Makala ya utayarishaji wa sahani ya Kiitaliano na mapendekezo kutoka kwa mpishi. TOP 4 bora mapishi ya lasagna ya hatua kwa hatua.
Lasagna na nyama iliyokatwa ni sahani ya kupendeza na ya kuridhisha ambayo ilitujia kutoka Italia yenye jua. Inayo karatasi za unga, kati ya ambayo kuna kujaza nyama na mchuzi, uliinyunyizwa na jibini. Kunaweza kuwa na tofauti nyingi katika utayarishaji wa sahani hii, lakini kichocheo cha kutumia nyama ya kukaanga imekuwa na inabaki kuwa maarufu zaidi.
Makala ya kupikia lasagna na nyama iliyokatwa
Ili kufanya lasagna ya kupikia na nyama ya kusaga isiwe na shida, kwanza unahitaji kujitambulisha na mapendekezo na vidokezo. Hii sio sahani rahisi, lakini ikiwa wewe ni mvumilivu na unashikilia kichocheo, matokeo yanaweza kuzidi matarajio yote. Chakula cha kuvutia ni bora sio tu kwa chakula cha jioni na familia, bali pia kwa kuhudumia wageni.
Ili kuokoa muda, unaweza kununua karatasi kavu za lasagne zinazopatikana kwenye duka kubwa. Lakini lasagna tamu zaidi na sahihi na nyama ya kusaga nyumbani hupatikana, kwa kweli, kutoka kwa unga uliofanywa na mikono yako mwenyewe. Chukua gramu 250 za aina mbili za unga - unga wa ngano wa daraja la 1 na durumu. Fanya unyogovu katika unga na kuvunja mayai 4 hapo, ongeza chumvi kidogo, ongeza 1 tsp. mafuta, kanda unga. Weka baridi kwa dakika 40, kisha uondoe, ugawanye katika mipira na uingie kwenye tabaka nene 1.5-2 mm. Kisha ukate vipande vipande vya saizi inayotakiwa.
Hapa kuna vidokezo vya kutengeneza lasagna iliyokatwa:
- Bidhaa za hali ya juu tu zinapaswa kuchaguliwa kwa lasagna ladha. Kwa mfano, ikiwa ni siagi, basi yaliyomo kwenye mafuta inapaswa kuwa angalau 82%, nyanya safi za juisi badala ya kuweka nyanya tayari, jibini la hali ya juu bila mbadala wa mafuta ya maziwa, nk.
- Chemsha shuka, ikiwa kichocheo kinatoa, kwa kuchemsha maji yenye chumvi hadi dente.
- Ili lasagna na nyama iliyokatwa kwenye oveni iwe bora, unahitaji kuchagua sura inayostahimili joto. Inaweza kufanywa kwa keramik, glasi yenye hasira, chuma cha kutupwa. Alumini na vifaa vya kupikia vyenye kuta nyembamba ni bora kuepukwa.
- Kwa urahisi na kuokoa muda, unapaswa kuchagua sura ya mraba isiyo na joto. Kwa hivyo, hauitaji kutoshea karatasi kwa saizi fulani, ukizikata kwa sura ya mstatili.
- Kumbuka kupaka sahani ya kuoka na mafuta ili kuzuia shuka zisishike. Mafuta ya mizeituni ni bora kwa sahani hii ya Italia.
- Sheria nyingine muhimu ambayo mara nyingi hupuuzwa inahusu upakiaji wa karatasi za lasagna. Matabaka ya pili na yafuatayo ya unga yanapaswa kuwekwa sawa kwa yale yaliyotangulia ili kuifanya sahani iwe na nguvu.
- Idadi ya matabaka inaweza kuwa anuwai kwa hiari yako - inategemea tu kiwango cha sahani. Safu ya mwisho inapaswa kuwa jibini iliyokunwa kila wakati.
- Kwa lasagna iliyotengenezwa na nyama iliyokatwa, unaweza kuchukua jibini kabisa kwa ladha yako. Uoanishaji wa kawaida ni parmesan na mozzarella, lakini jibini la cream, jibini la kottage, jibini iliyoyeyuka na jibini la feta pia ni nzuri. Jambo kuu ni kuwaunganisha kwa usahihi na viungo vingine kwenye sahani. Kumbuka kuwa mapishi mengine yatanyunyiza jibini kwenye kila jani, wakati zingine zitahitaji tu kuinyunyiza kwenye safu ya kumaliza.
