Jinsi ya kupika mikate ya nyama nyumbani? Mapishi TOP 4 na picha za kutengeneza mikate kwenye sufuria na kwenye oveni. Vidokezo vya upishi na siri. Mapishi ya video.
Laini, laini, na wakati wa kuuma, buds za ladha hufurahisha tu - mikate iliyo na juisi yenye manukato sana na yenye kunukia - nyama. Pie hizi ni moja wapo ya bidhaa za kupikia za mamilioni ya watu. Katika hakiki hii, tunashiriki mapishi rahisi ya mikate ya nyama iliyotengenezwa nyumbani. Tutakuambia pia amri zote ambazo zitakusaidia kuandaa unga kamili na kujaza nyama kwa mikate.
Vidokezo vya kupikia na hila
- Andaa kujaza siku ya kuoka mikate.
- Nyama ya kukaanga yenye juisi na yenye kunukia zaidi imechanganywa kutoka kwa aina kadhaa za nyama. Kwa mfano, nguruwe safi ni mafuta, nyama ya nyama ni kavu, na kuku ni lishe. Ukichanganywa, utapata haswa matokeo unayotaka. Na ikiwa unatumia nyama konda (nyama ya nyama au kuku), ongeza siagi au cream ya siki kwa nyama iliyokatwa kwa juiciness.
- Pitisha nyama kupitia grinder ya nyama mara mbili ili kuifanya iwe huru na ya kitamu.
- Pies inapaswa kujazwa tu na kujaza kilichopozwa, ambayo haipaswi kuwa kioevu sana. Ongeza mchele kwa nyama nyembamba sana iliyokatwa, ambayo inachukua kioevu kupita kiasi.
- Kwa kujaza, nyama mbichi inaweza kuchemshwa au kukaanga na kusaga.
- Ikiwa unataka kutofautisha kujaza, ongeza yai ya kuchemsha, vitunguu vya kung'olewa vya kukaanga, vitunguu vilivyoangamizwa, mimea iliyokatwa, msimu kavu, nk.
- Unga wa mikate iliyo na nyama inaweza kuwa chachu na isiyotiwa chachu, pumzi, chachu, kwenye kefir au cream ya sour.
- Ili kurahisisha mchakato wa kukanda unga, unaweza kuuunua kwenye duka au kutumia mkate mwembamba wa pita kwa mikate.
- Ikiwa kaanga mikate kwenye skillet, weka kwenye mafuta moto. Na ikiwa hutaki wachukue mafuta mengi wakati wa mchakato wa kukaranga, ongeza vijiko 1-2 kwenye sufuria. pombe.
- Baada ya kukaanga, weka mikate iliyokaangwa kwenye kitambaa cha karatasi ili iweze kunyonya mafuta mengi kutoka kwenye uso wa unga.
Pie zilizokaangwa kwenye sufuria
Pie ladha na nyama, iliyokaanga kwenye sufuria, inageuka kuwa laini na ya kitamu. Wanaweza kutumiwa joto na siki cream au kikombe cha chai.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 425 kcal.
- Huduma - 10
- Wakati wa kupikia - masaa 3
Viungo:
- Maji ya joto - 350 ml
- Chachu kavu - 6 g
- Sukari - 2 tsp
- Mchuzi wa Soy - kijiko 1
- Chumvi - 0.5 tsp
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Mafuta ya mboga iliyosafishwa - 30 g kwa unga, 350 g kwa mikate ya kukaranga
- Nguruwe - 250 g
- Unga - 450 g
- Mchanganyiko wa pilipili ya chini - kuonja
- Chumvi kwa ladha
Kupika mikate ya kukaanga kwenye sufuria:
- Kwa kujaza, kata nyama ya nguruwe vipande vipande na kaanga kwenye sufuria kwenye mafuta ya mboga na vitunguu iliyokatwa, chaga chumvi na pilipili.
- Kaanga nyama juu ya moto mkali hadi hudhurungi ya dhahabu, ikichochea kwa dakika 5-7. Kisha, chemsha moto, ongeza mchuzi wa soya na upike hadi zabuni, dakika 10.
