Kichocheo cha hatua kwa hatua na picha ya lax kwenye brine: uteuzi wa bidhaa na teknolojia ya kupikia ya samaki nyekundu yenye chumvi kidogo. Mapishi ya video.
Salmoni iliyotiwa chumvi kwenye brine ni bidhaa ya kitamu na yenye lishe iliyoandaliwa kwa msingi wa nyama nyekundu ya samaki. Hii ni chaguo bora ya kujaza pancakes, sandwichi, mikate, casseroles, saladi, safu. Kwa kweli, unaweza kununua samaki wenye chumvi kwenye duka, lakini unaweza tu kuwa na uhakika wa ubora mzuri na ladha ikiwa utachukua lax kwenye brine nyumbani. Kwa kuongezea, mchakato huu hauitaji muda mwingi na juhudi.
Kabla ya kula kachumbari laini kwenye brine, unapaswa kuchagua kipande cha juu au mzoga. Samaki inapaswa kuwa safi, iliyopozwa. Katika fomu hii, inahifadhi virutubisho vyote. Nyama inapaswa kuwa thabiti na kuwa na bahari nyepesi, lakini haikutamkwa harufu ya samaki - hii ni sifa ya lax. Uso unapaswa kuwa bila kamasi, madoa na uharibifu.
Kwa kweli, kulingana na mapishi yetu, unaweza pia lax ya chumvi kwenye brine kutoka kwenye freezer, lakini kufungia inapaswa kuwa wakati mmoja. Kufungia tena kunaonyeshwa na uwepo wa vipande vya baridi na barafu kwenye kifurushi. Katika fomu iliyomalizika, samaki kama huyo anaweza kuwa huru kidogo.
Kwa lax ya salting, unahitaji kuchukua chumvi kubwa ya baharini au ya jikoni bila viongeza vyovyote.
Tunashauri kutumia kichocheo chetu rahisi na picha kuokota lax kwenye brine nyumbani na juhudi kidogo.
Tazama pia jinsi ya kuokota lax.
- Maudhui ya kalori kwa 100 g - 137 kcal.
- Huduma - 4
- Wakati wa kupikia - masaa 2
Viungo:
- Salmoni - 500 g
- Maji - 500 ml
- Chumvi - vijiko 2 na slaidi
- Sukari - kijiko 1 bila slaidi
- Mafuta ya mboga - vijiko 4
Kupika hatua kwa hatua ya lax ya chumvi kwenye brine
1. Mimina chumvi na sukari kwenye sahani ya enamel au glasi. Jaza maji na uweke moto. Chemsha haraka na uache kupoa hadi joto la kawaida.
2. Kabla ya kuokota lax kwenye brine, unahitaji kuiandaa. Ikiwa mzoga ulinunuliwa, basi tunausafisha - tunakata kichwa, mapezi, toa peel na toa ndani yote. Ifuatayo, tunatenganisha nyama kutoka kwenye kigongo, chagua mifupa yote, suuza na kavu. Kata kwa kisu kali kwa vipande vidogo sawa.
3. Weka samaki kwenye glasi, sahani ya enamel au chombo cha plastiki. Jaza brine na uondoke kwa masaa 2-3. Muda wa salting inategemea saizi ya vipande. Wao ni nyembamba, kasi ya lax itajaa chumvi na sukari.
4. Baada ya hapo tunamwaga kioevu chote, mimina samaki na mafuta ya mboga isiyo na harufu na changanya vizuri.
5. Katika fomu hii, samaki wanaweza kuhifadhiwa hata kwenye freezer kupanua maisha ya rafu hadi miezi 2. Salmoni ya chumvi kwenye brine imehifadhiwa kwenye rafu ya jokofu kwa wiki 2. Na kwa kuwa lax ya chumvi kwenye brine ni rahisi na ya haraka, haifai kufanya maandalizi ya matumizi ya baadaye.
6. Salmoni yenye chumvi kidogo kwenye brine nyumbani iko tayari! Matumizi maarufu zaidi kwa chakula ni sandwichi za mkate mweupe na siagi na samaki nyekundu.
Tazama pia mapishi ya video:
1. Jinsi ya kuweka samaki nyekundu kwenye brine
2. Salting pink lax - mapishi ladha zaidi