- Michuzi pia huchaguliwa peke yao, lakini béchamel na bolognese hubakia kuwa za kawaida bila kubadilika. Haipendekezi kutumia michuzi iliyotengenezwa tayari - ni bora kuifanya mwenyewe kutoka kwa bidhaa mpya.
- Usiachilie mchuzi. Zaidi ni, chakula na chakula laini. Vivyo hivyo kwa jibini.
Kumbuka! Kichocheo rahisi cha lasagna iliyokatwa inajumuisha kutumia mkate wa pita badala ya shuka maalum.
Mapishi TOP 4 ya kupikia lasagna na nyama ya kukaanga
Kuna chaguzi nyingi za kutengeneza lasagna. Unaweza kuchanganya vyakula anuwai kwenye sahani kutengeneza kujaza, kama mboga, uyoga, nyama, samaki, dagaa, matunda na matunda. Ifuatayo, fikiria TOP 4 ya mapishi ya mafanikio ya hatua kwa hatua kwa lasagna iliyokatwa.
Lasagna iliyokatwa ya kawaida
Kichocheo hiki cha kawaida cha lasagna ni moja wapo bora na maarufu. Sahani imeandaliwa kwa kutumia shuka za lasagna zilizonunuliwa, kujaza kunukia nyama, mchuzi wa maziwa na jibini.
Tazama pia jinsi ya kupika lasagna ya lax - mapishi ya TOP-4.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 220 kcal.
- Huduma - 5
- Wakati wa kupikia - dakika 100
Viungo:
- Mafuta ya Mizeituni - 20 ml
- Nyama iliyokatwa - 500 g
- Parsley - 40 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Vitunguu - 1 karafuu
- Nyanya - 2 pcs.
- Nyanya puree - 100 g
- Karatasi za Lasagne - 250 g
- Siagi - 100 g
- Parmesan - 250 g
- Unga - vijiko 2
- Maziwa - 0.7 ml
- Nutmeg ya chini - Bana
- Basil kavu - 1 tsp
- Viungo vya nyama - kuonja
Hatua kwa hatua maandalizi ya lasagna ya kawaida ya kusaga:
- Kwanza unahitaji kuandaa nyama iliyokatwa. Chambua na ukate laini kitunguu. Tupa kwenye sufuria ya kukaanga iliyotanguliwa, iliyotiwa mafuta, kaanga hadi iwe wazi. Ongeza nyama iliyokatwa kwa kitunguu, changanya, ongeza viungo na chumvi. Kuleta mchanganyiko kwa utayari.
- Wakati nyama iliyokatwa inageuka kuwa nyeupe na ikawa mbaya, ongeza puree ya nyanya na vitunguu vilivyochapwa. Pika bado kwa muda wa dakika 12, kisha ongeza wiki iliyokatwa.
- Andaa sahani yenye ukuta mzito, ipishe na uongeze kipande cha siagi. Wakati inayeyuka, ongeza unga na subiri, ikichochea kila wakati, hadi ipate rangi ya dhahabu. Kisha anza kumwaga maziwa kwa uangalifu. Baada ya dakika 5, wakati mchuzi umepata uthabiti mzito, ongeza chumvi, nutmeg, changanya na uondoe kwenye jiko. Mchuzi maridadi ulio tayari uko tayari!
- Tunasha moto tanuri. Lubika ukungu na mafuta, weka karatasi ya unga juu. Mimina mchuzi juu yake, usambaze kujaza nyama, funika na karatasi inayofuata. Rudia tabaka mpaka bidhaa ziishe. Mwishowe, mimina mchuzi juu ya utayarishaji na uinyunyiza jibini.
- Funika sahani na karatasi ya karatasi na kuiweka kwenye oveni kwa nusu saa kwa digrii 185.
- Lasagna ya kusaga ya kawaida iko tayari! Hamu ya Bon!
Ushauri! Ikiwa shuka kavu za lasagna zimewekwa bila kupika kabla, basi unahitaji kuchukua mchuzi mwingi.
Lasagne na nyama iliyokatwa na uyoga
Kichocheo hiki cha lasagna kilichokatwa ni tofauti nyingine maarufu kwenye sahani ya Italia. Ni maarufu kwa shibe yake, ladha tajiri na harufu. Viungo vyote kwenye sahani vimejumuishwa vyema na kila mmoja, na kutengeneza bouquet ya ladha ya kupendeza.
Viungo:
- Jani la Lasagne - 300 g
- Nyama iliyokatwa - 0.5 kg
- Vitunguu-turnip - 1 pc.
