Kila mama wa nyumbani anajaribu kufunga makopo kwa msimu wa baridi, tengeneza jamu na upumue vitamini. Wakati wa kuandaa vifaa vya msimu wa baridi, usisahau juu ya beri kama lingonberry. Ni muhimu sana, na maandalizi kutoka kwake yanageuka kuwa ya kitamu sana.
Yaliyomo ya mapishi:
- Jinsi ya kupika lingonberries kwa msimu wa baridi - ujanja wa kupikia
- Lingonberries na sukari bila kupika
- Lingonberries na sukari ya kuchemsha
- Jamu ya Lingonberry kwa msimu wa baridi
- Mapishi ya video
Lingonberry ni beri ya kitamu ya kitamaduni ya latitudo yetu, ambayo hukua zaidi ya nchi yetu katika misitu yenye miti mingi na michafu, na vile vile kwenye maganda ya peat. Sasa ni wakati haswa wakati inahitajika kukusanya na kufanya nafasi zilizo wazi kwa matumizi ya baadaye! Sehemu hii ina mapishi ya maandalizi yake nyumbani, siri za matumizi na ujanja wa kupikia. Utajifunza jinsi ya kuandaa kwa urahisi na haraka lingonberries kwa msimu wa baridi. Jamu, huhifadhi, vitamini haziwezi kuliwa peke yao, lakini pia hutumiwa kama msingi wa mikate ya kuoka au kutengeneza michuzi ya nyama na kuku. Unaweza kununua lingonberries safi kwenye soko, lakini katika maduka makubwa kawaida huwasilishwa waliohifadhiwa.
Jinsi ya kupika lingonberries kwa msimu wa baridi - ujanja wa kupikia
Lingonberries zina asidi nyingi ya benzoiki, ambayo ni kihifadhi bora ambacho kinasimamisha michakato ya kuoza. Shukrani kwa hii, inaweza kuwekwa safi hadi miezi kadhaa. Na wakati wa kuandaa jam mpya, huwezi kuongeza sukari kabisa. Inatosha tu kumwaga matunda na maji yaliyopozwa ya kuchemsha, ambayo, ikiwa inataka, ongeza karafuu kidogo au mdalasini. Sehemu ya maji kawaida ni kama ifuatavyo: kwa lita 0.5 - kilo 1 ya matunda.
Sehemu ya jadi ya sukari na matunda ni 1.5: 1, mtawaliwa. Lakini kwa lingonberries, kipimo kinaweza kupunguzwa 1: 1, kwa sababu beri yenyewe ni kihifadhi bora. Wakati mwingine, kwa sababu za usalama, jamu hufunikwa na safu ya sukari ya cm 1-1.5 juu ili kuunda kork ambayo inalinda jam kutoka kwa kuchacha. Berries kawaida hukatwa na blender, inaendelea kupitia grinder ya nyama au kuingiliwa kwenye processor ya chakula. Lakini unaweza kutumia njia ya zamani: chokaa.
Kwa kweli, inawezekana kuandaa compote kutoka kwa lingonberries kwa msimu wa baridi, hata hivyo, wakati wa matibabu ya joto, virutubisho vingi huharibiwa, haswa vitamini C. Kwa hivyo, imewekwa kwenye makopo, jam hutengenezwa au jam hufanywa. Lakini lingonberries pia zinaweza kugandishwa na kuhifadhiwa kwenye freezer hadi mavuno yanayofuata, au kukaushwa kwenye oveni. Kwa njia ya pili, matunda huwekwa kwenye safu moja kwenye karatasi kavu na safi ya kuoka na kuwekwa kwenye oveni. Zimekaushwa kwa joto la chini kabisa na mlango wa mlango katika hatua kadhaa. Wakati matunda huacha kushikamana, lazima yamekunjwa kwenye kontena na ufikiaji wa hewa na kuhifadhiwa mahali kavu pakavu.
Ili kwamba jamu iliyokamilishwa isiingie wakati wa kuhifadhi na isigeuke kuwa liqueur ya nyumbani, sheria 3 zinapaswa kuzingatiwa:
- Berries ni safi, safi, imeiva. Rangi ya tabia (nyekundu mara chache) rangi, nzima, kavu na sio laini. Karibu mbivu.
- Mitungi ya kuhifadhi haina kuzaa.
- Hifadhi jam mbichi - mahali pazuri: jokofu au pishi. Katika kipindi cha vuli-msimu wa baridi, benki zinafunuliwa kwa balcony au loggia. Kwa sababu ya kiwango kikubwa cha sukari, jamu haitaganda.
