Muundo na maudhui ya kalori ya shichimi. Ina athari gani kwa mwili. Nini cha kuangalia wakati unatumia. Jinsi ya kutengeneza mchanganyiko wa viungo na ni sahani gani za kuongeza. Zaidi ya vitu vyote muhimu hupatikana katika kitoweo kipya cha ardhi. Kwa muda mrefu huhifadhiwa, faida ndogo huleta.
Madhara na ubishani kwa shichimi
Ikiwa unakaribia kwa busara kiwango cha kitoweo kinachotumiwa, basi hakuna haja ya kuzungumza juu ya uharibifu wa afya. Lakini kuna vikundi kadhaa vya hatari vya watu ambao wanahitaji kufuatilia utumiaji wa mchanganyiko.
Inapaswa kuongezwa kwa uangalifu kwenye sahani shichimi kwa wale wanaougua magonjwa kama haya:
- Ugonjwa wa Urolithiasis … Mchanganyiko wa pilipili unaweza kukasirisha kibofu cha mkojo na kusababisha mawe kusogea.
- Magonjwa ya njia ya utumbo … Hii ni kweli haswa kwa watu walio na asidi ya juu. Maganda ya machungwa na tangawizi zinaweza kuongeza kiwango chake, na kusababisha ukuaji wa gastroduodenitis, kongosho, cholecystitis.
- Mzio wa limao … Hapa, ngozi ya machungwa pia inaweza kuwa mbaya zaidi kwa hali hiyo.
- Uvumilivu wa iodini … Iodini iliyo kwenye mwani inaweza kuwadharau wale ambao wanakabiliwa na kupita kiasi au kutovumilia kwa kitu hiki.
Na pia kuna vikundi vya watu ambao ni bora kuacha kabisa matumizi ya kitoweo saba cha viungo. Dhibitisho kamili kwa shichimi:
- Umri hadi miaka 12 … Mfumo wa mmeng'enyo wa watoto bado haujatengenezwa kabisa. Inaaminika kuwa hadi umri wa miaka 12, kunaweza kuwa na Enzymes haitoshi kuvunja pilipili na viungo vingine.
- Mimba … Katika kipindi hiki, kinga hupunguzwa mara nyingi na kuzidisha kwa magonjwa yote ya msingi na sugu hufanyika. Shichimi inaweza kuongeza mchakato huu. Kwa kuongezea, matumizi yasiyodhibitiwa ya iodini ni hatari kwa mwanamke mjamzito, ambayo hupatikana kwa kiasi kikubwa katika mwani ambao hufanya kitoweo.
- Kunyonyesha … Viungo na manukato yote yanaweza kuathiri ladha ya maziwa, kama matokeo ambayo mtoto anaweza kuinuliwa kutoka kifua. Kwa kuongezea, vitu vingine vya bidhaa za chakula huhamishiwa na mama na maziwa kwa mtoto, na chakula cha viungo kinaweza kusababisha athari isiyoweza kutabirika kwa mwili wake - kusababisha uvimbe wa viungo au kusababisha ukuaji wa athari ya mzio.
Mapishi ya Chichimi
Kutumia kitoweo kilichopangwa tayari au kuifanya mwenyewe ni chaguo la kibinafsi la kila mama wa nyumbani. Walakini, kama gourmets inavyoona, shichimi iliyotengenezwa mpya ni ya kunukia zaidi, kwa hivyo ni busara kuchanganya mwenyewe. Chaguo hili pia lina faida ambayo unaweza kutengeneza mchanganyiko kwa kupenda kwako. Ipende kali - weka pilipili zaidi, penda viungo - zingatia ngozi ya machungwa na tangawizi, kama ladha ya upande wowote - chukua mwani na mbegu za katani kama msingi.
Kichocheo cha kawaida kina uwiano ufuatao: vijiko 5 vya pilipili nyekundu ya ardhini, vijiko 2 vya pilipili mpya ya Sichuan, vijiko 2 vya ngozi ya machungwa, kijiko 1 cha mbegu za ufuta nyeupe na nyeusi na mwani wa nori, 1/2 kijiko kila moja ya ardhi tangawizi na katani ya mbegu. Kitoweo huhifadhiwa kwa joto la kawaida kwenye chombo kavu, kisicho na saha, kilichotiwa muhuri.
Shichimi itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani kama hizi:
- Tambi zilizo na mboga … Kupika gramu 400 za tambi za udon kwenye maji yenye chumvi. Ongeza kijiko 1 cha shichimi ndani yake, uwe joto. Chukua 150 g ya uyoga safi wa shiitake, ukate vipande vipande, upike katika lita 2 za maji yenye chumvi kwa dakika 3-4. Ondoa na weka kando, na katika maji yale yale, chemsha 150 g ya karoti iliyokatwa, 200 g ya cobs za mahindi, shina la kati la leek (usitumie zaidi). Unganisha tambi, uyoga, karoti na mahindi kwenye bakuli la kina, funika na mchuzi wa moto, ongeza vijiko kadhaa vya mchuzi wa soya.
- Nyama ya Kijapani … Mimina kilo 1 ya nyama ya ng'ombe na lita moja ya maji ya madini, acha kwenye jokofu usiku kucha. Futa maji, kata nyama vipande vipande, kama vile stroganoff ya nyama, na upeleke kwa skillet moto na mafuta ya mboga. Ongeza vitunguu 2 na pilipili 2 kubwa ya kengele, kata pete za nusu kwa nyama. Wakati viungo vimepakwa hudhurungi kidogo, paka nyama na mboga na kijiko 1 cha shichimi na 100 ml ya mchuzi wa soya, funika, na simmer kwa dakika 5-7. Ongeza nusu ya kabichi nyeupe iliyokatwa, kaanga juu ya moto mkali hadi iwe laini, ikichochea kila wakati, bila kufunikwa.
- Samaki katika viungo … Chukua samaki wa ukubwa wa kati - carp crucian, carp, pollock, mackerel, sangara ya pike. Piga tumbo, ondoa ndani. Sugua samaki ndani na nje na kijiko cha shichimi, jaza vizuri na bizari iliyokatwa, funga kwenye foil. Joto tanuri hadi 180 ° C, bake kwa dakika 15. Fungua foil, mafuta safu ya juu na mafuta yoyote ya mboga, acha kwa dakika nyingine 5-7 hadi hudhurungi ya dhahabu.
- Kivutio cha chumvi kidogo … Andaa kipande cha minofu nyekundu ya samaki - lax ya waridi, lax, trout. Changanya chumvi na kitoweo kwa kiwango cha kijiko 1 cha chumvi na kijiko 1 cha shichimi kwa kilo 1 ya samaki. Sugua samaki na mchanganyiko unaosababishwa, fungia cheesecloth, tuma kwa droo ya chini ya jokofu (ambapo joto ni la chini) kwa siku 2. Futa samaki wenye chumvi kutoka kwenye mchanganyiko, tumia sandwichi, kwenye saladi, kama sahani ya kando kwa sahani kuu.
- Mochi … Watoto wanapenda hii dessert ya jadi ya Kijapani. Na watu wazima wanapenda tofauti inayoweka ladha na manukato. Katika bakuli, changanya kikombe 1 kila unga wa mchele, sukari nyeupe na maji, ongeza matone 2-3 ya siki na shichimi kwenye ncha ya kisu. Changanya vizuri, weka unga kwenye chombo cha glasi kwenye microwave, funika na foil, bake kwa dakika 4 kwa joto la juu. Ondoa, baridi, kata vipande na utumie na cream yoyote, mchuzi wa beri au jamu ya matunda.
- Marinade kwa kuku … Shake mayai mawili ya kuku kwenye bakuli la kina. Punguza karafuu chache za vitunguu ndani yao. Ongeza vijiko 2 vya mafuta ya alizeti, kijiko 1 cha shichimi, na kijiko 1 cha asali. Marinade hii ni bora kwa mabawa ya kuku na miguu. Ikiwa unapendelea bata, badilisha asali na 100 ml ya mchuzi wa soya. Marinade inayosababishwa ni ya kutosha kwa kuku 1, 5-2 kg ya kuku.
- Kahawa ya pilipili … Mimina kijiko 1 cha nafaka za ardhini kwenye Kituruki. Ongeza maji 100 ml, sukari kwa ladha, chumvi kidogo, Bana ya shichimi na kijiko cha 1/2 cha siagi. Kuleta kwa chemsha, toa kutoka kwa moto. Kuleta kwa chemsha tena, ondoa, wacha inywe kidogo.
Muhimu! Pilipili ya Sichuan, ambayo ni sehemu ya shichimi, pia huitwa pilipili ya Wachina. Kwa sababu ya hii, kitoweo cha Japani mara nyingi huchanganyikiwa na mchanganyiko maarufu sana wa Wachina wa viungo vitano. Inaundwa na pilipili, anise ya nyota, karafuu, mdalasini na shamari, ambayo inafanya iwe tofauti kabisa na shichimi kwa ladha.
Ukweli wa kupendeza juu ya shichimi
Kama tulivyoona hapo juu, kitoweo kina idadi kubwa ya vitu muhimu na haitumiki tu kukidhi mahitaji ya tumbo, lakini pia ni njia ya kuzuia na kutibu magonjwa mengi. Haishangazi, hii ndio sababu shichimi iliuzwa katika maduka ya dawa katika karne ya 12.
Na leo mchanganyiko wa ladha saba unaheshimiwa sana na Wajapani kwamba unaweza kuuunua sio tu katika masoko ya mboga, maduka makubwa na maduka madogo, lakini pia katika mahekalu matatu makubwa ya Wabudhi - Senso-ji huko Tokyo, Kiyomizu-Dera huko Kyoto na Zenko-ji huko Nagano.
Tazama video kuhusu shichimi:
Shichimi ni moja wapo ya mchanganyiko mzuri wa msimu uliopo. Katika nchi yetu, sio maarufu sana, licha ya usambazaji wa kahawa na mikahawa ya vyakula vya Kijapani. Mara nyingi tunapeana upendeleo kwa manukato maarufu wa Caucasus, Kijojiajia, Kichina, ingawa ni duni sana kwa wenzao wa Kijapani. Tunatumahi tumekuhakikishia ujaribu Shichimi. Tuna hakika kuwa ikiwa wewe ni mpenzi wa viungo, haitaacha kukujali.