- Champignons - 0.3 kg
- Nyanya - 2 pcs.
- Jibini ngumu - 70 g
- Mchuzi wa nyanya - vijiko 3
- Maziwa - 0.8 l
- Siagi - 100 g
- Unga - vijiko 3
- Mafuta ya Mizeituni - kuonja
- Viungo, chumvi - kuonja
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya lasagna na nyama ya kukaanga na uyoga:
- Andaa chakula unachohitaji kwa kukisambaza mezani. Chop champonons kwenye sahani, nyanya kwenye cubes. Jibini iliyokunwa sana.
- Weka cookware isiyozuia joto moto, paka mafuta kidogo. Fry nyama iliyokatwa juu yake hadi laini - inapaswa kugeuka nyeupe. Tupa nyanya na mchuzi wa nyanya. Msimu wa kuonja. Changanya kila kitu, punguza moto na simmer kwa muda wa dakika 6-7.
- Weka skillet nyingine kwenye jiko, piga mafuta na mafuta na toa vitunguu na uyoga uliokatwa. Fry mpaka zabuni. Sunguka siagi kwenye skillet, ongeza unga wa ngano wa daraja la kwanza, changanya na joto hadi hudhurungi ya dhahabu. Kisha mimina maziwa kwenye mchanganyiko na changanya vizuri. Unaweza kutumia whisk ili kuepuka kusongana. Usisahau kuongeza viungo vyako unavyopenda. Wakati mchuzi ni mzito, toa kutoka jiko.
- Katika sahani isiyo na tanuri, weka karatasi za lasagna kwenye safu moja ili kufunika kabisa chini ya sahani. Panua nyama iliyokatwa juu, funika na unga. Kisha weka uyoga wa kukaanga, halafu tena karatasi za unga. Mimina kila kitu na mchuzi ulio tayari. Idadi ya tabaka itategemea saizi ya ukungu.
- Oka kwa dakika 45 kwa digrii 185. Dakika 10 kabla ya kupika, nyunyiza nyama ya kusaga na lasagna ya uyoga na jibini iliyokunwa.
Lasagne na lavash iliyokatwa
Hii ndio njia ya haraka na rahisi kuandaa chakula kitamu na cha kuridhisha kwa familia nzima. Bidhaa hizo huchukuliwa kama kawaida, kupika hakutachukua muda mwingi na hakutasababisha shida. Michuzi ya asili iliyotengenezwa kwa mikono hupa sahani ladha nzuri, kana kwamba imeandaliwa katika mkoa wenye jua wa Peninsula ya Apennine.
Viungo:
- Lavash ya Kiarmenia
- Nyama iliyokatwa - 0.3 kg
- Vitunguu - 1 pc.
- Maziwa - 150 ml
- Siagi - 50 g
- Mafuta ya mboga - kuonja
- Unga - vijiko 3
- Jibini ngumu - 250 g
- Mozzarella - 50 g
- Nyanya - 2 pcs.
- Vitunguu - 4 karafuu
- Chumvi, pilipili - kuonja
Hatua kwa hatua kupika lasagna na mkate wa pita wa kusaga:
- Kupika kujaza nyama. Kata vitunguu ndani ya cubes, changanya na nyama, kaanga kila kitu kwenye sufuria ya kukaanga yenye nene iliyotiwa mafuta.
- Wacha tuanze kutengeneza mchuzi wa nyanya. Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya. Mimina maji ya moto juu yao ili kurahisisha mchakato. Kutumia blender, safisha mboga, changanya na vitunguu iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari. Weka mchanganyiko kwenye sufuria yenye kuta zenye nene na upike kwenye moto mdogo, kufunikwa na kifuniko, kwa muda wa dakika 15-20.
- Kwa mchuzi wa siagi, unahitaji kuwasha mafuta kwenye sufuria, ongeza unga, kaanga hadi rangi ibadilike. Mimina maziwa, chemsha kwa dakika 7-8.
- Panda jibini kwa ukali.
- Kata mkate wa pita katika tabaka zinazofaa ambazo zinafaa karatasi ya kuoka. Weka safu ya kwanza, mimina na mchuzi mwekundu, laini safu ya nyama, mimina na mchuzi mweupe, ueneze kwa ukarimu na jibini.