Lingonberries na sukari bila kupika
Lingonberry ndiye kiongozi katika yaliyomo kwenye vitamini, kwa hivyo hutumiwa mara kwa mara sio tu katika kupikia, bali pia kwa madhumuni ya matibabu. Berries ambazo hazijapikwa ni muhimu sana. Lingonberry hii huvunwa kwa sababu mbili. Ya kwanza ni kitamu, kwa sababu sukari hupunguza ladha kali ya beri. Ya pili ni muhimu kwa sababu mali zote muhimu zinahifadhiwa. Na ni rahisi kuhifadhi bidhaa, ikiwa, kwa kweli, unafuata sheria za uhifadhi na teknolojia ya kupikia.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 220 kcal.
- Huduma - 1 Can
- Wakati wa kupikia ni kama masaa 15, lakini wakati mwingi jam hiyo itaingizwa na sukari
Viungo:
- Lingonberry - 1 kg
- Sukari - 1-2 kg
Kupika hatua kwa hatua:
- Panga matunda, ukisafishe kutoka kwa uchafu wa msitu.
- Osha lingonberries kwa kuziweka kwenye colander. Wacha maji yamwaga na kausha matunda kwa uangalifu. Hii itaongeza usalama wa jamu iliyokamilishwa. Mimina kwenye kitambaa cha chai na kitambaa.
- Chop lingonberries kwa njia rahisi zaidi. Kwa mfano, kwa kutumia grinder ya nyama, blender au kwa mkono, ukibonyeza matunda kupitia ungo mzuri wa chuma na kijiko cha mbao. Njia rahisi ni kuhamisha matunda na kuponda, iliyoundwa kwa viazi zilizochujwa.
- Nyunyiza lingonberries iliyokunwa na sukari.
- Funika chombo na misa ya beri na chachi nyembamba ili midge isiingie, na uondoke usiku kucha.
- Asubuhi, safisha mitungi ya glasi na soda na sterilize.
- Koroga lingonberries na ujaze vyombo. Sura na uhifadhi kwenye baridi.
Lingonberries na sukari ya kuchemsha
Lingonberries safi ni beri kali, hata hivyo, ni nzuri sana kwa michuzi na kujaza. Kwa hivyo, ni muhimu kuwa na mitungi yake kadhaa iliyoandaliwa kwa matumizi ya baadaye.
Viungo:
- Lingonberry - 1 kg
- Sukari - 1.5 kg
Kupika hatua kwa hatua:
- Panga lingonberries zilizoiva, suuza vizuri na maji baridi na kavu.
- Hamisha kwenye sufuria ya kupika na kuongeza sukari. Koroga na ponda na kijiko cha mbao au chokaa hadi laini.
- Acha matunda kusimama kwa masaa 12, kisha joto hadi 95 ° C, lakini usilete chemsha.
- Hamisha matunda na sukari kwenye mitungi safi na iliyosafishwa na uifunge na vifuniko vya chuma.
- Lingonberries ambazo zimepitia usindikaji kama huo zinaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa miaka miwili, na kwenye chumba baridi saa 16 ° C - hadi miezi miwili.
Jamu ya Lingonberry kwa msimu wa baridi
Jamu ya Lingonberry imejaliwa ladha nzuri na mali ya uponyaji, kwa sababu ambayo utamu unahitajika sana ulimwenguni kote. "Dawa" kama hiyo itavutia watoto na watu wazima, kwa sababu beri hiyo, pamoja na sukari, hupata ladha ya kushangaza.
Viungo:
- Lingonberry - 970 g
- Sukari - 1280 g
- Maji - 210 ml
Kupika hatua kwa hatua:
- Panga lingonberries, ukiondoa majani, ukikataa matunda yaliyoharibiwa na yasiyoweza kutumiwa.
- Waweke kwenye chujio na safisha katika maji kadhaa.
- Kuenea kwenye uso uliowekwa kwenye karatasi kwenye safu iliyokauka ili kukauka kabisa.
- Weka matunda yaliyokaushwa kwenye bakuli la kina na funika na maji ya moto ili iweze kufunika lingonberries kabisa. Baada ya dakika kadhaa, toa kioevu.
- Mimina maji kwenye chombo pana na joto.
- Ongeza sukari, koroga na upike hadi kufutwa.
- Mimina lingonberries kwenye chombo na sukari na maji na chemsha.
- Weka kando ili kusisitiza kwa masaa 7-10.
- Fanya njia ya pili na upike jam hadi nene, kama dakika 20.
- Hamisha jamu kwenye chombo kilichoosha kabla na kilichosafishwa.
- Weka utamu baridi na vifuniko vya plastiki.
Mapishi ya video:
