Maelezo ya asali ya mikaratusi, yaliyomo kwenye kalori na muundo wa kemikali. Faida na ubaya wa bidhaa asili, sahani nayo. Ukweli wa kuvutia.
Asali ya mikaratusi ni bidhaa adimu na ladha isiyo ya kawaida ya menthol. Rangi ni nutty au kahawia, mara nyingi giza, ladha ni menthol-camphor, na ladha ya caramel, harufu ni mint, unene ni mnene, laini. Kuweka fuwele haraka - siku 21-28. Hakuna majani yanayotokea wakati wa msongamano. Nyuki huvuna malighafi yao kutoka kwa mikaratusi, kijani kibichi cha kudumu katika familia ya Myrtle. Mara tu miti, na ipasavyo asali, ingeweza kupatikana huko Tasmania, Australia, Indonesia na New Zealand, lakini mmea huo ukakua katika majimbo ya kusini mwa Merika, Ugiriki, Israeli, Uhispania, Caucasus na Crimea. Lakini kwa kuwa maua ya mikaratusi hayafahamiki kwa wadudu, wana harufu dhaifu, bidhaa hiyo imetanguliwa. Kukusanya nekta katika nchi za kitropiki ni kwa mwaka mzima, na katika Caucasus, Crimea na nchi za Mediterranean hufanywa mwishoni mwa msimu wa joto.
Yaliyomo na kalori ya asali ya mikaratusi
Watu wachache wanaweza kumudu kuanzisha aina hii ya bidhaa kwenye lishe - ni nadra sana. Lakini ikiwa hii itatokea, ni lazima ikumbukwe kwamba thamani ya lishe inategemea mimea inayozunguka ya melliferous.
Yaliyomo ya kalori ya asali ya mikaratusi ni kcal 320 kwa 100 g, ambayo:
- Protini - 0 g;
- Mafuta - 0 g;
- Wanga - 80 g;
- Asidi ya kikaboni - 1.2;
- Maji - 17.4 g;
- Ash - 0.3 g.
Vitamini kwa 100 g:
- Vitamini B1, thiamine - 0.01 mg;
- Vitamini B2, riboflavin - 0.03 mg;
- Vitamini B5, asidi ya pantothenic - 0.13 mg;
- Vitamini B6, pyridoxine - 0.1 mg;
- Vitamini B9, folate - 15 mcg;
- Vitamini C, asidi ascorbic - 2 mg;
- Vitamini H, biotini - 0.04 μg;
- Vitamini PP - 0.4 mg;
- Niacin - 0.2 mg
Macronutrients kwa g 100:
- Potasiamu, K - 36 mg;
- Kalsiamu, Ca - 14 mg;
- Magnesiamu, Mg - 3 mg;
- Sodiamu, Na - 10 mg;
- Sulphur, S - 1 mg;
- Fosforasi, P - 18 mg;
- Klorini, Cl - 19 mg.
Microelements kwa g 100:
- Chuma, Fe - 0.8 mg;
- Iodini, I - 2 μg;
- Cobalt, Co - 0.3 μg;
- Manganese, Mn - 0.03 mg;
- Shaba, Cu - 60 μg;
- Fluorini, F - 100 μg;
- Zinc, Zn - 0.09 mg.
Wanga wanga kwa 100 g:
- Wanga na dextrins - 5.5 g;
- Mono- na disaccharides (sukari) - 74.6 g.
Asali ya mikaratusi ina:
- Mafuta muhimu, kati ya ambayo cineole (eucalyptol) na menthol hutawala. Wanatoa harufu maalum ya kafuri-mint na ladha.
- Tanini - kuboresha kazi ya mfumo wa hematopoietic na kulinda tumbo kutokana na athari za fujo za asidi hidrokloriki.
- Flavonoids - kuimarisha mishipa ya damu, kuchochea mtiririko wa damu nyuma, kuacha kutolewa kwa histamine na kuwa na athari za antimicrobial na immunomodulatory. Zaidi ya yote ni tricetini, myricetini, asidi ya ellagic, quercetin, kaempferol, luteolin.
- Asidi ya kikaboni - zaidi ya yote ya coumaric na cinnamic. Wao hukasirisha buds za ladha ya utando wa mucous, huongeza hamu ya kula, na kukuza utengenezaji wa Enzymes za mmeng'enyo.
- Diastase - hadi sasa imebainika kuwa dutu hii, ambayo hupatikana katika kila aina ya asali, inaharakisha mabadiliko ya wanga na misombo ya protini mwilini.
