Jinsi ya kutengeneza mkate laini, wenye juisi na kitamu kutoka kwa nyama ya kawaida ya kusaga? Siri kuu na huduma za kupikia. Mapishi TOP 5 ya mkate wa nyama.
Mkate wa nyama wa kukaanga wa kawaida
Chaguo la kupikia la kawaida. Kwa kweli, unaweza kuuunua kwenye duka, lakini ukiwa umeiandaa nyumbani, utakuwa na hakika ya faida ya muundo na ubora wa utayarishaji. Na ladha tajiri na ya kunukia haitaacha kukujali. Kwa hivyo, kwa sahani hii unahitaji kuandaa barafu mapema. Kwa nini? Ni yeye atakayeifanya kuwa laini na laini.
Viungo:
- Nguruwe - 500 g
- Ng'ombe - 200 g
- Mafuta ya nguruwe - 200 g
- Nutmeg ya chini - 0.5 tsp
- Cardamom ya chini - Bana
- Pilipili nyeupe ya chini - kuonja
- Paprika - 1 tsp
- Chumvi - 20 g
- Soda - 0.5 tsp
- Barafu - 150 g
Hatua kwa hatua utayarishaji wa mkate wa kawaida wa nyama ya kusaga:
- Tembeza nyama na mafuta ya nguruwe kupitia grinder ya nyama.
- Ua barafu kwenye blender mpaka makombo.
- Unganisha nyama iliyokatwa na barafu, viungo, chumvi na soda. Piga kila kitu kwenye blender mpaka laini.
- Chukua fomu kwa namna ya matofali kwa mkate wa kuoka. Lubricate na mafuta au mafuta ya mboga.
- Kanyaga misa ya nyama, bonyeza kidogo kutoka juu ili hakuna hewa inayobaki ndani.
- Oka saa na nusu kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 200. Ikiwa juu inaanza kuwaka, funika na foil. Hiyo ni yote, mkate wa nyama uliokatwa uko tayari.
- Wacha isimame kwa dakika 10, kisha upole utembee kando kando na kisu nyembamba na uondoe kwenye ukungu. Pamba na mimea na utumie.
Kuku ya nyama ya kuku na uyoga
Ili kuandaa sahani hii, utahitaji kuchanganya kuku ya kusaga na uyoga uliotengenezwa tayari, mboga mboga na mimea. Ongeza viungo. Bika yote kwenye oveni na ufurahie sahani ya kipekee na ladha.
Viungo:
- Kamba ya kuku - 1 kg
- Champignons - 300 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Pilipili ya Kibulgaria - 1 pc.
- Mchicha - 1 rundo
- Mayai - pcs 3.
- Cream - 200 ml
- Mkate mweupe - 100 g
- Jibini ngumu - 100 g
- Chumvi, pilipili, nutmeg - kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Hatua kwa hatua kuandaa mkate wa nyama ya kuku na uyoga:
- Osha kitambaa cha kuku, kata vipande vidogo na piga na blender au tembeza kwenye grinder ya nyama mara 2.
- Kata vipande vya upande kutoka mkate. Kata ndani ya cubes na mimina juu ya cream. Acha kwa dakika 10. Kisha ponda kila kitu kwa uma.
- Ondoa mbegu kutoka pilipili tamu, osha na ukate kwenye cubes ndogo.
- Osha mchicha, kausha na ukate.
- Unganisha kuku iliyokatwa na mkate uliolowekwa, pilipili iliyokatwa na mchicha. Ongeza mayai na viungo ili kuonja. Kanda nyama iliyokatwa vizuri hadi iwe laini.
- Kata champignon katika vipande nyembamba, chunguza na ukate kitunguu. Uyoga wa kaanga na vitunguu kwenye sufuria na mafuta na viungo.
- Chukua sufuria ya mkate ya mstatili. Lubricate na mafuta ya mboga.
- Weka na gusa nusu ya nyama iliyokatwa, fanya unyogovu mdogo ndani na kijiko na uijaze na uyoga wa kukaanga. Pindisha nyama iliyobaki iliyochwa juu na laini juu ya uso wote wa ukungu.
- Funika na foil na uoka kwa digrii 180 hadi zabuni. Hii itachukua takriban dakika 40.
- Dakika 5 kabla ya kupika, toa foil na uinyunyize jibini iliyokunwa kwenye mkate wa nyama. Oka kwa dakika nyingine 5. Jibini litayeyuka na kahawia kidogo juu.
Hiyo ni yote, mkate wa nyama ya kuku na kujaza uyoga wa zabuni uko tayari. Itoe nje ya oveni na iache isimame kwa muda, basi unaweza kuifungua kutoka kwenye ukungu na kuchukua sampuli.
