Maelezo ya maziwa ya soya, yaliyomo kwenye kalori, mali muhimu na ubadilishaji wa matumizi. Inawezekana kuandaa bidhaa peke yako, ni sahani gani ambazo zinaletwa? Ukweli wa kupendeza juu ya kinywaji maarufu ambacho karibu kiliondoa maziwa ya ng'ombe kutoka sokoni. Bado, maziwa ya soya yana faida zaidi kwa wanawake. Huondoa maumivu ya hedhi na dalili za usumbufu wakati wa kumaliza, hurekebisha mzunguko na husaidia kuondoa kizunguzungu. Ni muhimu sana kwamba mali ya faida ihifadhiwe baada ya matibabu ya joto.
Contraindication na madhara ya maziwa ya soya
Uvumilivu wa kibinafsi unaweza kukuza protini ya soya, ingawa chini ya maziwa ya ng'ombe. Wataalam wa lishe bado wanajadili ikiwa maziwa ya soya yanaweza kudhuru mwili. Madaktari wengine wanapendekeza kuitumia angalau mara 3-4 kwa wiki katika fomu safi na kama kiungo katika sahani, wakati wengine wanaamini kuwa mara moja kwa mwezi ni ya kutosha.
Unyanyasaji unaweza kusababisha:
- Malfunctions ya mfumo wa endocrine;
- Kuongezeka kwa goiter na kuharibika kwa uzalishaji wa homoni za tezi;
- Kuzorota kwa ubora wa manii kwa sababu ya ugonjwa wa kibofu.
Uthibitisho wa kuingia kwenye lishe:
- Uwepo wa neoplasms ambayo huongezeka na utengenezaji wa estrogeni - ambayo ni kwamba, wanawake walio na nyuzi na nyuzi haipaswi kuchukuliwa na maziwa ya soya;
- Magonjwa ya onolojia, bila kujali hatua;
- Mimba na kunyonyesha - mabadiliko katika viwango vya homoni inaweza kuwa na athari mbaya kwa ukuaji wa mwili.
Watoto hupokea tata ya homoni pamoja na maziwa ya mama, kwa hivyo, usimamizi wa ziada kwa mwili unaweza kusababisha shida ya mfumo wa neva. Kuongeza kiwango cha soya katika lishe haifai kwa sababu ya kiwango kikubwa cha asidi ya phytic. Inasumbua ngozi ya madini - zinki, kalsiamu, chuma na magnesiamu, ikiwaunganisha pamoja katika kiwango cha Masi. Watoto "bandia", ambao hubadilisha umakini wa maziwa ya soya na ng'ombe, hujaza akiba ya mwili kwa vitu vya ziada katika muundo. Watu wazima mara nyingi hupuuza kuanzishwa kwa magumu ya madini-vitamini ndani ya mwili, kuhusiana na ambayo michakato ya kimetaboliki hupungua.
Licha ya kiwango kikubwa cha protini katika muundo, maziwa ya soya hayawezi kuchukua nafasi kabisa ya maziwa ya ng'ombe au mbuzi. Watoto hupata B12 inayohitajika kwa maendeleo kutoka kwa nyama, na walaji mboga hawana fursa hii.
Jinsi ya kuandaa maziwa ya soya?
Maziwa ya soya yanaweza kununuliwa tayari au kufanywa na wewe mwenyewe. Maharagwe hayo yanasagwa kwa kuloweka kwenye maji baridi kwa masaa 24. Kisha kioevu huchujwa, na matunda yaliyotiwa laini huingiliwa kwenye blender au kusagwa, kupita mara kadhaa kupitia grinder ya nyama.
Kupata 3% ya mafuta yaliyomo kwenye maziwa ya soya nyumbani (hii ndio maziwa maarufu zaidi ya ng'ombe), hufuata uwiano kama huo kati ya maji na soya - 7 hadi 1.
Maji hutiwa kidogo kidogo. Uji wa soya kioevu umesalia kusisitiza kwa masaa 3-4, na kuongeza chumvi. Kidogo kabisa ni ya kutosha. Kisha chombo kimewekwa kwenye moto mdogo ili ichemke na ichemke kidogo.
Baada ya dakika 30, sufuria huondolewa kwenye moto, inaruhusiwa kupoa, na kisha huchujwa kupitia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka kadhaa. Maziwa ya soya ya kujifanya ni tayari.
Usitupe nene iliyobaki. Hii ni bidhaa muhimu sana - okara. Ina maudhui ya juu ya misombo ya protini na nyuzi. Okara huongezwa kwenye saladi au kuliwa baada ya kukausha ili kuimarisha mwili na vitamini na madini.
Mapishi ya Vyakula na vinywaji vya Soy Maziwa
Bidhaa hii inatumiwa sana katika vyakula vya watu wa ulimwengu wa mwelekeo anuwai, lakini mara nyingi huandaliwa na wapishi huko Asia. Maziwa ya soya yamelewa kama maziwa ya kawaida ya ng'ombe, imeongezwa kwa kahawa na chai, uji hupikwa juu yake, vijiko na damu huoka, na yoghurt huandaliwa.
Ladha imejumuishwa:
- Na matunda tamu na matunda - guava, tini, maapulo, ndizi, jordgubbar na jordgubbar, jordgubbar;
- Matunda yaliyokaushwa ya kila aina - apricots kavu, prunes, tende na kadhalika;
- Na karanga - karanga za pine, korosho, pistachios, walnuts.
Lakini ikiwa unakunywa nyama ya kuvuta sigara, squash, matango - safi au yenye chumvi, tamu tamu na maziwa ya soya, tumbo lako litanguruma na kuhara huonekana. Kinywaji cha soya hakiendani na bidhaa hizi.
Mapishi ya Maziwa ya Soy ya kupendeza:
- Pancakes … Unga hukandwa kama kwa pancake za kawaida, maziwa ya soya tu hutumiwa badala ya maziwa ya ng'ombe. Maziwa hayatumiwi katika kichocheo hiki. Changanya glasi ya maziwa, 150 g ya unga, mimina kwenye kijiko cha mafuta ya alizeti, ongeza unga wa kuoka, kiini cha vanilla na sukari iliyokatwa. Changanya vizuri, bake kwenye skillet moto, ukigeuza kama hudhurungi. Ili kuifanya iwe tastier, unaweza kuongeza karanga zilizokandamizwa kwenye unga.
- Uji na quinoa … Chemsha vikombe 2 vya maji kwenye sufuria, mimina 120 g ya nafaka ndani yake, chemsha kwa dakika 15. Wakati huu, maji kawaida huchemka, lakini ikiwa hii haifanyiki, basi huchujwa, na 400 ml ya maziwa hutiwa kwenye sufuria. Kupika juu ya moto mdogo, ukichochea vizuri, hadi unene ili kupata muundo sawa. Ni bora sio kuchemsha, lakini kusisitiza. Wapishi wa Kichina hata hutumia umwagaji wa maji. Sukari wakati wa kuchemsha au baadaye, tayari kwenye sahani. Unaweza kuongeza asali. Pamba na karanga au matunda wakati wa kutumikia.
- Mchuzi wa Soy … Ni rahisi sana kutengeneza. Viungo vyote vimewekwa kwenye bakuli la blender: 100 ml ya maziwa, kidogo chini ya glasi ya mafuta ya alizeti ambayo hayajasafishwa, kijiko cha siki ya apple cider na vijiko 2 vya maji ya limao, kijiko cha haradali na kijiko cha nusu cha chumvi bahari. Piga kwa angalau dakika 4-5. Baridi kabla ya kutumikia.
- Jibini la tofu … Maziwa ya soya, 100 ml, hutiwa kwenye sufuria na subiri hadi ichemke. Koroga ni lazima. Maziwa yanayochemka yamezimwa na maji ya limao kutoka kwa machungwa moja makubwa hutiwa ndani yake. Maziwa yaliyopigwa huchujwa kupitia cheesecloth iliyokunjwa katika tabaka kadhaa, na kisha ikaminywa. Kioevu zaidi unaweza kukimbia, mnene tofu atakuwa. Itakuwa tastier ikiwa misa inayosababishwa imechanganywa na mbegu za ufuta au mbegu za caraway. Kisha jibini la baadaye linaunganishwa tena, limefungwa kwa kitambaa cha pamba na kuondolewa chini ya ukandamizaji. Jibini itakuwa tayari kwa masaa 6-8.
- Maziwa yaliyofupishwa kutoka kwa maziwa ya soya … Pasha kijiko na vikombe 2, 5 vya maziwa ya soya, kando, kwenye chombo kingine, kuyeyuka vijiko 3 vya majarini na glasi nusu ya sukari iliyokatwa. Unganisha viungo vyote viwili, ongeza vijiko 2 vya unga na moja ya wanga, ongeza chumvi kidogo. Piga kila kitu na blender ya kuzamisha na kurudi kwa moto kwa dakika 2-3 ili unene mchanganyiko.
Maziwa ya soya yanaweza kupunguzwa na kahawa, kakao au chai, na kufanywa kuwa visa.
Mapishi ya kunywa maziwa ya Soy:
- Shake na caramel … Katika blender, unganisha vikombe 2.5 vya maziwa ya soya, siki ya maple ili kuonja, kijiko cha nusu cha kiini cha vanilla na ndizi 2-3. Changanya kila kitu vizuri. Mimina ndani ya glasi. Preheat sufuria ya kukaanga na changanya vijiko 2 vya siagi ya karanga na maziwa ya soya, kijiko 1 cha siki ya maple juu yake. Wakati kila kitu kinayeyuka, panua mifumo mizuri kwenye uso wa jogoo na caramel moto.
- Smoothie ya Berry … Vipande vya ndizi moja, matunda 5-2 yaliyohifadhiwa ya Victoria, glasi nusu ya matunda yaliyohifadhiwa - Blueberries, cranberries na machungwa huwekwa kwenye bakuli la blender, 100 ml ya maziwa ya soya na 200 ml ya chai ya kijani hutiwa. Piga hadi laini. Ongeza asali au siki ya maple kwa ladha.
- Jogoo wa vileo "El mahiko" … Piga kwa kutikisa. Viungo vimejumuishwa kwa idadi ifuatayo: 25 ml kila moja ya maji safi ya chokaa na syrup ya asali-basil, maziwa ya soya - 30 ml, rum nyeupe - 50 ml. Shake kwa dakika 2. Kwanza, cubes za barafu huwekwa kwenye glasi, na kisha jogoo wa kileo. Imepambwa na majani ya mnanaa na basil.
Ukweli wa kuvutia juu ya maziwa ya soya
Poda ya maziwa ya Soy pia ina afya. Poda nyeupe ya cream hupatikana kutoka kwa kioevu kwa maji mwilini. Mali ya bidhaa ni sawa, lakini kavu hutumiwa mara nyingi kwa chakula cha watoto na huletwa katika lishe ya wagonjwa ili kurejesha mwili. Bidhaa hii haiwezi kuitwa muhimu kwa 100%, licha ya vitu ambavyo vinaongezwa kwenye muundo, kwani vihifadhi na ladha pia hutumiwa kuboresha ladha na kupanua maisha ya rafu.
Wa kwanza kutengeneza maziwa kutoka kwa maharage walikuwa Waasia, au tuseme Wachina, wakati wa enzi ya nasaba ya Han, 200 KK. Wakati huo, ilitumiwa kama dawa tu, na ilionja kupendeza na kufyonzwa vibaya. Kinywaji cha kisasa kina ladha tamu na vidokezo vya karanga na ni rahisi sana kuchimba kuliko bidhaa ya wanyama.
Hadi karne ya XX Maziwa ya soya hayakuacha njia za Uchina, ingawa karne moja iliyopita walijifunza jinsi ya kunywa na ladha nzuri. Na mwishoni mwa karne ya ishirini. kampuni ya Hong Kong ilileta bidhaa hiyo Merika, ambapo ilipata umaarufu.
Kwa kulinganisha: mnamo 1979, maziwa ya soya yalipitia cola maarufu kwa suala la mauzo, na kufikia karne ya 21, wakati wazo la kupoteza uzito lilipoenea ulimwenguni kote, mauzo yaliongezeka mara kadhaa. Matumizi ya dawa na ladha. Mnamo mwaka wa 2015, mapato ya mauzo yalikuwa $ 366 milioni.
Lakini bado, Hong Kong inachukua nafasi ya kwanza katika matumizi ya maziwa ya soya: kulingana na takwimu, kila mkazi hunywa zaidi ya lita 17 kwa mwaka. Ifuatayo, unaweza kuweka Thailand, Singapore na China, na kutoka nchi zingine - Merika na Canada. Australia na Uhispania hawako nyuma sana.
Tazama video kuhusu faida na ubaya wa maziwa ya soya:
Kwenye eneo la CIS ya zamani, maziwa ya soya inachukuliwa kuwa kitu cha kawaida; imejumuishwa katika lishe kwa wale wanaopunguza uzito au wanaotumiwa kulisha watoto ambao hawawezi kuvumilia protini ya ng'ombe. Wakazi wengine hawawezi kununua bidhaa hiyo. Je! Hii inaweza kuelezewaje: kutokuamini bidhaa isiyojulikana, sera dhaifu ya uuzaji, au gharama kubwa? (Watengenezaji wakuu wa maziwa ya soya ni kampuni huko Hong Kong au Merika, kwa hivyo bei ni kubwa sana). Ikiwa unataka kujaribu bidhaa mpya au kupunguza uzito nayo, inashauriwa kuandaa kinywaji hicho mwenyewe.
