Yaliyomo ya kalori na muundo wa pistachios. Je! Ni faida gani ambazo vifaa vilivyomo kwenye karanga hizi za kupendeza vinaweza kuleta mwili? Kwa nini ni bora kwa wengine kutokula? Bidhaa katika kupikia: inaliwaje na inaandaliwa vipi. Kama unavyoona, pistachio sio tu nati ladha, lakini pia ni bidhaa yenye afya sana. Kwa njia, mwishowe, tunataka kukuambia ukweli mwingine wa kushangaza sana juu ya athari yake nzuri kwa mwili. Wanasayansi wa Canada wamefanya tafiti kadhaa, kama matokeo ambayo iligundulika kuwa wakati pistachios zinatumiwa pamoja na vyakula vyenye fahirisi ya juu ya glycemic (mkate mweupe, buns, viazi, nk), hakuna kuruka mkali katika sukari ya damu. Habari hii ni nzuri sana kwa wagonjwa wa kisukari.
Uthibitishaji na madhara ya pistachios
Na bado, licha ya orodha ya kupendeza ya mali muhimu, watu wengine hawapaswi kula pistachios. Bidhaa hii imekatazwa haswa kwa wanaougua mzio. Kwa hivyo ikiwa kutovumiliana kwa kibinafsi kwa vifaa vya bidhaa nyingi ni kawaida kwako, inawezekana kwamba utumiaji wa pistachios pia itasababisha dalili moja au nyingine mbaya, kwani karanga hizi, kwa kanuni, zinawekwa kama mzio.
Kwa sababu hiyo hiyo, wanapaswa kuliwa kwa uangalifu na wanawake wajawazito na wanaonyonyesha, pamoja na watoto wadogo, ili wasikabiliane na madhara ya pistachios.
Kwa wengine, wanaweza kuliwa bila woga wowote, lakini hata hivyo ni muhimu kuzingatia kiasi.
Jinsi pistachios huliwa
Kwa bahati mbaya, katika duka unaweza kupata karanga hizi kwa kukaanga na chumvi. Katika kesi hii, orodha ya ubadilishaji inapanuka, kwa sababu chumvi hutumiwa kwa utayarishaji wao sana, na, kwa mfano, wagonjwa wa shinikizo la damu na watu wanaougua edema, "sahani" kama hizo ni hatari. Walakini, ikiwa kweli unataka karanga zenye chumvi, jitengeneze na chumvi yenye afya ya Himalaya.
Jinsi ya kupika pistachios mwenyewe? Ni rahisi sana: zinaweza kukaangwa kwenye sufuria au kuoka katika oveni (zinahitaji kuchochewa mara kadhaa wakati wa mchakato wa kuoka kwa hata kuchoma). Chumvi kidogo inaweza kuongezwa mwishoni mwa matibabu ya joto. Katika sufuria ya kukaanga, karanga zitakaangwa kwa dakika 20-30 (ishara ya utayari - kupasuka kidogo), katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 200, itachukua dakika 15.
Ikiwa unapanga kula karanga mbichi, kavu au, katika hali mbaya, kukaanga, lakini bila chumvi, zitakuwa na faida tu. Ni muhimu kukumbuka kuwa, tofauti na karanga zingine nyingi, pistachi zinauzwa kila wakati kwenye ganda, ingawa katika hali nyingi imepasuka.
Jinsi ya kula pistachio kutoka kwa ganda? Rahisi sana. Ikiwa kuna ufa, unahitaji kuiondoa na kucha yako, ondoa kiini na kula. Ikiwa hakuna nyufa, italazimika kutumia koleo maalum, nutcracker au nyundo.
Mapishi ya Pistachio
Kama tulivyosema mwanzoni mwa nakala hiyo, hutumiwa sio tu kama bidhaa huru, lakini pia imeongezwa kwa sahani anuwai. Matumizi ya karanga hizi katika kupikia hayana kikomo - matumizi ya pistachios katika mapishi huanza na supu nzuri na huisha na anuwai ya dessert.
Wacha tuangalie mapishi kadhaa ya kupendeza na pistachios:
- Supu ya pistachio ya kupendeza … Kupika mchuzi wa mabawa ya kuku (mabawa 6-8 kwa lita moja ya maji). Katika sufuria yenye uzito mzito, siagi siagi (gramu 40) na kaanga unga (gramu 50) ndani yake. Hatua kwa hatua mimina mchuzi (kikombe 1), ukichochea kila wakati kwenye unga. Ongeza nyama isiyo na bonasi na iliyokatwa vizuri, pika kwa dakika 15-20. Kisha mimina katika mchuzi uliobaki. Piga viini vya mayai kando (vipande 2), ongeza cream (200 ml) na koroga hadi laini. Ongeza mchanganyiko kwa supu kwenye mkondo mwembamba. Scald pistachios (gramu 60) na maji ya moto, chambua, chaga kwenye blender. Unganisha pistachios na supu, tumikia na croutons crispy.
- Siagi ya karanga ya Shrimp … Chemsha kamba (gramu 500) kwenye maji yenye chumvi kidogo. Tenga makombora, weka kwenye sufuria, ongeza mafuta kidogo na kaanga, ukiongeza kitunguu kilichokatwa vizuri (kichwa 1), karoti (kipande 1), celery (shina 1), iliki (gramu 20) na vitunguu (karafuu 4). Mimina divai nyeupe (100 ml), uvukizie kabisa na mimina maji (lita 1), ongeza karafuu (kipande 1) na chumvi kidogo. Baada ya dakika 20, chuja mchuzi unaosababishwa na changanya theluthi moja na maji (lita 3), uiletee chemsha na chemsha kuweka (gramu 500) ndani yake. Wakati huo huo, siagi siagi (kijiko 1) kwenye sufuria ya kukausha, kaanga unga (gramu 10) ndani yake, na kisha polepole uongeze mchuzi uliobaki. Chemsha juu ya moto mdogo hadi mchuzi unene. Ongeza tambi, samaki ya kamba, pilipili iliyokatwa vizuri (kipande 1), pistachios iliyokatwa (gramu 50) kwa mchuzi, pasha moto pamoja kwa dakika kadhaa na utumie.
- Vidakuzi vya chip ya chokoleti na pistachios … Sungunyiza chokoleti nyeusi (200 gramu) kwenye umwagaji wa maji, ongeza siagi (gramu 40) kwake na uchanganye vizuri. Piga mayai (vipande 2) na sukari (gramu 180) hadi laini, laini. Mimina chokoleti kwenye misa ya yai. Pistachios (gramu 150) hukata kwa kisu na kisu na kaanga kidogo, ongeza karanga na unga (gramu 60) kwa "unga". Chukua sahani kubwa ya kuoka na mimina unga ndani yake kwa safu nyembamba, weka kwenye oveni, moto hadi digrii 180, kwa nusu saa. Punguza kuki na ukate unavyotaka.
- Jibini na ice cream … Piga viini vya mayai (vipande 4) na sukari (gramu 100), mimina katika ramu (40 ml) na uendelee kupiga. Ifuatayo, ongeza ricotta iliyokunwa kupitia ungo (gramu 500), zest ya limau nusu. Piga cream 33% (400 ml) kando kando ya cream kali na uchanganye na mchanganyiko mzima. Weka ice cream kwenye freezer na uweke kwa masaa 2-3. Ondoa dakika 15 kabla ya kutumikia, nyunyiza na pistachios (gramu 50).
Sahani anuwai zinaweza kutayarishwa na pistachios, na huu ni mwanzo tu. Ikiwa unafurahiya majaribio ya upishi na karanga hizi, utapata mapishi mengine mengi kwenye mtandao.
Ukweli wa kuvutia juu ya pistachios
Katika nyakati za zamani, pistachios ziliitwa "karanga za uchawi", iliaminika kuwa zina uwezo wa kuongeza muda wa ujana na kuhifadhi uzuri. Leo pia wana "jina la utani" la kupenda, huko Iran wanaitwa "nati inayotabasamu", nchini China - "wenye furaha".
Pistachio zina uwezo wa kutoa faida sio tu wakati wa kuliwa. Kwa hivyo, kulingana na mafundisho ya Feng Shui, kuyatumia kama hirizi ya nyumbani huahidi mafanikio makubwa. Tunda moja dogo na ganda wazi litavutia utajiri, furaha na uelewa kwa familia.
Mapishi ya sahani ambazo pistachio zilitumiwa zilitajwa katika moja ya vitabu vya zamani vya upishi vya Apicus maarufu, iliyochapishwa katika karne ya 5.
Utafiti wa kupendeza unaonyesha kuwa ni bora kula pistachios za inshell. Inajulikana kuwa ishara ya shibe inafika kwenye ubongo dakika 20 baada ya mtu kuanza kula. Kwa hivyo, ikiwa tunazungumza juu ya karanga kwenye ganda, wakati mwingine utatumika kusafisha, ambayo itakuokoa kutokana na kula kupita kiasi. Kwa kuongeza, slide inayoongezeka ya ganda pia itatumika kama aina ya ishara ya kusimama.
Katika siku za zamani, pistachio ilizingatiwa vitafunio vya kifalme. Karanga hizi zilibuniwa tu na Malkia wa Sheba, na alidai mavuno yote yapelekwe kwake.
Kwa kushangaza, mti wa pistachio unahusiana sana na embe.
Tazama video kuhusu pistachios:
Pistachio ni bidhaa ya kitamu na yenye afya. Faida yake muhimu ni orodha ndogo ya ubadilishaji. Unaweza kula karanga kama bidhaa huru, au unaweza kuiongeza kwa sahani tofauti. Majaribio ya upishi na pistachio hayana mwisho. Ingawa, kwa kweli, ni muhimu sana kula mbichi au kavu.