- Baridi nyama iliyokaangwa na upinde kwenye grinder ya nyama.
- Kwa unga, mimina chachu na sukari ndani ya maji ya joto na koroga. Funika bakuli na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa dakika 15. Wakati "kofia" inapoonekana, ongeza unga uliochujwa na chumvi na ukande unga na kijiko ili iwe mnato na nata.
- Mimina mafuta ya mboga kwenye unga na uimimishe kwenye unga. Itakuwa kioevu kidogo na mnato.
- Weka unga kwenye mfuko wa plastiki na jokofu kwa masaa 1.5-2 ili upate.
- Kisha mafuta eneo la kazi na mafuta ya mboga na kuweka unga. Gawanya katika sehemu na unyoosha kila keki sio nyembamba sana.
- Weka kijiko 1 katikati ya tortilla. nyama iliyokatwa na umbo la patties.
- Waweke kwenye skillet iliyowaka moto na mafuta ya mboga na kaanga juu ya moto wa kati hadi hudhurungi ya dhahabu kila upande kwa dakika 3-4.
Keki za Kefir
Keki za nyama na kefir itakuwa mbadala bora kwa mikate ya unga wao wa chachu. Kwa kuwa zinaonekana kuwa zenye kupendeza na zenye hewa, na sio mbaya kuliko wenzao wa chachu. Kwa kuongezea, ni kitamu na hupika haraka sana.
Viungo:
- Mayai - 1 pc.
- Mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 50 ml kwa unga, ni kiasi gani kitachukua kukaanga
- Kefir 2, 5% mafuta - 1 tbsp.
- Soda - 1 tsp
- Sukari - 1 tsp
- Chumvi - 1/2 tsp
- Unga - 2, 5 tbsp.
- Nyama iliyokatwa - 500 g
- Vitunguu vya balbu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
- Chumvi kwa ladha
Kupika mikate ya nyama kwenye kefir:
- Kwa unga, piga yai kwenye bakuli la kina, mimina kwenye kefir na mafuta ya mboga na kuongeza sukari na chumvi. Piga chakula chote hadi laini.
- Ongeza chakula cha kuoka kwenye chakula na koroga tena.
- Pepeta unga na ongeza kwa sehemu ndogo kwa misa ya kioevu.
- Kanda unga mwembamba wa kutosha na mikono yako na uondoke kupumzika mahali pazuri ili kuifanya iwe laini na yenye hewa.
- Chumvi na pilipili nyama iliyokatwa na ongeza viungo vingine vingine ili kuonja.
- Chambua na ukate vitunguu kupitia grinder ya nyama au ukate laini. Ongeza kitunguu saumu kwa nyama iliyokatwa na koroga.
- Fry nyama inayojaza sufuria kwenye mafuta ya mboga, ikichochea mara kwa mara, kwa dakika 5-7. Baridi nyama iliyokatwa tayari.
- Ili kuunda mikate ya kefir na nyama kutoka kwenye unga, piga kipande kidogo saizi ya yai la kuku. Tembeza mpira nje yake, ambayo unabonyeza chini na mitende yako kutengeneza keki ya mviringo yenye unene wa cm 2.
- Weka nyama iliyochangwa iliyokaangwa juu yake na ubonyeze kingo za pai.
- Jaza sufuria ya kukausha na mafuta ya mboga, joto na uweke mikate ili siagi ifike nusu yao.
- Kaanga mikate ya nyama kwenye kefir kila upande kwa dakika 3 juu ya moto wa kati, bila kufunikwa, hadi hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa inataka, unaweza kukaanga pande za patties.
Pies chachu katika oveni
Keki nyekundu na yenye harufu nzuri ya chachu na nyama kwenye oveni ikitoa harufu ya ajabu … Hii ni sikukuu ya kweli kwa tumbo. Unaweza kwenda nao kwenda kufanya kazi, barabarani, mpe mtoto wako shule. Wanakaribishwa kila wakati na kila mahali.
