Chaguo la mapishi ya kutengeneza compotes ladha kwa siku ya majira ya joto nyumbani. Nini na jinsi ya kuandaa vizuri compote ya majira ya joto. Vidokezo vya upishi na siri. Mapishi ya video.
Hakuna kitakachomaliza kiu chako kwenye joto la majira ya joto kama tunda baridi na tunda la beri. Hakuna juisi iliyonunuliwa dukani inayopiga compote halisi iliyotengenezwa kienyeji. Harufu kali, harufu nzuri, ladha tamu na tamu ya ladha … watashinda kila mtu bila ubaguzi. Kinywaji kiburudisha sio tu kitakata kiu yako katika kipindi cha joto cha msimu wa joto, lakini pia italeta furaha ya kupendeza kwa watu wazima na watoto. Nyenzo hii hutoa mapishi ya TOP-10 ya compote ya majira ya joto, na pia ujanja wote ambao unapaswa kuzingatia wakati wa kuandaa kinywaji.
Vidokezo vya kupikia na hila
- Compote katika vyakula vya Kirusi ni kinywaji kilichotengenezwa kutoka kwa matunda, matunda na mboga zilizochemshwa ndani ya maji na sukari iliyoongezwa. Tofauti na vyakula vya Uropa, ambapo compote ni zaidi ya tunda la matunda katika siki nene.
- Ili kutengeneza kitamu kitamu, ni muhimu kutumia maji bora, chemchemi au kuchujwa.
- Mchanganyiko wa matunda na beri inaweza kuwa safi au waliohifadhiwa. Matunda kavu mara nyingi hutumiwa katika kinywaji. Tofauti, inahitajika kuangazia uzvars - compote, ambayo asali imeongezwa.
- Kata matunda kwa vipande sawa ili watoe sawasawa juisi. Kata matunda magumu vipande vidogo, laini - kwa kubwa, na weka matunda yote.
- Persimmons, makomamanga, quince na ndizi hazifai kwa compote.
- Ikiwa unatumia matunda matamu, usawazisha ladha na matunda ya siki kama limau, cranberry, currant.
- Mchanganyiko waliohifadhiwa hauitaji kung'olewa. Weka na matunda yaliyokaushwa katika maji baridi, kwa sababu wanahitaji muda wa kuyeyuka au kuvimba, mtawaliwa. Weka matunda na matunda ndani ya maji ya moto tu. Wanahitaji joto la juu kuwafanya watoe juisi na mali zote zenye faida ya vitamini bila kuziharibu.
- Tumia sukari yoyote kama kitamu: nyeupe, kahawia, matunda, miwa. Ladha ya kinywaji itakuwa tofauti kidogo kila wakati. Unaweza kuibadilisha na asali, lakini iweke kwenye kinywaji baridi. Itakuwa yenye harufu nzuri zaidi na yenye afya. Mbali na sukari, unaweza kupata ladha tamu kwa kutumia jam au jam.
- Kiasi cha utamu hutegemea asidi ya matunda au beri. Uwiano wa sukari na maji ni 1: 2. Kwa wastani, lita 1 ya maji - 0.5 tbsp. Sahara.
- Kwa ladha na harufu ya compote, ongeza viungo dakika moja kabla ya utayari wake: mdalasini, karafuu, zeri ya limao, tangawizi, allspice, mint, nutmeg, vanilla. Mvinyo na juisi za matunda mara nyingi hutiwa kwenye compote, peel ya limao na maua ya maua huongezwa. Ongeza zest wakati wa kupika na uondoe baada ya kupoza kinywaji.
- Kidogo cha chumvi coarse kitafunua vizuri harufu ya matunda na viungo kwenye compote.
- Wakati wa kupikia unategemea matunda. Matunda magumu hupikwa kwa dakika 10-20, matunda laini - dakika 5-10. Haiwezekani kupika compote kwa muda mrefu sana, vinginevyo matunda yatapoteza rangi, sura, ladha na vitamini.
- Ili kuweka virutubisho zaidi katika kinywaji, leta compotes kwa chemsha kidogo tu, toa kutoka kwa moto na uiruhusu itengeneze.
- Ikiwa unataka kuhifadhi vitamini katika kinywaji iwezekanavyo, mimina matunda na matunda na syrup kwenye thermos na uache kusisitiza kwa masaa 10.
- Vitamini vinahifadhiwa vizuri ikiwa unaongeza Bana ya asidi ya citric kwa maji ya moto.
- Ni bora kunywa compote baridi, kwa sababu baridi, hupata ladha tajiri.
- Kinywaji huhifadhiwa kwa joto la digrii 2 hadi 14 kwa siku kadhaa. Inaweza kugandishwa kwenye freezer, ambapo itahifadhiwa kwa karibu mwezi.
- Ni muhimu kwamba compote yoyote ya kiangazi inaweza kuhifadhiwa kwa kuvuna kwa msimu wa baridi.
- Unaweza kuandaa kinywaji sio tu kwenye jiko, lakini pia kwenye duka kubwa la kutumia "mode" au "supu".
Compote ya Blueberry na strawberry
Strawberry yenye harufu nzuri na mkali ya majira ya joto na compote ya Blueberry itakuwa nyongeza ya vitamini ladha kwa chakula cha mchana cha familia na chakula cha jioni cha sherehe. Unaweza kunywa baridi na moto badala ya chai.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 126 kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - dakika 30
Viungo:
- Maji - 1 l
- Blueberries - 350 g
- Strawberry - 350 g
- Sukari - 200 g au kuonja
- Melissa - matawi 2
Kupika compote ya Blueberry na strawberry:
- Osha jordgubbar na uondoe mabua ya kijani kibichi.
- Osha rangi ya samawati.
- Mimina sukari kwenye sufuria na kumwaga maji. Kuleta syrup kwa chemsha.
- Weka matunda katika maji matamu yanayochemka na chemsha juu ya moto wastani. Chemsha kwa dakika 2.
- Ongeza matawi ya zeri ya limao yaliyoosha na uzime moto.
- Acha kinywaji ili kusisitiza kwa masaa 5.
Cherry-apricot compote
Kioo chenye afya na kitamu cha apricot ya kuburudisha compote na kuongezea mnanaa wa kunukia. Compote yenye harufu nzuri na mkali itakuja siku zote kwenye siku ya joto ya majira ya joto.
Viungo:
- Maji - 3 l
- Cherry safi - 400 g
- Apricot - 200 g
- Peach - 100 g
- Peel ya machungwa - 10 g
- Sukari - 400 g au kuonja
Kupika compote ya cherry-apricot:
- Suuza matunda yote vizuri.
- Kata apricots na persikor kwa nusu na uondoe mashimo. Kata matunda kwa nusu 4.
- Ikiwa cherries zilizo na mikia ya kijani kibichi, basi ziondoe. Usiondoe mifupa.
- Mimina maji baridi kwenye sufuria ya kupikia, ongeza sukari na upeleke sufuria kwenye jiko. Kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo.
- Ingiza matunda kwenye syrup ya kuchemsha, chemsha tena na uondoe kinywaji hicho kutoka kwa moto.
- Ongeza zest ya limao au machungwa.
- Funga sufuria na kifuniko, kuondoka ili kupoa na kusisitiza kwa angalau masaa 5-6.
Chokeberry na compote ya cherry
Vitamini majira ya cherry na mlima ash compote na harufu ya kushangaza. Chokeberry inathaminiwa kwa muundo wa vitamini na mali ya dawa. Pamoja na cherries, beri hiyo itapata ladha nzuri na rangi ya ruby yenye utajiri.
Viungo:
- Maji - 1 l
- Chokeberry - 250 g
- Cherries - 150 g
- Sukari - 200 g au kuonja
- Zest ya limao - 10 g
Maandalizi ya chokeberry na compote ya cherry:
- Panga matunda safi, ukichagua zilizoharibiwa, na safisha na maji ya bomba.
- Ng'oa shina za kijani kibichi kutoka kwa cherries.
- Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari na chemsha.
- Weka matunda kwenye syrup inayochemka na chemsha tena.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto mara moja.
- Ongeza utepe wa zest ya limao kwenye sufuria, uifunge na kifuniko na uacha kusisitiza kwa masaa 10.
Pear na compote ya apple
Compote ya msimu wa joto iliyotengenezwa kutoka kwa maapulo na peari ndio toleo la kawaida na la kawaida la kinywaji. Imechemshwa kutoka kwa matunda safi, waliohifadhiwa na kavu. Compote hii ya kupendeza ya kupendeza itathaminiwa na watu wazima na watoto. Na mdalasini iliyoongezwa itafanya kinywaji hicho kuwa cha kunukia zaidi na chenye ladha nyingi.
Viungo:
- Maji - 1 l
- Pears safi - 250 g
- Maapulo safi - 250 g
- Mdalasini - fimbo 1
- Sukari - 200 g au kuonja
- Juisi ya limao - kutoka limau 0.5
- Mint - 2 matawi
Kupika peari na compote ya apple:
- Osha maapulo na peari, vitie msingi na mbegu na ukate vipande 4-6, kulingana na saizi.
- Mimina sukari kwenye sufuria, ongeza fimbo ya mdalasini na mimina maji. Kuleta kila kitu kwa chemsha.
- Ingiza matunda kwenye maji ya moto, chemsha tena na upike hadi zabuni, kama dakika 10.
- Dakika moja kabla ya kumaliza kupika, punguza vijiti vya mint na uzime moto.
- Osha limao, punguza juisi kutoka kwake na uimimine mara moja kwenye compote. Hakikisha mbegu za limao hazianguka.
- Koroga na uache kukaa kwa masaa machache.
Compote na jordgubbar na rhubarb
Msimu wa joto, mkali na wa kupendeza kutoka kwa jordgubbar ya juisi na rhubarb mpya. Kinywaji kilichotengenezwa nyumbani huwa cha kunukia sana, tamu kiasi na kwa utamu mzuri ambao rhubarb huipa.
Viungo:
- Maji - 3.5 l
- Rhubarb - shina 5
- Strawberry - 500 g
- Sukari - vijiko 6 au kuonja
- Mint - kikundi kidogo
Kupika compote na jordgubbar na rhubarb:
- Osha rhubarb, futa shina na ukate vipande vidogo.
- Osha jordgubbar, toa shina la kijani kibichi na ukate miaka mikubwa kwa nusu, na uache zile ndogo ziwe sawa.
- Chemsha maji kwenye sufuria na kuongeza rhubarb iliyokatwa.
- Ongeza sukari na upike juu ya moto wa kati kwa dakika 3-5.
- Kisha ongeza jordgubbar na upike kwa dakika 2 zaidi.
- Zima moto, ongeza majani ya mint yaliyoosha, funika sufuria na kifuniko na uiruhusu itengeneze kwa masaa 2-3.
Ranetki, lingonberry na compote ya Blueberry
Mchanganyiko wa msimu wa joto kutoka kwa tofaa kidogo na tamu za Ranetka hutajiriwa na madini na vitamini. Baada ya matibabu ya joto na infusion, virutubisho vingi vyenye faida huhifadhiwa ndani yake.
Viungo:
- Maapulo ya Ranetka - 150 g
- Lingonberry - 50 g
- Blueberries - 50 g
- Maji - 2 l
- Sukari - 50 g
Kupika compote kutoka ranetki, lingonberry na Blueberry:
- Suuza lingonberries na blueberries, chagua na uondoe zilizoharibiwa. Pia toa majani.
- Osha maapulo na uondoe mikia.
- Mimina maji kwenye sufuria, ongeza sukari kwa ladha na uweke moto.
- Kuleta na chemsha ranetki ya beri-mwitu katika maji ya moto.
- Chemsha tena na upike kwa dakika 2-3.
- Zima moto, funika sufuria na uacha kusisitiza kwa masaa 2.
Mchanganyiko wa parachichi ya majira ya joto
Compric apricot compote kutoka matunda. Kinywaji ni nyepesi na kifahari, kunukia na afya. Kutumikia chilled kwa chakula cha mchana, chai ya alasiri, au chakula cha jioni na kuki na keki yoyote.
