Apple strudel: mapishi ya kawaida na rahisi

2024 Mwandishi: Arianna Cook | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 14:55

Strudel ya apple yenye harufu nzuri ni ishara ya vyakula vya Austria. Sio lazima uende Vienna kufurahiya ladha ya kito hiki cha sanaa ya keki. Kitamu kinachojulikana ulimwenguni kote kinaweza kutayarishwa nyumbani peke yako.

Yaliyomo ya mapishi:

Jinsi ya kupika strudel ya apple - huduma za dessert
Kichocheo cha classic strudel apple
Apple strudel: mapishi ya kifalme
Apple strudel: mapishi ya hatua kwa hatua
Puff keki apple strudel
Apple strudel: mapishi rahisi
Mapishi ya video

Dessert ya kitaifa ya Austria ni apple strudel. Ni roll nyembamba ya unga na kujaza apple. Mikahawa yote ya Viennese ni maarufu kwa hiyo, ambayo mara nyingi hutumikia jozi bora ya utumbo - strudel ya Viennese na kahawa ya Viennese. Ili kuandaa ladha halisi ya unga wa crispy na maapulo yenye kunukia kulingana na mapishi ya Mji wa Kale, unahitaji kujua siri kadhaa rahisi, na, kwa kweli, mapishi mazuri!

Jinsi ya kupika strudel ya apple - huduma za dessert

Apple strudel hutofautiana na safu zingine na mikate na unga wake maalum na kujaza. Kwa roll hii, karatasi nyepesi, nyembamba sana ya unga wa kunyoosha hutumiwa. Na ujazo umetengenezwa kutoka kwa tofaa tamu na siki na sukari na kuongeza mdalasini, zabibu, zest ya limao, karanga na ramu. Ni mchanganyiko huu wa viungo ambao hufanya strudel ya Viennese iwe maalum. Lakini hizi sio siri tu za dessert hii. Pia kuna ujanja fulani ambao haupaswi kupuuzwa.

Kwa utayarishaji wa unga uliochorwa, ni muhimu kutumia unga na yaliyomo kwenye gluteni.
Njia ya kawaida ya kutengeneza unga na unga, maji na tone la siki. Wakati mwingine siagi na yai huongezwa. Bidhaa hizo zimepigwa kwa muda mrefu, kisha zikavingirishwa nyembamba, kisha zikanyooshwa kwa mkono kwenye kitambaa cha meza, kujaribu kutorarua shuka nyembamba.
Kwa kuwa teknolojia ya kuandaa unga ulionyooshwa ni ndefu na ngumu, mama wengi wa nyumbani wanapendelea kuibadilisha na keki ya kawaida ya chachu isiyo na chachu au unga wa filo uliopangwa tayari. Hii, kwa kweli, inabadilisha kidogo ladha ya strudel, lakini itarahisisha utayarishaji wake.
Karatasi nyembamba zaidi za unga wa filo zimewekwa juu ya kila mmoja, kila karatasi ya pili imejaa siagi (ni bora kutotumia majarini). Panua kujaza kwenye unga na sausage nene na kuifunga kwa unga.
Birika la unga wowote limepakwa mafuta na siagi iliyoyeyuka juu.
Strudel kawaida huwa chafu kwa dakika 30.
Maapulo ya kujaza yamechapwa na kukatwa. Kisha kitoweo na sukari kwenye siagi. Mwisho wa kupika, ongeza zest ya limao, mdalasini ya ardhi, karanga zilizokatwa na zabibu zilizowekwa kwenye ramu.
Kujaza kunaweza kuwa rahisi, kwa mfano, kuchukua nafasi ya ramu na konjak, zabibu na apricots kavu, walnuts na misa ya marzipan, limao na tangawizi. Jambo muhimu zaidi ni uwepo wa maapulo.
Ni muhimu kuchukua maapulo matamu na tamu kwa kujaza ili dessert isiweze kung'aa sana au iwe mbaya sana.
Ili kuzuia juisi ya apple kutoka nje ya roll, ongeza makombo kidogo ya mkate kwenye kujaza. Zimeandaliwa kwa kujitegemea kwa kukaanga mkate uliokaushwa, lakini unaweza kutumia viboreshaji vilivyotengenezwa tayari.
Gombo lililomalizika pia limetiwa mafuta na hunyunyiziwa sukari ya unga kwa ukarimu. Baada ya kupoa, lakini hupewa joto.
Nyongeza bora wakati wa kutumikia ni ice cream nyingi. Walakini, unaweza kutumia mchuzi wa maziwa au cream iliyopigwa.

Kichocheo cha classic strudel apple

Jambo kuu la kitoweo cha kawaida ni unga. Imechanganywa kabisa, na hii inahitaji uzoefu na ustadi. Watumishi wa Austria wanapaswa kupewa haki yao, wanafanya vizuri sana! Kweli, kwa wanawake wetu, katika kichocheo hiki, tutazingatia sana utayarishaji wa keki za kupendeza.

Maudhui ya kalori kwa 100 g - 285 kcal.
Huduma - 1 Strudel
Wakati wa kupikia - saa 1 dakika 40

Viungo:

Unga - 200 g
Mayai - 1 pc.
Mafuta ya mboga - kijiko 1
Chumvi - Bana
Maji ya joto - 3 tbsp.
Zabibu - 60 g
Ramu - vijiko 2
Siagi - 140 g
Mikate ya mkate - 80 g
Maapulo machungu - 1, 3 kg
Sukari - 100 g
Poda ya mdalasini - 1 tsp
Walnuts - 200 g
Poda ya sukari - kwa vumbi

Kupika hatua kwa hatua:

Peta unga na slaidi na ufanye unyogovu katikati, ambayo mimina yai.
Ongeza chumvi na mafuta ya mboga.
Kanda chakula kutoka kingo hadi katikati. Unapaswa kuwa na unga laini.
Mimina ndani ya maji mpaka unga uwe wa kati.
Endelea kuikanda kwa mikono yako kwa dakika 15.
Pofusha mpira, uvae na mafuta na ukae kwa dakika 30.
Ili kuandaa kujaza, osha na kausha zabibu, funika na ramu na uweke kando.
Kaanga walnuts kwenye sufuria.
Sunguka siagi (40 g) kwenye sufuria na kaanga watapeli hadi hudhurungi ya dhahabu.
Osha maapulo, ganda, msingi na ukate vipande nyembamba. Wape na mdalasini na sukari na uwape katika siagi 50 g kwenye skillet.
Weka kitambaa kikubwa cha kitani au kitambaa cha pamba kwenye meza na uivute na unga.
Toa unga juu yake nyembamba kutoka katikati hadi pembeni. Unga inapaswa kuwa nyembamba sana kwamba ikiwa utaweka gazeti chini yake, font inapaswa kuonekana.
Kuyeyusha siagi iliyobaki kwenye skillet na kunyunyiza juu ya karatasi ya kuoka.
Nyunyiza unga na 2/3 ya mkate, ukiacha vipande vya 3 cm kwa pande zote mbili.
Panga maapulo kwenye watapeli. Funga ncha ili ujazo usimwagike.
Juu na zabibu na walnuts.
Kuinua kitambaa juu na kukunja roll.
Igeukie kwenye karatasi ya kuoka, mshono upande chini.
Preheat oveni hadi digrii 200 na bake bidhaa kwa dakika 35-45 hadi hudhurungi ya dhahabu. Nyunyiza siagi iliyoyeyuka juu yake kila dakika 5.
Kata dessert iliyokamilishwa vipande vipande 4-5 cm na unene na poda. Kutumikia joto.

Apple strudel: mapishi ya kifalme

Sahani ya kitaifa ya unga wa Austria, iliyokunjwa kutoka kwenye unga mwembamba sana, ni kitamu kitamu kabisa ambacho ni ngumu kuandaa. Kuwashangaza wageni na ustadi wa upishi, mshangae mpendwa au tafadhali watoto, unapaswa kufanya mazoezi vizuri kufanya kitamu hiki.

Viungo:

Unga - 300 g
Maziwa - 2 pcs.
Maji ya joto - 5 tbsp.
Mafuta ya mboga - vijiko 4
Siki ya Apple - matone machache
Chumvi - Bana
Maapulo matamu na tamu - 1 kg
Zabibu - 100 g
Siagi - 50 g
Lozi - 50 g
Sukari - 80 g
Poda ya mdalasini - 1 tsp
Juisi ya Limau - kutoka nusu ya limau
Siagi laini - vijiko 2
Yolk - 1 pc.
Maziwa - vijiko 2

Kupika hatua kwa hatua:

Kwa kujaza, peel, msingi na ukate maapulo kwenye vipande nyembamba. Wapige maji ya limao. Kaanga na sukari kwenye skillet kwenye siagi.
Punguza zabibu na maji ya moto na uondoke kwa sekunde 5-10.
Kaanga mlozi kwenye sufuria safi na kavu ya kukaanga au uweke kwenye oveni kwa digrii 120 kwa saa moja. Tumia blender kuikata na uchanganye na mdalasini.
Unganisha maapulo, zabibu na mlozi. Koroga. Kujaza iko tayari!
Kwa unga, chaga unga na slaidi, ongeza chumvi na ufanye kisima ambacho umimina mayai. Koroga kuzuia mayai kumwagike kwenye slaidi ya unga.
Wakati mayai yamewekwa na unga, ongeza maji ya joto, vijiko 3. mafuta ya mboga na siki.
Kanda unga ili iache kushikamana na mikono yako. Weka mahali pa joto kwa dakika 30, chaga na kijiko 1. mafuta ya mboga. Funika kwa bakuli.
Nyunyiza meza na unga, weka leso la pamba, ambalo pia nyunyiza na unga. Weka unga juu yake na uiweke kwenye safu nyembamba, karibu nene 2-3 mm.
Acha unga kwa hewa kavu kidogo.
Paka safu ya unga iliyokaushwa na siagi iliyoyeyuka, 5 cm nyuma kutoka kando kando, na uweke kujaza.
Weka vipande vya siagi juu.
Inua kingo za leso na tembeza unga kuwa roll. Bana kando kando kwa uangalifu. Panua mshono wa roll na mchanganyiko wa yolk na maziwa.
Weka strudel kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta.
Bika strudel kwa digrii 175 kwa dakika 50. Mara kwa mara mafuta uso wa roll na misa ya maziwa ya yolk.
Nyunyiza roll iliyopozwa na sukari ya icing.

Apple strudel: mapishi ya hatua kwa hatua

Apple Viennese strudel ni dessert ya Uropa kwa gourmets za kisasa. Labda hii ndio jambo bora zaidi iliyobaki ya Dola ya Austria baada ya kuanguka kwake.

Viungo:

Unga - 250 g
Mafuta ya mboga - kijiko 1
Pingu ya kuku - 1 pc.
Chumvi - Bana
Maji ya joto - 125 ml
Maapuli - 1 kg
Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
Apricots kavu - 80 g
Korosho - 100 g
Mikate ya mkate - vijiko 3
Juisi ya limao - vijiko 4
Siagi - 130 g

Kupika hatua kwa hatua:

Unganisha unga, yai ya yai, maji ya joto na chumvi.
Kanda unga laini na laini, ung'oa kwenye mpira na brashi na mafuta ya mboga. Acha kwa dakika 30.
Chambua maapulo, kata vipande 4, ondoa sanduku la mbegu na ukate vipande nyembamba. Wapige maji ya limao.
Unganisha maapulo na korosho zilizokaangwa na parachichi zilizokaushwa. Ikiwa apricots kavu ni ngumu, basi kabla ya kuwasha na maji ya moto.
Toa unga mwembamba sana kwenye kitambaa laini.
Bila kuiondoa kwenye kitambaa, piga sehemu nusu ya siagi iliyoyeyuka.
Unganisha vanillin, mdalasini, watapeli na nyunyiza unga.
Panua kujaza kwa apple kwenye unga na upinde kwa upole kwenye roll.
Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka na mshono chini na uoka kwa digrii 200 kwa dakika 40, mara kwa mara ukipaka mafuta strudel na siagi iliyoyeyuka.

Puff keki apple strudel

Ili kuokoa wakati na kufurahiya ladha ya kushangaza ya strudel, nunua keki isiyo na chachu kutoka kwa duka. Ladha, kwa kweli, itakuwa tofauti kidogo, lakini kwa utayarishaji sahihi, unaweza kufurahiya keki nzuri.

Viungo:

Keki ya unga iliyochomwa iliyochomwa tayari - 1 karatasi
Maapulo matamu na tamu - 500 g
Sukari - vijiko 4
Wavunjaji waliovunjika - vijiko 4
Mdalasini ya ardhi - 1 tsp
Prunes - 50 g
Walnuts - 50 g

Kupika hatua kwa hatua:

Ondoa unga uliohifadhiwa kutoka kwenye freezer na uondoke ili kuyeyuka.
Chambua na kusugua maapulo. Weka kwenye bakuli na ongeza sukari, prunes iliyokatwa, karanga, mdalasini. Koroga bidhaa kabla ya kuweka kwenye unga.
Weka unga kwenye karatasi ya ngozi iliyotiwa na uikate kama nyembamba iwezekanavyo na pini inayozunguka.
Paka safu na siagi iliyoyeyuka na nyunyiza makombo ya mkate.
Weka kujaza, kujaza nusu ya karatasi ya unga. Nyunyiza na mikate iliyokandamizwa zaidi juu.
Tumia karatasi kufunika unga kwenye roll. Funga seams na kingo mbili vizuri.
Weka mshono upande chini kwenye karatasi ya kuoka na brashi na siagi.
Jotoa oveni hadi digrii 180 na uoka strudel kwa dakika 35-40.
Baada ya kuoka, iache "kupumzika" chini ya kitambaa.

Apple strudel: mapishi rahisi

Tofauti nyingine ya strudel kutoka kwa unga ulionunuliwa "haraka". Kwa kweli, inaonekana zaidi kama roll ya zamani ya pumzi, lakini, hata hivyo, inageuka kuwa kitamu sana.