Sio mama wote wa nyumbani walio na kiwango cha jikoni, na sio wote hutumia wakati wa kuandaa chakula au kuandaa lishe. Wakati wa kuanzisha bidhaa kwenye menyu ya kupunguza uzito au wakati wa kuandaa chakula, inashauriwa kujua kufuata kwa hatua za jikoni za lishe ya asali ya mikaratusi, kulingana na uzito.
| Pima | Uzito, g | Yaliyomo ya kalori, kcal |
| Kijiko cha chai | 12 | 36-36, 5 |
| Kijiko | 35 | 106-106, 1 |
| Kikombe | 360 | 1090-1091 |
| Kikombe | 380 | 1151, 4-1152 |
Uwepo wa uchafu - nekta kutoka kwa mimea mingine ya asali - inaruhusiwa katika bidhaa hii, lakini sio zaidi ya 10%. Ikiwa kuna zaidi yao, basi asali haitolewi chini ya jina la asili.
Ishara ya kwanza ya bidhaa bandia ni mabadiliko ya fuwele. Ikiwa haifanyiki ndani ya siku 21-28 au unene hautoshi, basi mkusanyiko au utayarishaji wa kabla ya kuuza ulifanywa vibaya.
Mali muhimu ya asali ya mikaratusi
Ladha ya asili yenyewe inaonyesha ni magonjwa gani yanaweza kutibiwa na bidhaa hii. Mara nyingi menthol hutumiwa kupunguza kupumua na kupunguza mucosa ya mdomo. Mali yenye faida zaidi ya asali ya mikaratusi ni antimicrobial, anti-uchochezi na anesthetic. Lakini athari ya faida kwa mwili sio mdogo kwa hii.
Faida za asali ya mikaratusi:
- Inachochea uzalishaji wa kamasi ya kinga na mfumo wa upumuaji, ni mucolytic, inaboresha expectoration, huondoa spasms ya bronchial.
- Inazuia baridi, huacha kuonekana kwa koo, pua, kikohozi.
- Husaidia kuondoa stomatitis, pharyngitis, gingivitis, kuzuia ukuaji wa ugonjwa wa kipindi. Ili kuharakisha kupona kutoka kwa magonjwa haya, inatosha kufuta mara 2 kwa siku, kijiko cha nusu cha bidhaa.
- Huondoa spasms na maumivu katika arthritis na kuzidisha kwa arthrosis, rheumatism, misuli au ligament sprain.
- Huondoa uvimbe, inaboresha mzunguko wa damu, ina athari ya joto.
- Inayo athari nyepesi kwenye mishipa ya damu, hupanua, hutengeneza kuta, inaboresha utaftaji wa venous.
- Inatuliza, hupunguza usingizi na kuharakisha kupona kutoka kwa mafadhaiko.
- Inafanya kazi za mfumo mkuu wa neva, inaboresha kukariri na uratibu.
- Ni immunomodulator kali na immunostimulant.
- Huongeza uzalishaji wa hemoglobin, husaidia kuondoa upungufu wa damu, hujaza akiba ya virutubisho mwilini.
- Inarekebisha kazi za tezi za endocrine.
Matumizi ya asali ya mikaratusi huharakisha kuzaliwa upya kwa ngozi, ambayo inafanya uwezekano wa kuitumia katika matibabu ya majeraha - mikwaruzo, vidonda, vidonda vya kuchoma. Athari ya bakteria hukuruhusu kutumia badala ya peroksidi ya hidrojeni - kutibu abrasions ndogo.
Asali ya mikaratusi ni ya faida sana kwa wanawake. Matumizi ya mdomo huacha mabadiliko yanayohusiana na umri, matumizi ya mada huzuia uundaji wa makunyanzi, weupe, inaboresha utulizaji wa ngozi, na husaidia kuondoa chunusi.
Inaruhusiwa kuanzisha bidhaa hiyo katika lishe ya wanawake wajawazito, watoto wadogo wanapofikia umri wa mwaka mmoja (kwa kipimo kinacholingana na umri huu), wakati wa kunyonyesha, na ugonjwa wa kisukari, kwa kudhibiti kiwango cha sukari katika damu.
Mali ya asali ya mikaratusi hutofautiana kulingana na jinsi inavyotumiwa. Futa katika maji ya joto ili kupunguza tindikali, na kwenye maji baridi ili kuiongeza.