Viungo:
- Apricot - 200 g
- Sloe - 200 g
- Sukari - 100 g
- Maji - 2 l
Kupika compote ya apricot ya majira ya joto:
- Osha apricots na uondoe mbegu.
- Osha miiba.
- Mimina maji kwenye sufuria, weka kwenye jiko na chemsha.
- Ongeza parachichi na miiba kwenye sufuria.
- Chemsha na chemsha kwa dakika 20-25.
- Mimina sukari kwenye mchuzi wa matunda ili kuonja na kuchochea.
- Baridi apricot iliyokamilishwa na sloe compote na anza kuonja.
Peach na apple compote
Mchanganyiko wa peach ya majira ya joto ni ya kunukia sana kwenye duet na tofaa na tamu, tamu ya limao na mint. Katika msimu wa joto, itakata kiu chako na kuchukua nafasi ya vinywaji vyenye kaboni.
Viungo:
- Peaches - 1 kg
- Maapulo machungu - pcs 3-4.
- Limau - 1 pc.
- Sukari - 1, 5 tbsp.
- Mdalasini - fimbo 1
- Maji - 2 l
- Mint - 2 matawi
Peach ya kupikia na compote ya apple:
- Osha limau kwa brashi na toa zest na kanda kwa kutumia kisu cha kuchanganua.
- Punguza juisi nje ya massa ya limao.
- Weka zest kwenye sufuria, funika na sukari na wacha isimame kwa dakika 20.
- Mimina maji baridi na chemsha.
- Osha persikor na mapera, kata vipande 4 na uondoe mbegu.
- Weka persikor na maapulo kwenye syrup inayochemka na chemsha tena.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto mara moja, mimina maji ya limao na ongeza majani ya mint yaliyoosha.
- Funika sufuria na kifuniko na ubonyeze kinywaji kabisa.
Mchanganyiko wa currant na gooseberry
Mchanganyiko wa kitamu na vitamini ya majira ya joto kutoka kwa gooseberries na currants nyekundu. Kinywaji sio sukari, na ladha tajiri-tamu. Ni bora kwa kutumikia kilichopozwa.
Viungo:
- Jamu - 1 kg
- Red currant - 1/2 kg
- Sukari - 300 g
- Maji - 2.5 l
- Mint - matawi 4
Kupika currant nyekundu ya majira ya joto na compote ya gooseberry:
- Panga gooseberries na currants, ukichagua matunda yaliyoharibiwa, na safisha.
- Mimina matunda kwenye sufuria, ongeza sukari na mimina maji ya moto.
- Kuleta yaliyomo kwenye sufuria tena na upike kwa dakika 5.
- Ondoa sufuria kutoka kwa moto na kupunguza majani ya mint.
- Acha compote ili kusisitiza chini ya kifuniko kwa dakika 40 na shida kupitia ungo mzuri.
Compote ya Mulberry
Mulberry compote na ladha tamu na tamu na harufu nzuri ya beri. Ni kiu bora cha kiu. Na kumpa kinywaji ladha ya kuvutia zaidi, unaweza kuongeza majani machache ya zambarau au zeri ya limao.
Viungo:
- Maji - 1.5 l
- Sukari - 200 g
- Mulberry - 500 g
- Asidi ya citric - 0.5 tsp
Kupika compote ya mulberry:
- Mimina maji kwenye sufuria na chemsha.
- Ongeza sukari na chemsha kwa dakika 3-4.
- Panga mulberry, ukiondoa matunda yaliyoharibiwa, na suuza kwa upole.
- Tuma matunda kwenye sufuria na siki ya kuchemsha na baada ya kuchemsha tena, chemsha kwa chemsha kidogo kwa dakika 10.
- Zima moto, ongeza asidi ya citric kwenye sufuria na koroga.
- Funika sufuria na kifuniko na punguza compote kwenye joto la kawaida.
- Kisha chuja kinywaji kupitia ungo mzuri.