- Endelea kuweka tabaka kwa njia ile ile. Safu ya mwisho itakuwa na mkate wa pita, mchuzi nyekundu na mozzarella. Tuma pita lasagna iliyokatwa kwenye oveni kwa dakika 18. Ukoko unapaswa kuwa kahawia kwa kupendeza.
Lasagne na nyama iliyokatwa na jibini
Kichocheo hiki cha hatua kwa hatua kilichokatwa lasagna kinategemea utumiaji wa mchuzi maridadi zaidi wa bolognese, ambayo ni bora kwa sahani hii yenye safu nyingi. Itatayarishwa kulingana na mapishi maalum ya Kiitaliano kwa kutumia divai nyekundu kavu. Jibini, iliyomwagika kwa wingi kati ya tabaka za unga, na, kwa kweli, mchuzi wa béchamel wenye tamu utaongeza uboreshaji zaidi kwa chakula. Imepangwa kuandaa unga kulingana na mapishi mwenyewe, lakini unaweza pia kutumia bidhaa iliyomalizika.
Viungo:
- Nyama iliyokatwa - 0.8 kg
- Karoti - 0.2 kg
- Kitunguu nyekundu - 200 g
- Vitunguu - 3 karafuu
- Nyanya za makopo - 8 pcs.
- Cream mafuta - 150 ml
- Mvinyo nyekundu kavu - 150 ml
- Mimea ya Provencal - 1 tsp
- Pilipili ya moto - 0.5 tsp
- Maziwa - 0.5 l
- Siagi - 70 g
- Unga - 430 g
- Yai - pcs 3.
- Maji - 100 ml
- Mafuta ya Mizeituni - kijiko 1
- Chumvi - 0.3 tsp
- Nutmeg - 0.5 tsp
- Parmesan - 200 g
Uandaaji wa hatua kwa hatua ya lasagna na nyama ya kukaanga na jibini:
- Wacha tuanze na utayarishaji wa bolognese, kwani hii ndio mchakato mrefu zaidi. Suuza mboga mpya, ganda, ukate kwenye cubes za ukubwa wa kati.
- Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukausha moto, weka nyama iliyokatwa na kaanga, kisha uhamishie kwenye chombo kingine. Mimina mboga iliyokatwa kwenye sufuria moja, upike juu ya moto wa kati kwa dakika 4. Punguza moto kidogo, ongeza nyama iliyokatwa, pilipili nyekundu, mimina divai. Pika kwa muda wa dakika 5 ili kuruhusu pombe kuyeyuka.
- Saga nyanya za makopo vizuri, uzivue. Mimina misa ndani ya nyama na chemsha juu ya moto mdogo, kufunikwa na kifuniko, kwa dakika 35-40. Ongeza mimea ya Provencal kwenye mchanganyiko, mimina kwenye cream, koroga na kupika kwa dakika 35 nyingine.
- Kaanga gramu 35 za unga wa mkate kwenye siagi, koroga na maziwa juu ya moto hadi upate msimamo wa cream ya kioevu.
- Sasa wacha tuandae unga. Vunja mayai kwenye bakuli kubwa, ongeza maji na mafuta. Hatua kwa hatua anza kuongeza unga na kukanda unga. Inapaswa kugeuka kuwa laini na laini, sio kushikamana na mikono yako. Hakikisha haipati. Kulingana na aina ya unga, unaweza kuhitaji kidogo au zaidi. Funga unga uliomalizika na filamu ya chakula na uweke kwenye jokofu kwa dakika 40.
- Toa unga kwenye tabaka nyembamba za kutosha lakini sio za kupita kiasi. Wanaweza kukatwa au kushoto sawa ili kutoshea karatasi ya kuoka. Pasha maji kwenye sufuria kubwa, chumvi. Kila safu ya unga lazima itumbukizwe kwenye maji ya moto moja kwa moja na kuchemshwa kwa dakika 2-3. Ifuatayo, unahitaji kukamata unga na kijiko kilichopangwa na kuishusha ndani ya maji baridi. Kisha kausha maji ya ziada.
- Weka karatasi ya lasagna iliyokamilishwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta na siagi, panua mchuzi wa nyama juu ya uso, kisha laini, kisha jibini iliyokunwa. Weka tabaka zote. Nyunyiza na jibini iliyokunwa juu, panua vipande vya siagi. Tuma nyama ya kusaga na lasagna ya jibini kwenye oveni kwa dakika 40. Wakati unga umefunikwa na ukoko wa kupendeza, sahani iko tayari! Poa kidogo, kata vipande vya mraba na utumie.