Viungo:
- Unga - 500 g
- Chachu iliyoshinikwa - 30 g
- Maziwa - 1 tbsp.
- Chumvi - 1 tsp katika unga, 1 tsp. katika kujaza
- Sukari - vijiko 2
- Mafuta ya mboga - vijiko 3 ndani ya unga, itachukua kiasi gani cha kukaanga
- Siagi - 80 g
- Maziwa - 2 pcs. kwa unga, 1 pc. kwa mikate ya kulainisha
- Nyama - 500 g
- Vitunguu - 1 pc.
- Pilipili nyeusi ya chini - Bana
Kupika mikate ya chachu na nyama kwenye oveni:
- Kwa kujaza nyama, chemsha nyama ya nguruwe hadi iwe laini. Pindisha nyama iliyopozwa kupitia grinder ya nyama.
- Kata vitunguu laini, kaanga juu ya moto wa wastani hadi rangi ya dhahabu iwe nyepesi na pia pitia grinder ya nyama. Pilipili nyama iliyokatwa na chumvi ili kuonja.
- Kwa unga wa chachu kwa nyama ya nyama, andaa unga. Pasha maziwa hadi 40 ° С, ongeza 1 tbsp. unga na slide na 1 tbsp. Sahara. Chop chachu safi iliyoshinikwa, koroga, funika na kitambaa na uondoke mahali pa joto kwa dakika 30-45.
- Wakati unga umefunikwa na Bubbles nyingi na huongezeka sana kwa kiasi, ongeza sehemu ya nusu ya unga uliochujwa na kuukanda unga.
- Mimina mafuta ya mboga, chumvi, ongeza mayai yaliyopigwa na siagi ya kioevu, moto kwenye microwave. Mafuta hayapaswi kuwa moto.
- Changanya bidhaa zote vizuri, weka unga kwenye meza na ukande, polepole ukiongeza unga uliobaki.
- Kanda unga kwa muda wa dakika 10 mpaka iwe laini na uache kushikamana na mikono yako.
- Fanya unga na sausage, uikate vipande vya saizi sawa, na uvitandike ili kutengeneza keki ya gorofa.
- Weka kujaza nyama kwenye tortilla inayosababishwa na kuunda mkate.
- Weka mshono wa mikate chini kwenye karatasi ya kuoka kwa umbali mkubwa kutoka kwa kila mmoja na uache karatasi ya kuoka kwa masaa 1.5 mahali pa joto. Pies zitakua mara mbili kwa saizi.
- Paka mafuta uso wa mikate na yai ya yai iliyopigwa na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kwa dakika 20.
Pies za Lavash
Uokoaji wa kweli - pies ladha, zenye moyo na zabuni na nyama ya lavash. Wao ni haraka na rahisi kuandaa, na kuwafanya vitafunio kubwa au sahani ya kiamsha kinywa.
Viungo:
- Nyama iliyokatwa - 200 g
- Jibini ngumu - 80 g
- Lavash nyembamba - 1 pc.
- Cream cream - kijiko 1
- Yai - 2 pcs.
- Mafuta ya mboga - kwa kukaranga
- Chumvi kwa ladha
- Viungo vya kuonja
Kupika mikate na nyama ya lavash:
- Kata nyama vipande vipande na pitia grinder ya nyama.
- Jibini la wavu kwenye grater mbaya na unganisha na nyama iliyokatwa.
- Ongeza cream ya sour, chumvi, viungo ili kuonja na changanya vizuri kujaza mkate wa pita.
- Kwenye karatasi ya mkate wa pita, weka safu nyembamba ya kujaza tayari na kuifunga kwa roll, ambayo hukatwa vipande vipande vya cm 5x5.
- Piga mayai kwa uma na uzamishe nafasi zilizo wazi za mikate kwenye mchanganyiko wa yai.
- Weka patties kwenye skillet iliyowaka moto na mafuta ya mboga na kaanga juu ya moto wa wastani pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Weka mikate iliyokaangwa kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 200 ° C kuoka kwa dakika 10.