Waganga wa jadi wanapendekeza kwamba ikiwa kuna mishipa ya varicose au miamba inayoendelea mwilini, chukua bafu na bidhaa ya nyuki, ukitengeneze kwa maji. Wakati wa kutibu kiunganishi, inashauriwa suuza macho na infusion ya asali.
Contraindication na madhara ya asali ya mikaratusi
Bidhaa za ufugaji nyuki ni mzio wenye nguvu. Na asali ya mikaratusi sio ubaguzi. Kwa kuongeza, mtu anapaswa kuzingatia mali maalum ya bidhaa, uwepo wa kiwango cha juu cha menthol na cineole. Uvumilivu kwa aina nyingine ya mimea ya asali inaweza kutokea.
Tumia kwa uangalifu katika ugonjwa wa kisukari, ingawa ugonjwa sio ubishi kabisa.
Asali ya mikaratusi inaweza kusababisha madhara na kuzidisha kwa kongosho sugu na kufeli kwa ini.
Unapaswa kupunguza kiwango cha bidhaa ya ufugaji nyuki katika lishe ikiwa lengo ni kuondoa uzito kupita kiasi. Kiwango cha kupoteza uzito hupungua.
Dhuluma huongeza mzigo kwenye kongosho, inaweza kusababisha ugonjwa wa matumbo, kuongezeka kwa tumbo, dalili mbaya - kuwasha na kuwasha kwa ngozi, uvimbe na kuonekana kwa upele.
Tahadhari! Katika ngumu ya mafuta muhimu ya mikaratusi, eucalyptol inashinda, ambayo ni sumu ya kikaboni. Kwa hivyo, bidhaa yenye thamani inapaswa kutumiwa kwa tahadhari. Kiwango cha juu "kipimo" ni vijiko 2-3 kwa siku.
Mapishi ya asali ya mikaratusi
Haiwezekani kwamba mtu, akiwa amenunua bidhaa muhimu kama hii ya ufugaji nyuki, ataitumia kutengeneza bidhaa zilizooka au vinywaji vya kupendeza. Lakini mali ya lishe ya aina hii haitofautiani na wengine.
Mapishi na asali tamu ya mikaratusi:
- Chak-chak … Piga mayai 5 na 2 tbsp. l. sukari, weka kando. Bora kwa friji. Siagi ya kujifanya, 150 g, kuyeyuka. Ili kufanya hivyo, kipande hicho kimegawanywa katika sehemu kadhaa, kilichowekwa kwenye sahani ya chuma, iliyowekwa kwenye umwagaji wa maji. Ruhusu kupoa, lakini ili mchanganyiko wa mafuta usizidi, mimina mkondo mwembamba ndani ya mayai na uchanganye. Mimina unga uliosafishwa. Kiwango cha wastani ni g 500-600. Haupaswi kukanda kila kitu mara moja, zinaongozwa na msimamo wa unga. Inapaswa kuwa mnene, laini. Kushikilia mikono hairuhusiwi. Acha kikundi kitengeneze kwa muda wa dakika 15, halafu ukisonge kwa tabaka na ukate vipande visivyozidi 1.5 cm. Kila moja imevingirishwa na mitende kwenye flagella, ambayo hukatwa vipande vipande urefu wa 3-4 cm. Mafuta ya mwana-kondoo aliyeyeyushwa hutiwa kwenye sufuria yenye kukausha moto na vipande vyote vya unga vimekaangwa ndani yake hadi watakapopata ukoko wa dhahabu wa kupendeza. Mchakato huo ni sawa na kutengeneza donuts. Ondoa na kijiko kilichopangwa, panua kwenye kitambaa cha karatasi ili kuondoa mafuta mengi. Cauldron huoshwa baada ya kukaanga, iliyochanganywa juu ya moto mdogo ndani yake asali, 250 g, na glasi nusu ya sukari. Usileta kwa chemsha. Weka vipande vya unga vya kukaanga kwenye mchuzi wa moto wa asali, changanya kabisa na uweke kwenye sura ya piramidi kwenye sahani.
- Karanga za asali … Kokwa za walnut huoshwa chini ya maji na kukaushwa, hutiwa na asali, na kuruhusiwa kuzama. Wanaiweka kwenye jar. Mtu mzima hawezi kula zaidi ya kijiko 1 kwa siku.
- Machungwa yaliyooka … Michungwa husafishwa na kukatwa vipande vipande. Chop punje za walnut. Mimina mdalasini kwenye unga wa nati na mimina katika asali ya mikaratusi. Kila kipande kinatumbukizwa kwenye mchanganyiko wa asali, kilichowekwa katika fomu pana ya silicone. Oka kwa dakika 10.
