Azu ni sahani ya jadi ya vyakula vya Kitatari. Kichocheo hiki kinaonekana katika tofauti tofauti kwenye tovuti nyingi za kupikia na vitabu vya kupikia. Hakika hutolewa na mikahawa ya vyakula vya kitaifa. Zaidi juu ya misingi …
Yaliyomo ya mapishi:
- Viungo
- Kupika hatua kwa hatua
- Kichocheo cha video
Ni kitoweo cha azu kilichotengenezwa kutoka kwa mboga na vipande vya nyama vya kukaanga, ambavyo hutiwa na karoti, nyanya, vitunguu, viazi, na, kama sheria, na vipande vya tango iliyochwa. Inastahili kuipika juu ya moto kwenye sufuria, sufuria au chuma cha kutupwa. Walakini, katika ghorofa ya jiji, sahani hii ya kushangaza haiwezi kufanywa mbaya zaidi. Kwa hili, vifaa vya kisasa vinafaa, kama sufuria za glasi za kukataa, matango ya alloys anuwai na sufuria za Teflon. Chakula pia kinaweza kutengenezwa katika sufuria za udongo, ambapo huwa na ladha nzuri. Azu inapaswa kuwa spicy kidogo, ingawa unaweza kuifanya kupenda kwako kila wakati.
Azu katika Kitatari ina utamaduni mrefu wa vyakula vya Kitatari vya karne nyingi, ambayo imekuwa na matoleo mengi. Sahani hii ya watu ipo katika matoleo mengi, lakini seti kuu ya bidhaa daima hubadilika, ambayo imejumuishwa kuwa nzima moja: nyama, viazi, mchuzi wa nyanya na kachumbari.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 152 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Nguruwe - kilo 1 (katika toleo la asili, kondoo au nyama ya nyama)
- Viazi - pcs 3.
- Karoti - 1 pc.
- Matango yaliyokatwa - 2 pcs.
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - kichwa
- Nyanya ya nyanya - vijiko 3-4
- Jani la Bay - 4 pcs.
- Mbaazi ya Allspice - pcs 4.
- Chumvi - 1 tsp au kuonja
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana au kuonja
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
Kupika kwa hatua kwa hatua azu katika Kitatari
1. Andaa vyakula vyote. Chambua nyama kutoka kwenye filamu, mishipa na ukate nyuzi kuwa vipande 1 cm nene na urefu wa cm 3-4. Ikiwa kuna mafuta mengi, basi toa, ingawa hii inaweza kufanywa kama inavyotakiwa. Ikiwa unapenda vyakula vyenye mafuta, basi unaweza kuiacha.
Kuhusu nyama iliyotumiwa, hali hiyo ni ya kushangaza: wengine wanasisitiza kuwa yoyote inafaa, ikiwa ni pamoja. na ngumu, kwa sababu shukrani kwa matibabu ya joto ya muda mrefu, bado hupunguza, wakati wengine wanasema kwamba nyama lazima iwe mchanga na laini. Kwa hivyo, ni juu yako kuamua chaguo gani cha kuchagua, kwa hali yoyote nyama itakuwa laini sana.
Chambua na ukate karoti kwenye vijiti vilivyopanuliwa, na viazi zilizosafishwa kwenye cubes zenye coarse. Kata matango ya kung'olewa kwenye pete zenye unene wa 5 mm, na ukate vitunguu vilivyochapwa kwenye pete za nusu. Chambua vitunguu na ukate vipande vipande.
2. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na ongeza nyama kwa kaanga. Weka moto juu na upike kwa muda wa dakika 5-7 hadi ukoko wa tabia utengeneze. Ili kuhakikisha kuwa nyama hiyo imechafuka na haianza kuoka, hakikisha iko chini ya sufuria katika safu moja, na kuna umbali kati ya vipande.
3. Kisha ongeza karoti na vitunguu kwenye sufuria.
4. Punguza moto na chaga hadi mboga ikakauke.
5. Ifuatayo, weka kachumbari, vitunguu na kuweka nyanya kwenye sufuria.
6. Koroga na chemsha juu ya joto la kati kwa dakika 5-7.
7. Kaanga viazi kwenye skillet tofauti kwenye mafuta hadi hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa hii haijafanywa, basi wakati wa kitoweo cha sahani, inaweza kuanguka na kugeuka kuwa uji.
8. Ongeza viazi vya kukaanga kwenye skillet na vyakula vyote. Mimina maji ya kunywa au mchuzi ili chakula kifunike kabisa kwenye kioevu.
tisa. Ongeza chumvi, pilipili nyeusi, jani la bay, manukato na chemsha. Punguza joto kwa kiwango cha chini na simmer chakula kilichofunikwa kwa karibu masaa 1.5. Ongeza chumvi kwa uangalifu, kama hupatikana katika kachumbari na sahani inaweza kuwa na chumvi nyingi.
Kutumikia chakula kilichomalizika moto. Inageuka kuwa na msimamo maalum, laini na ya kupendeza.
Ushauri:
- Kulingana na teknolojia ya asili ya kupikia, mboga zote lazima zikaangwa kabla, hata hivyo, ili kurahisisha chakula kwa tumbo, hauitaji kukaanga.
- Ikiwa nyanya hutumiwa katika mapishi, basi huwekwa dakika 5 tu kabla ya sahani iko tayari.
- Badala ya kukaanga viazi, zinaweza kuchemshwa hadi nusu ya kupikwa.
Tazama pia kichocheo cha video juu ya jinsi ya kupika misingi katika Kitatari.
[media =
