Maelezo ya mmea wa irga. Je! Inajumuisha nini na ina maudhui gani ya kalori. Je! Kuna mali ya matibabu na je! Berries zinaweza kudhuru mwili? Je! Ni ubadilishaji gani wa matumizi? Ukweli wa kupendeza juu ya mmea. Mapishi ya upishi na irga. Kwa kuongeza, matunda ya irgi hutumiwa na watu walio na shida ya uzito kupita kiasi. Shukrani kwa michakato ya kasi ya kimetaboliki na kuhalalisha njia ya utumbo, mchakato wa kuchoma kalori unaendelea haraka.
Madhara na ubadilishaji wa matumizi ya irgi
Chochote mali ya uponyaji ya irga, lakini ikiwa haudhibiti ujumuishaji wake kwenye lishe, basi unaweza kukabiliwa na dalili kadhaa mbaya. Unapaswa kujua kawaida yako.
Matokeo ya unyanyasaji wa irga:
- Menyuko ya mzio - kwa sababu ya yaliyomo kwenye vitamini C, shida za ngozi zinaweza kutokea: upele, uwekundu, ngozi. Hali ya misumari itazorota, watakuwa brittle na kuanza kutoa mafuta. Kuna uwezekano mkubwa wa kizunguzungu mara kwa mara, kichefuchefu, kutapika na usumbufu wa kinyesi.
- Kuzorota kwa mkusanyiko - kwa kuwa matunda yana athari ya kutuliza, mtu hawezi kukusanywa. Hii ni kweli haswa kwa maeneo hayo ya shughuli ambapo unahitaji kuwa mwangalifu unapofanya kazi na njia ndogo, na kusafirisha madereva.
- Kupunguza kuganda kwa damu - kuonekana kwa michubuko na michubuko mwilini kutokana na makofi dhaifu, hata jeraha dogo linaweza kutokwa na damu kwa muda mrefu. Wafanyakazi kutoka maeneo ya shughuli zilizo na hatari kubwa ya kuumia wanapaswa kufuatilia ujumuishaji wa irgi katika lishe yao.
Pia, matunda yanaweza kudhuru kifafa. Kwa matumizi yasiyodhibitiwa, vitamini C inaweza kusababisha shambulio. Kwa kuongezea, kukojoa huwa mara kwa mara, kwani michakato ya metabolic mwilini ni haraka. Hii, kwa upande wake, hutoa kalsiamu kutoka kwa mwili.
Uthibitisho kamili wa kuchochea:
- Uvumilivu wa kibinafsi kwa vifaa vya mtu binafsi vya beri - kizunguzungu, mshtuko wa anaphylactic, kutapika, hypervitaminosis, tumbo la tumbo, adroni ya atrophy, kuwasha ngozi, kuwasha, kuongezeka kwa msisimko, kukosa usingizi, kiwambo cha macho.
- Shinikizo la chini la damu - giza machoni, kuzimia, maumivu ya kichwa, kufinya kwenye mahekalu, uchovu, uchovu, kuzorota kwa uwezo wa kufanya kazi na usumbufu wa kulala inawezekana.
- Gastritis na vidonda - microflora ya njia ya utumbo inazidi kuwa mbaya, utando wa mucous hujitolea kwa athari mbaya.
Ingawa orodha ya ubadilishaji wa irga ni fupi, inashauriwa uwasiliane na mtaalam aliyehitimu kabla ya kula ili kubaini ikiwa beri hiyo itasababisha athari ya mzio.
Mapishi ya Irga
Uwepo wa sirgi kwenye sahani ni dhamana ya ladha tamu ya kipekee, harufu nzuri na faida kubwa kwa mwili. Berries ni sawa na matunda karibu yote, ni nyongeza ya viungo kwa bidhaa za mkate.
Kuna mapishi yafuatayo ya irgi:
- Jamu ya Irgi … Kilo ya sukari hutiwa ndani ya 250 ml ya maji na moto juu ya moto mdogo. Kilo ya matunda ya irgi yaliyosafishwa hutiwa kwenye syrup na kuletwa kwa chemsha. Utaratibu huu unapaswa kurudiwa mara 3-4 na muda wa masaa 8-10. Kabla ya kumaliza kupika, ongeza gramu 3 za asidi ya citric kwenye viungo. Baada ya hapo, jamu hutiwa ndani ya mitungi iliyosafishwa na kuvingirishwa.
- Mvinyo wa Irgi … Maji huwashwa moto, kuchemshwa na sukari hutiwa ndani yake, ikichochea kila wakati. Inapaswa kupikwa kwa muda wa dakika 10-15. Kisha lita moja ya juisi hukamua kutoka kwa matunda ya irgi na pamoja na syrup - unapata wort. Viungo vyote hutiwa ndani ya chupa ya glasi, ambayo uchakachuaji utafanyika. Shimo limefungwa na plastiki au kinga ya matibabu na shimo ndogo imesalia kwa bomba. Mwisho mmoja haugusi kioevu, na nyingine imewekwa kwenye glasi ya maji iliyochujwa. Hii itaondoa uingizaji wa oksijeni. Ikiwa baada ya siku 5 hakuna athari za uchachu zinazoonekana, basi unapaswa kuongeza unga. Chupa iliyo na yaliyomo imewekwa mahali pa joto kwa wiki 2-3. Wakati kioevu kimegawanywa katika tabaka za giza na nyepesi, Fermentation imeisha. Baada ya hapo, wort huchujwa na chupa. Mvinyo hukaa kwa muda wa miezi 4.
- Pie ya matunda … Wazungu waliotengwa kutoka kwa viini (mayai 4) hupigwa na chumvi kidogo na glasi ya sukari. Na viini vinachanganywa na gramu 250 za sukari na vanillin hutiwa (1/4 tsp). Unganisha misa mbili, ongeza kijiko cha wanga, glasi ya unga wa ngano na kijiko cha unga cha kuoka. 50 g ya siagi iliyoyeyuka hutiwa kwenye unga na kuchanganywa vizuri. Masi inayosababishwa hutiwa ndani ya sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta na irgu imeenea juu. Unga huwekwa kwenye oveni kwa dakika 40-50 kwa joto la digrii 170-175. Nyunyiza keki iliyokamilishwa na sukari ya icing na utumie.
- Irgi marmalade … Kilo moja na nusu ya berries huoshwa na kupakwa katika maji ya moto kwa muda wa dakika 3. Kisha hutupwa kwenye colander na kukaushwa. Baada ya hapo, irga hupitishwa kupitia grater, nusu kilo ya sukari imeongezwa na kuchanganywa. Kijiko cha gelatin hutiwa ndani ya maji yaliyotakaswa na kuunganishwa na misa ya marmalade. Viungo huwekwa kwenye moto mdogo na baada ya kuchemsha huchemshwa kwa muda wa dakika 10-15. Ifuatayo, misa inayosababishwa hutiwa kwenye ukungu na kuwekwa kwenye jokofu kwa masaa 3.
- Irgi kvass … Kilo ya matunda yaliyoiva na yaliyosafishwa inasukuma kwenye chokaa na kuongezwa kwenye sufuria na lita 10 za maji. Mchuzi huletwa kwa chemsha, kilichopozwa na kuweka ndani yake 30-35 g ya chachu na vikombe 2 vya asali ya buckwheat. Kvass hupanda kwa masaa 11-13. Baada ya hapo, ni chupa na kuhifadhiwa mahali pazuri.
- Kurabye na irga na nazi … Piga gramu 150 za siagi laini na gramu 75 za miwa, yai moja na kijiko nusu cha mdalasini. Kisha 200 g ya unga hutiwa ndani ya viungo na unga laini hukandiwa. Baada ya hapo, imefunikwa na filamu ya chakula na kuwekwa kwenye jokofu kwa dakika 40. Ifuatayo, unga huhamishiwa kwenye sindano ya kupikia na kubanwa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta. Nyunyiza kuki juu na nazi na uweke matunda katikati. Kurabye imewekwa kwenye oveni kwa dakika 15-20 kwa joto la 180 ° C.
- Muffins za Irga … Piga mayai mawili ya kuku na 140 g ya sukari kwenye povu, na kisha ongeza 125 ml ya mafuta ya alizeti. Glasi ya mtindi, 250 g ya unga wa ngano na kijiko cha unga wa kuoka hutiwa ndani ya viungo. Baada ya hayo, ongeza berries za irgi zilizoosha na changanya kila kitu vizuri. Kisha unga hutiwa kwenye ukungu maalum za muffin na kuoka katika oveni kwa dakika 35-40 kwa joto la 180 ° C. Nyunyiza dessert iliyokamilishwa na sukari ya icing.
- Cream cream na matunda … Katika chombo kimoja, changanya mayai 2, mfuko wa sukari ya vanilla, 125 g cream ya sour, 200 g mtindi na glasi ya sukari. Pepeta vikombe 2 vya unga wa ngano na vijiko 2 vya unga wa kuoka juu. Baada ya hapo, ongeza bar ya chokoleti ya kina na matunda ya sirgi iliyochanganywa na kijiko cha wanga. Weka unga uliomalizika kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta. Weka mkate kwenye oveni kwa dakika 30 kwa joto la 180-190 ° C. Sahani iliyokamilishwa inakwenda vizuri na vinywaji moto.
- Pie na jibini la kottage na irga … Kwanza, piga glasi ya unga wa ngano na kijiko cha unga wa kuoka na 80 g ya siagi baridi. Yai moja ya kuku na vijiko 2 vya sukari vinaongezwa kwenye chombo hicho. Unga unaosababishwa unasambazwa kwa fomu iliyotiwa mafuta na kuwekwa kwenye jokofu kwa saa. Kisha, hadi laini, piga na blender nusu glasi ya sukari, Bana ya vanillin, kilo ya jibini la jumba, vijiko 2 vya semolina, 100 g ya cream ya sour na mayai 3. Kujaza kumaliza kunawekwa kwenye unga baridi na kuwekwa kwenye oveni kwa dakika 25 kwa joto la 170-180 ° C. Kwa wakati huu, matunda huoshwa, kukaushwa na kuunganishwa na kijiko cha wanga na vijiko 3 vya sukari. Panua safu ya beri kwenye pai na uoka kwa dakika nyingine 20 kwenye oveni. Dessert iliyokamilishwa inaweza kunyunyizwa na sukari ya unga mwishoni na kupambwa na majani ya zeri ya limao.
Irga ni maarufu katika vyakula vya Amerika, Uholanzi, Kirusi, Uhispania na Kiitaliano. Ni makopo, kavu, waliohifadhiwa, juisi, huhifadhi na jeli huchemshwa. Machafu ya dawa mara nyingi hufanywa kutoka kwa majani ya mmea.
Ukweli wa kuvutia juu ya Irga
Inachukuliwa kuwa jina la mimea irgi (Amelanchier) lina asili ya Celtic. Upandaji wa viwandani wa matunda ulionekana tu katika karne ya 19 huko Canada. Kwa kuwa matunda ya irgi hayakomai kwa wakati mmoja, huvunwa katika hatua 3-4.
Ivan Michurin alikuwa mtaalam wa mimea wa kwanza katika Soviet Union kuzaliana irgu.
Kwa madhumuni ya matibabu, sio tu matunda ya mmea hutumiwa, bali pia majani na gome. Kwa mfano, kutumiwa kutoka kwa gome kunaweza kuharakisha uponyaji wa jeraha na hutumiwa kutibu vidonda vya shinikizo. Chai za kupumzika hufanywa kutoka kwa majani ya irgi.
Canada inachukuliwa kama kituo rasmi cha kazi ya kuchagua kwa miaka 70 iliyopita. Ilikuwa hapo ambapo aina "Forestburg", "Smokey", "Altaglow", "Regent", "Moonlake" na "Honiwood" zilizalishwa.
Nini cha kupika kutoka irgi - tazama video:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = XaMzQ9cUnsw] Kuenea kwa umaarufu na umaarufu wa irgi kunaelezewa na unyenyekevu wake kwa hali ya kukomaa, ladha ya asali na vitamini C nyingi.
