembamba ya mafuta mwilini, na nyama ina kiwango cha juu cha lishe.
- Mzoga safi una rangi ya ngozi hata, ambayo inapaswa kuwa ya manjano ya rangi ya manjano au ya hudhurungi kidogo. Mafuta yaliyojitokeza ni meupe, harufu ni tamu kidogo, tishu ni laini, na zinapobanwa, hurudi haraka kwenye umbo lao.
- Skillet ya chuma iliyotupwa inafaa kwa kuku ya kuoka. Kuku itapika sawasawa katika sahani za kauri, ambapo joto huhifadhiwa vizuri. Vyombo vya glasi na fomu zilizotengenezwa kwa chuma nyembamba hazijafanikiwa sana. Kuku ya kupendeza hupatikana kwenye standi maalum au kwenye jar, ambapo huoka kwa wima.
- Kuku huoka katika oveni kwa wastani wa dakika 40 kwa kilo 1 ya uzani kwa joto la 180-200 ° C. Kuku yenye uzito wa kilo 1.5 itakuwa tayari kwa saa 1. Sehemu za kibinafsi za mzoga hupikwa haraka zaidi: viboko tu, mapaja au mabawa.
- Ili kupata ukoko wa crispy, kwanza weka joto kwenye oveni hadi 220 ° C na uoka ndege kwa nusu saa ili ukoko "ushike". Wakati uliobaki, upike kwa 180-200 ° C hadi upole.
- Utayari wa mzoga unaweza kuamua na kipima joto maalum, ambacho kinaingizwa kwenye unene wa kifua na paja: ikiwa joto ni 70-80 ° C, kuku iko tayari. Ikiwa hakuna kipimajoto, toa sehemu ya nyama ya mzoga na dawa ya meno: juisi nyepesi hutoka nje, sahani iko tayari.
- Pindua kuku mara kwa mara ili kumsaidia kupika sawasawa.
- Kwa ladha na juiciness, ndege ni kabla ya marinated katika michuzi tofauti.
- Bidhaa anuwai hutumiwa kwa kujaza. Maapulo tamu na tamu hubaki kuwa ya kawaida. Lakini kuku sio kitamu zaidi hupatikana na machungwa, matunda yaliyokaushwa, mchele, buckwheat, viazi, malenge, uyoga.
Vipande vya kuku vya mkate uliokaangwa
Kuku ya mkate uliokaangwa ni ya kawaida wakati wa mkate. Ndege atapata rangi ya kupendeza ya dhahabu na ukoko wa crispy. Kwa mapishi, watapeli wa viwandani au wa nyumbani hutumiwa.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 189 kcal.
- Huduma kwa kila Chombo - 1 Mzoga
- Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 15
Viungo:
- Kuku - 1 pc.
- Siagi - 200 g
- Vitunguu - kijiko 1 (kavu au safi)
- Makombo ya mkate laini ya ardhi - 1 tbsp.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Maziwa - 2 pcs.
- Chumvi kwa ladha
Kupika kuku iliyooka katika vipande vya mkate:
- Osha kuku na ukate sehemu.
- Unganisha vitunguu vya kusaga na makombo ya mkate.
- Piga mayai kwa uma hadi laini.
- Sugua vipande vya kuku na chumvi na pilipili. Kisha chaga kwenye kioevu cha yai na mkate na mikate ya mkate.
- Joto mafuta ya mboga kwenye skillet na kaanga vipande vya kuku juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka kuku kwenye bakuli la kuoka, weka vipande vya siagi juu na uweke kwenye oveni iliyowaka moto saa 200 ° C kwa dakika 40.
Kuku nzima na maapulo kwenye foil
Kuku nzima iliyochomwa iliyochomwa na maapulo ni kamili kama sahani ya kando kwa kozi kuu. Nyama imewekwa na ladha tamu na tamu ya tofaa, na maapulo - na juisi ya kuku na mafuta.
Viungo:
- Kuku - 1 pc.
- Apple - 1 pc.
- Mustard - vijiko 2
- Juisi ya limao - vijiko 2
- Parsley - matawi 5
- Vitunguu - 2 karafuu
- Sukari - 1 tsp
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika kuku mzima na maapulo kwenye foil:
- Osha kuku, kausha, paka ndani na nje na pilipili na chumvi.
- Osha maapulo, toa msingi na kisu maalum na uweke yote ndani ya ndege.
- Changanya haradali na maji ya limao, ongeza sukari na vitunguu, kupita kwenye vyombo vya habari.
- Paka ndege na mchuzi, uweke kwenye ukungu, funika na kifuniko na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa nusu saa.
- Kisha ondoa foil na endelea kupika kuku hadi zabuni.
Kuku iliyooka na mboga
Kichocheo cha kuku katika oveni na mboga ni nzuri kwa sababu kuku hupikwa wakati huo huo na sahani ya kando ya mboga. Kwa hivyo, sahani hiyo inageuka kuwa ya moyo, yenye lishe na ya kitamu.
Viungo:
- Kuku - 1 pc.
- Vitunguu - pcs 5.
- Viazi - 5 mizizi
- Karoti - pcs 3.
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Mchuzi wa Soy - vijiko 4-5
- Vitunguu - 3 karafuu
- Viungo vya kuonja
Kuku ya kupikwa na vipande vya mboga:
- Osha, kausha na ukate kuku vipande vipande, ambavyo vimewekwa kwenye karatasi ya kuoka.
- Chambua vitunguu, viazi na karoti, kata vipande vya ukubwa wa kati na upange mapambo karibu na mzoga.
- Unganisha mchuzi wa soya, bonyeza kitunguu saumu kilichokatwa, chumvi, pilipili na viungo. Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya kuku na mboga.
- Funga fomu na kifuniko na tuma kupika kwenye oveni yenye joto hadi 200 ° C kwa dakika 30. Kisha ondoa kifuniko, futa joto hadi 180 ° na endelea kuoka hadi nyama imalize.
Kuku iliyojaa na uyoga
Kuku nzima iliyookwa iliyojaa na mshangao wa uyoga ndani. Uyoga ni bora kwa kujaza kuku iliyojaa.
Viungo:
- Kuku - 1 pc.
- Vitunguu - 1 pc.
- Champignons - 300 g
- Jibini - 100 g
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
- Viungo vya kuku - 1 tsp
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika kuku iliyojaa na uyoga:
- Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes. Osha champignon na ukate vipande. Jotoa mafuta ya mboga kwenye chakula cha skillet na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Chumvi na pilipili.
- Kisha chaga jibini na uongeze kwenye uyoga. Ondoa skillet kutoka kwa moto na koroga kuyeyuka jibini.
- Osha kuku, kausha na ujaze uyoga na jibini. Panda shimo na nyuzi ili kujaza kusianguke.
- Nje, piga mzoga na viungo vya kuku, chaga na mchuzi wa soya na uweke kwenye ukungu. Funika kuku na foil na uoka katika oveni saa 220 ° C kwa dakika 45.
- Ondoa foil na upike kuku iliyojaa uyoga kwa dakika nyingine 20.
