Mapishi bora ya mbavu za nguruwe zilizooka kwenye oveni, foil na sleeve, ujanja na siri za utayarishaji wao, marinades iliyotumiwa na habari zingine muhimu - soma nakala hii.
Nakala hii itakuwa ya kufurahisha kwa Kompyuta katika kupikia ambao wanataka kujifunza jinsi mbavu zinavyotayarishwa, na kwa akina mama wenye uzoefu ambao wanatafuta mapishi mapya na ya kawaida.
Mbavu za nguruwe ni kozi kuu na vivutio kwa wakati mmoja. Wao ni kamili kwa mlo wowote wa sherehe na hubadilisha chakula cha jioni cha kawaida cha familia. Ili kupiga picha, hauitaji kuwa kwenye jiko kwa muda mrefu, ukitumia ustadi wa ujanja wa upishi ambao umepewa heshima kwa miaka iliyopita. Unahitaji tu kuoka kwenye oveni, na utahakikishiwa mafanikio!
Vidokezo vya jinsi ya kupika mbavu za nguruwe ladha
Mbavu ni sehemu ya juu ya brisket, ambayo ina safu ya misuli, mafuta kadhaa, na sehemu ya kati ya mbavu. Sehemu ya kupendeza zaidi ni nyama ya ndani. Ina ladha ya juisi na tamu.
Mbavu za nguruwe zilizookawa kwenye oveni au kupikwa kwa njia zingine huzingatiwa kama sahani rahisi sana ambayo inachukua muda mdogo. Wana ladha bora, inaonekana ya kupendeza na ya kuvutia. Jambo kuu ni kununua nguruwe bora. nyama isiyofanikiwa sana inaweza kuwa kali, lakini sahani bado itakuwa kitamu - hii ndio sifa kuu ya mbavu!
Njia rahisi ya kuandaa mbavu za nguruwe ni suuza, kavu, pilipili, chumvi na kaanga. Walakini, hutoka kitamu zaidi ikiwa mchakato wa kupikia umejengwa juu ya kanuni mbili za kimsingi: kabla ya kusafiri na kuoka kwenye oveni, au kukaanga kabla na kukausha. Unaweza kutumia kila aina ya viungo na mimea kwa kutengeneza mbavu. Asali huenda vizuri nao, huipa nyama rangi nzuri, harufu maalum na ladha maalum. Inashauriwa kuweka ubavu kwenye viungo hivyo ambavyo vitapikwa baadaye. Mbavu hutiwa na marinade sawa wakati wa kuoka kwenye oveni. Inashauriwa pia kuweka karatasi ya kuoka chini ya mbavu ili mafuta yote yateremke ndani yake ikiwa yamepikwa kwenye waya.
Jinsi ya kuokota mbavu za nguruwe
Kuna mamia ya marinades kwa mbavu za nguruwe. Lakini kawaida siki ya meza 9% hutumiwa kwa marinade, hupunguza nyama, na kuifanya iwe laini na yenye juisi. Lakini hivi karibuni, wapishi wamekuwa wakibadilisha siki na divai, maji ya limao, mtindi, mchuzi wa soya, au siki, lakini na zabibu, apple, divai, nk.
Marinate mbavu za nguruwe ikiwezekana kwa masaa 4, na ni bora kuziacha mara moja mahali pa baridi, kama pishi au jokofu. Lakini katika densi yetu ya kisasa ya maisha, hakuna wakati uliobaki wa kuokota, kwa hivyo lazima tuipunguze kwa kiwango cha chini, haswa kwa saa 1. Ikiwa kitunguu hutumiwa kwa marinade, basi tayari imekatwa, ni muhimu kuiponda kwa mikono yako ili itoe juisi. Itafanya nyama kuwa ya juisi na laini. Unaweza kuongeza kila aina ya manukato kwa marinade, kulingana na ladha yako. Hakuna kitu cha kuogopa hapa. Kwa mfano, ni maarufu sana: vitunguu, thyme, rosemary, mdalasini, karafuu. Pia, matunda mabaya au matunda hayatakuwa mabaya - yatampa nyama ladha nyepesi.
Tutakupa mifano kadhaa ya marinades hapa chini.
Mbavu ya nguruwe chaguo marinade namba 1
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 500 g
- Vitunguu vya balbu - 2 pcs.
- Mayonnaise - 20 g
- Mafuta ya mboga - vijiko 2, 5
- Hops-suneli - 1 tsp
- Jani la Bay - pcs 3.
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Maandalizi:
- Chambua vitunguu, kata vipande vipande na upinde kupitia grinder ya nyama.
- Ongeza mayonesi kwa kitunguu, mimina mafuta ya mboga, msimu na pilipili, chumvi na ongeza jani la bay, limevunjwa vipande vipande.
- Osha mbavu na uweke kwenye marinade kwa masaa 5-6, na ili wasiharibu, weka mahali baridi.
- Ifuatayo, mbavu zimepikwa kwa hiari yako: zinaoka katika oveni, kwenye grill, kukaanga kwenye sufuria, nk.
Chaguo la Marinade namba 2
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 800 g
- Nyanya ya nyanya - 20 g
- Mafuta ya mboga - vijiko 2, 5
- Mafuta ya mizeituni au maple - vijiko 2.5
- Vitunguu - 6 karafuu
- Haradali - kijiko 1
- Pilipili nyeusi - Bana
- Cumin - Bana
- Chumvi kwa ladha
- Ground paprika - Bana
Kuandaa marinade ya nyama ya nguruwe:
- Unganisha kitunguu kilichokatwa kwenye pete za nusu na vitunguu iliyokatwa na kisu kikali. Chumvi na ukumbuke mboga kwa mikono yako ziwape juisi.
- Ongeza nyanya, haradali, mboga na mafuta, cumin, paprika na urekebishe mchuzi na chumvi na pilipili.
- Osha mbavu, ugawanye vipande vipande, kata sehemu zote zenye mafuta ili nyuzi za nyama zilowekwa ndani zaidi na kuzamisha kwenye marinade. Acha mbavu kwa masaa 2 mahali pazuri (pishi, jokofu au kwenye balcony wakati wa msimu wa baridi). Ifuatayo, pika nyama kama unavyotaka.
Kupika mbavu za nguruwe: mapishi 6
Mbavu za nyama ya nguruwe zimepikwa kwa njia tofauti: ni za kukaanga kwenye sufuria, zimeoka kwenye grill na kwenye oveni, zimepikwa, zimepikwa, zimepikwa, zimepikwa … Kuna chaguzi nyingi kwa utayarishaji wao hata huwezi kuhesabu njia zote. Walakini, mapishi yote sio marefu na rahisi kutengeneza, na seti ya bidhaa inahitajika rahisi zaidi, wakati nyama hutolewa kila wakati na ladha bora.
Hapo chini tutakuambia chaguzi nzuri za kupika mbavu za nguruwe ambazo zitasaidia kurahisisha mchakato wa kupikia wapishi wenye talanta na mama wa nyumbani wachanga walio na uzoefu mdogo wa upishi. Mapishi ya mbavu za nguruwe ladha ziko kwenye huduma yako kwenye ukurasa huu wa wavuti yetu!
Mbavu za nguruwe - mapishi rahisi
Harufu ya nyama iliyoangaziwa kila wakati huunda hamu ya haraka. Ikiwa unatafuta maoni mapya kwa mapishi rahisi ya mbavu, chukua kichocheo hiki kwa upande wako. Nyama hii ya kushangaza iliyopikwa nyumbani itavutia wapenzi wote na wapenzi wa mchanganyiko wa ladha isiyo ya kawaida. Uongezeo mzuri kama huo hufanya sahani kuwa maalum na ladha ya viungo.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 285 kcal.