Mkate wa nyama na mboga
Sahani nzuri, inayofaa kwa meza ya sherehe na kwa chakula cha mchana cha kawaida cha nyumbani au chakula cha jioni. Inaweza kujumuisha sio nyama ya kusaga tu, bali pia mboga au viungo vingine. Tunashauri kuongeza chakula kama hicho cha ini kama ini kwa anuwai na uhalisi.
Viungo:
- Ini ya kuku - 500 g
- Massa ya nyama - 500 g
- Mafuta - 200 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Maziwa - 150 ml
- Mkate mweupe - 200 g
- Maziwa - 2 pcs.
- Maharagwe kwenye maganda - 100 g
- Hamu - 100 g
- Karoti - 1 pc.
- Vitunguu - 4 karafuu
- Pilipili moto - Bana
- Chumvi, pilipili - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya mkate wa nyama na mboga:
- Osha ini ya kuku, kata filamu zote zisizohitajika. Kisha songa kwenye grinder ya nyama na nyama ya nyama na bacon. Ongeza mayai, pilipili moto, vitunguu saga, chumvi na pilipili.
- Kaanga vitunguu vya kung'olewa kwenye mafuta ya mboga na kuongeza nyama.
- Kata mkate mweupe kutoka kwa mikoko, loweka kwenye maziwa, kisha chaga na uma na toa nyama. Kanda nyama iliyokatwa vizuri kwa mikono yako.
- Chambua na chemsha karoti kwa dakika 10.
- Kata ncha za maharagwe ya kijani pande zote mbili na chemsha kwa dakika chache.
- Kata ham na karoti kwenye vipande vyembamba vyembamba.
- Paka sahani ya kuoka na mafuta ya mboga. Weka safu ya nyama iliyokatwa chini.
- Kisha kuongeza nusu ya karoti, ham na maharagwe ya kijani. Funika kwa safu ya pili ya nyama iliyokatwa.
- Kisha kuongeza mboga iliyobaki na ham. Ponda nyama yote iliyobuniwa juu juu na usambaze sawasawa juu ya uso wote.
- Funika bati na foil na uoka mkate wa nyama kwenye oveni kwa saa kwa digrii 200.
- Dakika 10 kabla ya kuwa tayari, toa jalada ili ganda la dhahabu kahawia lifanyike juu.
Mkate wa nyama uliotengenezwa nyumbani na yai
Sahani ya nyama ya kukaanga iliyo na mayai ya kuchemsha ndani. Imeoka kwa umbo la tofali. Ilihudumiwa sio tu kama kozi kuu moto, lakini pia kama kivutio baridi. Ina kata nzuri na mkali. Sahani inaweza kuchukua nafasi ya kupunguzwa baridi na kupamba meza. Na watoto ni wazimu tu juu ya sausage hii.
Viungo:
- Nguruwe ya mafuta - 400 g
- Massa ya nyama - 400 g
- Viazi mbichi - 1 pc.
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mayai ya kuku - pcs 3.
- Mkate mweupe - vipande 2
- Maziwa - 100 ml
- Mchuzi wa nyanya - vijiko 4
- Chumvi, mchanganyiko wa pilipili ya ardhini - kuonja
- Mafuta ya mboga - vijiko 3
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa mkate wa nyama na yai:
- Tembeza nyama kupitia grinder ya nyama, weka kwenye bakuli na weka kando.
- Chambua kitunguu, osha na ukate cubes. Chambua na viazi wavu. Chemsha mayai hadi iwe laini.
- Loweka mkate mweupe kwenye maziwa, kisha ponda na uma.
- Kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Unganisha nyama iliyosafishwa na viazi zilizokunwa, mkate na vitunguu vya kukaanga. Chumvi na pilipili ili kuonja. Changanya kila kitu vizuri. Ikiwa unafikiria nyama iliyokatwa ni nene, ongeza maziwa kidogo au maji.
- Chukua sahani ya kuoka, mafuta na mafuta ya alizeti. Weka nyama iliyokatwa katika sehemu ya 1/3, kisha weka mayai ya kuchemsha na yaliyosafishwa mfululizo. Funika kwa safu ya nyama iliyobaki iliyochongwa.
- Kabla ya kutengeneza mkate wa nyama, piga brashi juu na mchuzi wa nyanya na unaweza kuipeleka kwenye oveni.
- Oka kwa digrii 200 kwa saa moja. Wakati huu, nyama iliyokatwa inapaswa kuoka kabisa.
- Fungua tanuri na uacha mkate wa nyama ndani yake kwa muda.
- Kisha ukomboe kutoka kwenye ukungu, uweke kwenye sahani nzuri, kupamba na mimea safi na uipeleke kwenye meza.
