Mapishi ya hatua kwa hatua na picha ya kupika jogoo wa kitoweo katika mchuzi wa soya na tkemali nyumbani. Ujanja na siri za sahani. Kichocheo cha video.
Ninapendekeza kupika chakula kitamu sana kwa chakula cha jioni au chakula cha mchana - jogoo mchanga wa nyumbani aliyekaangwa. Jogoo wa ndani ni ndege asiye na maana na, ikiwa hupikwa vibaya, nyama inakuwa ngumu na haina ladha. Kwa hivyo, unahitaji kujua jinsi ya kutengeneza jogoo kwa usahihi ili ikae juicy na laini. Marinade iliyochaguliwa vizuri kwa nyama hubadilisha sana ladha ya sahani inayojulikana. Katika kichocheo hiki, jogoo hutiwa mchuzi wa soya na tkemali - kichocheo kulingana na vyakula vya Wachina. Mwisho una asidi ya asili, kwa sababu iliyoandaliwa kutoka kwa squash zilizochujwa. Kwa hivyo, hupunguza nyuzi vizuri. Pia, cream ya sour au mayonnaise hufanya kazi nzuri na kazi hii, hii ni chaguo bora ya kumfanya ndege huyo kuwa laini zaidi.
Mchuzi wa soya ni kioevu giza kilichotengenezwa na uchachu wa soya. Kuna angalau dazeni za aina hiyo, ambazo zinatofautiana katika ladha, rangi, muundo, harufu, yaliyomo kwenye chumvi, n.k. Mara nyingi hutumiwa kwa kuandaa sahani za Asia, haswa nyama na samaki. Inasisitiza kikamilifu ladha ya nyama, na kuifanya sio tu zaidi, lakini pia laini. Kwa hivyo, jogoo aliyepikwa kwenye mchuzi wa soya na tkemali atakufurahisha na juiciness yake, yaliyomo chini ya kalori na rangi nyekundu. Mbali na mchuzi wa soya na tkemali, marinade ni pamoja na vitunguu kavu, curry na siagi. Ikiwa unataka, unaweza kuongeza kijiko cha asali, inawapa sahani muonekano mzuri wa kupendeza.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 103 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - masaa 2 dakika 30
Viungo:
- Jogoo mchanga wa nyumbani - 1 pc. (uzani wa kilo 1, 2-1, 5)
- Chumvi - 0.5 tsp au kuonja
- Mchuzi wa Tkemali - vijiko 3
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Vitunguu kavu vya kavu - 1 tsp
- Mchuzi wa Soy - vijiko 3
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - kwa kukaranga
- Kitoweo cha curry - 0.5 tsp
Uandaaji wa hatua kwa hatua wa jogoo aliyepikwa kwenye mchuzi wa soya na tkemali, mapishi na picha:
1. Kagua jogoo kutoka pande zote. Ikiwa haikuondolewa manyoya hubaki kwenye ngozi, hakikisha kuwaondoa. Kawaida kuna mafuta mengi ndani karibu na mkia. Ninapendekeza kuiondoa, kwa sababu hii ni cholesterol na sahani itakuwa nene zaidi. Wakati wa kununua jogoo, umri wa ndege unaweza kuamua na rangi ya mafuta. Mdogo mtu binafsi, weupe mafuta, na kinyume chake. Katika jogoo wa watu wazima, mafuta ni manjano. Vijiti vya bettas vina ubora zaidi, ingawa ndege wazima wanaweza kupikwa kwa kupendeza.
Kisha suuza ndege na maji baridi yanayotiririka ndani na nje, na kausha na kitambaa cha karatasi. Kisha ukata ndege vipande vipande vya ukubwa wa kati. Tumia kofia ya jikoni kufanya hivyo.
2. Mimina mafuta ya mboga iliyosafishwa kwenye sufuria ya kukausha na joto vizuri. Tumia mafuta kidogo, kwa sababu jogoo atatoa mafuta yake mwenyewe wakati wa kukaanga, na ndege haitawaka.
Wakati mafuta ni moto sana, weka vipande vya kuku kwenye safu moja kwenye skillet. Weka moto mkali na kaanga kwa muda wa dakika 5 hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Pindua vipande vya mzoga na kaanga hadi dhahabu, bila kupunguza moto.
4. Wakati jogoo amepakwa hudhurungi pande zote, mimina mchuzi wa soya kwenye sufuria.
5. Weka mchuzi wa tkemali ijayo. Msimu na pilipili nyeusi, curry, vitunguu kavu na chumvi. Ongeza chumvi kwa uangalifu sana, kwa sababu mchuzi wa soya ulioongezwa tayari una chumvi na hauitaji chumvi yoyote. Sahani hii haiitaji kuongezewa kwa mboga, lakini ikiwa unataka, unaweza kupika jogoo na vitunguu na karoti. Mbali na mboga, unaweza kutumia maapulo, pia itakuwa kitamu sana.
6. Koroga kila kitu vizuri, funika sufuria na kifuniko na punguza moto hadi upeo wa chini. Chemsha ndege kwenye jiko kwa masaa 1, 5-2. Walakini, ikiwa unataka, unaweza kuihamisha pamoja na michuzi kwenye karatasi ya kuoka na kuoka kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 180 kwa masaa 1, 5-2. Katika kesi hii, 2/3 ya kwanza ya wakati huo, ipike, uifunike na karatasi ya chakula. Kisha uondoe ili kahawia nyama.
7. Tumikia jogoo uliomalizika uliokaliwa kwenye mchuzi wa soya na tkemali na uji wowote, tambi, viazi na sahani zingine za pembeni. Lakini kuongeza bora kwa sahani hii ni glasi ya divai nyekundu kavu. Haitafunika ladha ya nyama, lakini isisitize tu.
Nyama ya jogoo wa ndani ni tofauti sana na kuku wa nyumbani. Ni ngumu zaidi, lakini wakati huo huo ni ya kunukia zaidi. Wakati huo huo, ikilinganishwa na nyama konda ya mchezo, inafaidika na muundo wa zabuni zaidi na safu nzuri ya mafuta. Ubora hasi tu wa jogoo ni wakati mrefu wa kupika.