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 10 kwa kazi ya utayarishaji, masaa 2 ya kusafiri, dakika 45 za kuoka
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 1 kg
- Juisi ya mananasi - 250 ml
- Mafuta ya mizeituni - 15 g
- Vitunguu - 4 karafuu
- Mchuzi wa Soy - 20 g
- Tangawizi - ardhi 1/2 tsp au mizizi 1 cm
- Chumvi - Bana
- Siki ya meza 9% - 1 tsp
- Sukari - vijiko 1, 5
- Vitunguu vya kijani - manyoya 2-3
- Pilipili ya chini - Bana
Maandalizi:
- Andaa marinade kwa mbavu. Ili kufanya hivyo, mimina maji ya mananasi kwenye bakuli la kina, weka poda ya tangawizi, punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari, ongeza sukari, mimina mafuta, siki na mchuzi wa soya. Changanya kila kitu vizuri.
- Osha mbavu, kavu na tuma kwa marinade. Waache kwa masaa 3, lakini ikiwezekana mara moja kwenye jokofu.
- Preheat tanuri hadi digrii 210. Paka kidogo karatasi ya kuoka na mafuta na uweke mbavu juu yake. Bika nyama kwa muda wa dakika 45, wakati mwingine ukimimina marinade juu yake. ni muhimu sio kukausha ili mbavu zibaki zenye juisi.
- Kutumikia mbavu zilizomalizika mara moja na anza kuonja.
Mbavu za nguruwe kwenye sleeve
Mbavu za nguruwe zilizookawa katika sleeve ni kozi rahisi sana, lakini yenye ujinga wa nyama. Unaweza kupata sleeve maalum ya kuoka kwa kuoka karibu na duka kubwa. Ni roll ya polyethilini, ambayo saizi inayotakiwa hukatwa na mkasi. Chakula kinawekwa ndani yake na hurekebishwa na klipu pande zote mbili.
Kutumia sleeve itafanya mchakato wa kuoka iwe rahisi zaidi. Hewa moto hutengenezwa ndani ya sleeve, ambayo nyama hutiwa mvuke, kwa sababu hiyo inageuka kuwa ya juisi, laini na ya kitamu.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 305 kcal
- Huduma - 6
- Wakati wa kupikia - dakika 10 kwa kazi ya maandalizi, saa 1 ya kusafiri, saa 1 ya kuoka
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 1 kg
- Vitunguu vya balbu - 2 pcs.
- Vitunguu - 7 karafuu
- Mchuzi wa Soy - vijiko 7
- Mzizi wa tangawizi - 1-2 cm
- Sio ketchup moto - 15 g
- Limau - nusu
- Asali - vijiko 2, 5
- Carnation - 3 buds
- Chumvi, pilipili - bana au kuonja
Maandalizi:
- Andaa marinade. Grate mzizi wa tangawizi kwenye grater ya kati au laini, punguza vitunguu kupitia vyombo vya habari, weka buds za karafuu na asali, mimina mchuzi wa soya na ketchup, punguza juisi kutoka kwa limao, chumvi na pilipili. Koroga viungo vizuri.
- Osha mbavu, kavu, kata na utumbukize kwenye marinade.
- Chambua vitunguu, ukate pete na uongeze kwa marinade kwa nyama. Changanya kila kitu vizuri na uondoke kwa saa 1.
- Weka nyama na vitunguu kwenye sleeve ya kuchoma, ukimimina marinade yote.
- Jotoa oveni hadi digrii 200 na upeleke nyama kuoka kwa saa 1. Kata mfuko wazi kwa dakika 10 ili kahawia mbavu.
- Mbavu za nguruwe ziko tayari, ziweke kwenye sahani kubwa ya kina, na mimina marinade ya kuchemsha juu.
Mbavu za nguruwe kwenye foil
Mbavu zilizofunikwa kwa nyama ya nguruwe ni mbadala kwa mapishi ya hapo awali ya nyama kwenye sleeve. Chaguo hili halichukui muda mwingi wa kupikia, nyama hufanywa ya msingi, lakini inageuka kuwa laini na yenye juisi. Kwa kuongezea, mbavu zinaweza kupikwa kwenye foil sio tu kwenye oveni, lakini pia zilizooka nje kwenye grill, kwenye moto wazi.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 295 kcal
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - dakika 10 kwa kazi ya maandalizi, saa 1 ya kusafiri, masaa 2 ya kuoka
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 1 kg
- Paprika - 1/2 tsp
- Pilipili nyeusi na cayenne - 1/4 tsp
- Chumvi - bana au kuonja
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mayonnaise - 20 g
- Vitunguu - 2 karafuu
- Mchuzi wa BBQ - 230 g
Maandalizi:
- Koroga mayonesi, vitunguu vilivyochapishwa kupitia vyombo vya habari, vitunguu vilivyokatwa, paprika, mchuzi wa barbeque, pilipili ya cayenne, chumvi na pilipili.
- Osha mbavu, kavu na kanzu na mchanganyiko unaosababishwa. Waache kukaa kwa muda wa saa 1.
- Baada ya wakati huu, weka mbavu kwenye foil na ufunike vizuri. Panua mbavu kwenye karatasi ya kuoka na uoka katika oveni kwa masaa 2 kwa digrii 180. Tandua foil kwa dakika 15 na uiache nyama iwe kahawia hadi ukoko utamu utakapotokea.
- Weka mbavu zilizomalizika kwenye sahani, kata vipande vipande na ualike familia kula chakula.
Kichocheo cha kutengeneza mbavu za nguruwe na tofaa
Kama sheria, haichukui muda mwingi kupika mbavu za nguruwe. Kichocheo hiki cha mbavu ni cha kipekee kwa kuwa nyama lazima itumie siku katika marinade maalum, na kuifanya iwe tastier sana na kupata rangi ya kupendeza. Walakini, ikiwa wakati ni mdogo, basi unaweza kusonga mbavu kwa masaa 1-2.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 270 kcal
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - dakika 10 kwa kazi ya maandalizi, saa 1 ya kusafiri, saa 1 ya kuoka
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 800 g
- Applesauce - 80 g (unaweza kupika mwenyewe kwa kukata, au unaweza kutumia puree ya chakula cha watoto)
- Ketchup - 50 g
- Sukari - vijiko 1, 5
- Mchuzi wa Soy - vijiko 2, 5
- Limau - nusu
- Pilipili nyeusi - Bana
- Ground paprika tamu - Bana
- Vitunguu - 1 karafuu
- Mdalasini ya ardhi - 1/2 tsp
Kupika hatua kwa hatua:
- Katika bakuli linalofaa, unganisha viungo vifuatavyo: tofaa, ketchup, mchuzi wa soya, sukari, punguza juisi ya limau nusu, ongeza wigi la ardhi, mdalasini, kamua vitunguu, msimu na chumvi na pilipili.
- Osha mbavu, kata sehemu ili kila mmoja awe na ubavu mmoja na azamishe kwenye marinade. Koroga ili kila kipande kifunike na marinade, na uacha nyama ili kusisitiza kwa siku. Walakini, ikiwa wakati ni mdogo, basi waache kwa saa moja.
- Kisha weka mbavu kwenye karatasi ya kuoka, uifunike na karatasi na uoka katika oveni ya moto kwa saa moja saa 200 ° C. Katika kesi hii, mafuta ya nyama mara kwa mara na mchuzi uliobaki. Ondoa foil dakika 20 kabla ya kupika na acha mbavu kuoka hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kutumikia mbavu zilizo tayari. Ikiwa marinade inabaki, basi inaweza kupikwa juu ya moto mdogo kumaliza kabisa sukari. Inatumiwa wakati huo huo na nyama.
Nguruwe za nguruwe na viazi
Mbavu za nguruwe mara nyingi huandaliwa peke yao, lakini unaweza kuzipika mara moja na sahani ya pembeni kama viazi. Sahani hii ni bora kwa chakula cha mchana cha Jumapili cha familia, wakati wapendwa wote wanakusanyika kwenye meza moja.
Mbavu na viazi pia huandaliwa kwa njia nyingi. Kwa mfano, wanaweza kuoka katika oveni kwenye sleeve, iliyowekwa kwenye karatasi ya kuoka, kwenye sufuria, au kukaushwa kwenye jiko. Njia yoyote ya kupikia, viazi itakufanya uridhike zaidi, uwe na juisi na uilishe na juisi zote za nyama.