Asali ya mikaratusi ni nzuri kwa mavazi ya saladi. Imeongezwa kwa matango safi, nyanya, pamoja na karoti na cranberries. Moja ya mapishi ya kupendeza zaidi: changanya 200 g ya chika iliyokatwa na mchicha, ongeza mayai 2 ya kuchemsha, yaliyosokotwa na uma, karafuu 4 za vitunguu iliyokatwa, cilantro iliyokatwa kidogo na bizari. Refuel 3-4 tbsp. l. mafuta ya alizeti na asali moja.
Vinywaji vya asali vya mikaratusi:
- Smoothie … Weka kiwi kwenye bakuli la blender, kata vipande vipande, mimina kwenye glasi ya kefir au mtindi usiotiwa sukari, ongeza 2 tbsp. l. bidhaa ya ufugaji nyuki. Piga, tumikia kilichopozwa.
- Kinywaji cha asali … Changanya lita 0.5 za maji ya madini bado na 2 tbsp. l. asali ya mikaratusi, ongeza juisi ya ndimu mbili, changanya kila kitu. Kwa ladha, punguza majani kadhaa ya mint.
Ukweli wa kuvutia juu ya asali ya mikaratusi
Ili kuongeza maisha ya rafu ya bidhaa ya ufugaji nyuki, hauitaji kuiondoa kwenye sega la asali. Chombo hiki cha asili huhakikisha kukazwa kamili - bakteria na kuvu kutoka kwa mazingira ya nje hawaingii katika asali ya kipekee.
Ili kuzuia nekta ya eucalyptus kuharibika, inashauriwa kuimimina kwenye vyombo vidogo vya kiwango cha chakula au mitungi ya chakula ya watoto na kifuniko kikali. Vyombo vyote vimepunguzwa kabisa na hukaushwa kavu. Weka mahali pazuri lililohifadhiwa kutoka kwa nuru, lakini sio kwenye jokofu.
Ili kutofautisha asali ya mikaratusi asili na bandia:
- Wanaijaribu … Inapaswa kuwa na ladha iliyotamkwa ya menthol bila uchungu, lakini wakati huo huo, inapaswa kuwa imefungwa kidogo kwenye koo. Ikiwa uchungu upo au mnanaa ni nguvu sana, inaweza kudhaniwa kuwa ladha bandia ilitumiwa kughushi.
- Fikiria … Povu au viongeza vya kigeni juu ya uso hairuhusiwi.
- Tathmini rangi … Inapaswa kuwa nyekundu, kahawia. Nuru nyepesi au giza huonyesha ziada ya mimea ya asali ya kigeni.
- Kutiwa damu … Panda kiasi kidogo na kijiko na uangalie mkondo - inapaswa kukimbia sawasawa, bila usumbufu.
Muhimu! Baada ya crystallization, kuonekana kwa ujinga na uchungu kunaruhusiwa, ladha ya mnanaa haitoweki, lakini rangi hubadilika - kutoka kwa kahawia nyekundu hadi hudhurungi nyepesi.
Asali ya mikaratusi hutumiwa sana katika cosmetology ya nyumbani. Kwa kupoteza uzito na kuondoa cellulite, vifuniko vinapendekezwa. Kabla ya kuoga, toa mwili mvuke, toa seli zilizokufa na kusugua na kitambaa cha kuosha. Bidhaa ya ufugaji nyuki imechanganywa na haradali na mafuta ya mboga kwa uwiano wa 1: 1: 2, inayotumiwa kwa maeneo yenye shida, imefungwa kwa filamu ya chakula na iliyowekwa. Hisia za kuchoma haradali zimepunguzwa na athari ya baridi ya menthol. Bado kuna mijadala juu ya jinsi ya kuamsha mali ya faida ya muundo - kusonga au kulala chini ya vifuniko na kulala chini. Osha baada ya dakika 30-40, kwanza na maji ya joto na kisha baridi ili kufunga pores. Ikiwa kuwasha kunaonekana, cream yenye kupendeza yenye lishe hutumiwa.
Jinsi ya kuchagua asali - angalia video:
Asali ya mikaratusi haifai kwa chai ya familia. Haioshwa chini na maji ya moto, au kupakwa kwenye kifungu na siagi. Ikiwa umeweza kununua matibabu, ni bora kuiacha ili kupona.