- Yaliyomo ya kalori kwa g 100 - 290 kcal
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 10 kwa utayarishaji, saa 1 ya kusafishia, dakika 40 kwa kuoka
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 600 g
- Viazi - 1 kg
- Vitunguu - pcs 3.
- Nyanya - 2 pcs.
- Karoti - 1 pc.
- Adjika - 1 tbsp
- Vitunguu - wedges 3
- Haradali - kijiko 1
- Basil - matawi kadhaa
- Oregano - sprig moja (ikiwa imekaushwa, basi 0.5 tsp)
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili - Bana
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - vijiko 2, 5
Kupika mbavu za nguruwe na viazi:
- Adjika, haradali, vitunguu vilivyochapwa kupitia vyombo vya habari, pilipili nyeusi, mafuta na paprika, changanya kwenye bakuli tofauti.
- Kata nyama vipande vipande vya kati na piga brashi na marinade, ukisugua kwa mikono yako. Acha saa 1 kwa joto la kawaida.
- Chemsha viazi, kata katikati, kwa dakika 10-15, ili iwe laini juu na ubaki imara katikati. Kisha futa maji na poa kidogo.
- Chambua kitunguu na ukate pete za nusu, na ganda karoti na ukate baa.
- Paka mafuta kwenye sahani ya kuoka na mafuta na weka vitunguu na karoti. Chumvi na pilipili na msimu na basil ya oregano. Weka viazi juu na usambaze mbavu sawasawa, kwa uangalifu kusambaza marinade iliyobaki.
- Funika fomu na karatasi na upeleke chakula kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180 ° C kwa dakika 40. Baada ya dakika 20, ondoa foil na uacha kila kitu kuwa hudhurungi.
- Kutumikia sahani moto kwa njia ambayo ilioka.
Mbavu za nguruwe za asali
Mbavu katika marinade ya asali ni rahisi sana kuandaa, lakini zinaonekana kuwa kitamu cha kushangaza. Sahani hii ya kupendeza na yenye sura nzuri itavutia wapenzi wote wa nyama na aficionados. Unaweza kuchanganya asali na kila aina ya viungo, lakini mchuzi wa soya unachukuliwa kuwa mchanganyiko salama zaidi.
- Kalori kwa 100 g - 330 kcal
- Huduma - 3
- Wakati wa kupikia - dakika 10 kwa utayarishaji, dakika 20 kwa kusafishwa, dakika 30 kwa kuoka
Viungo:
- Mbavu za nguruwe - 600 g
- Asali - vijiko 2, 5
- Limau - 1/4
- Chumvi kwa ladha
- Mchuzi wa Soy - 50 g
- Pilipili nyeusi - Bana
Kupika hatua kwa hatua:
- Kuyeyusha asali kidogo katika umwagaji wa maji, haswa ikiwa imefunikwa.
- Unganisha mchuzi wa soya na maji ya limao yaliyochapwa kutoka robo ya limau. Ongeza asali, chumvi na pilipili. Koroga marinade vizuri.
- Kata mbavu, panda kwenye marinade na koroga kufunika kila kipande. Acha nyama kwa dakika 20.
- Joto tanuri hadi digrii 200. Weka mbavu kwenye waya na uoka kwa dakika 30.
- Weka mbavu zilizomalizika kwenye sahani, tumia meza na utumie na sahani yako ya upendayo.
Tumekuonyesha chaguzi kadhaa za kupika mbavu za nguruwe. Kama unavyoona, ukataji huu wa bei rahisi na isiyo ya malipo umeandaliwa haraka sana. Kumaliza nyama ya kushangaza huacha mifupa na kuyeyuka tu kinywani mwako. Na mchanganyiko bora wa nyama ya nguruwe na kila aina ya viungo hukuruhusu kujaribu na kuwasha mawazo yako, kupata matokeo mapya na ya kitamu kila wakati. Tunatumahi kuwa menyu yako itajazwa na sahani mpya za kupendeza na za kupendeza zilizotengenezwa kutoka kwa mbavu za nguruwe.
Mapishi ya video kutoka kwa mpishi Lazerson, jinsi ya kupika mbavu za nguruwe kwa usahihi na kitamu sana:
