Katika nakala hii tutakuambia juu ya muundo wa kemikali ya asparagus, yaliyomo kwenye kalori, aina za mboga, jinsi ya kuichagua na kuipika, pamoja na mali muhimu. Yaliyomo kwenye nakala hiyo:
- Mboga ya kupendeza - avokado
- Muundo wa vitamini na yaliyomo kwenye kalori
- Vipengele vya faida
- Uthibitishaji
- Ukweli
- Jinsi ya kuchagua
- Mapishi
Watu wengi wanaandika juu ya avokado kama mboga ya kigeni yenye afya. Utamu huu una aina karibu mia mbili na umejulikana kwa karibu miaka 2000. Jina la mimea ya mmea ni Asparagus, familia ya avokado, mgawanyiko wa angiosperm, darasa la monocotyledonous. Kuna spishi ambazo zinaonekana kama nyasi, zingine zinaonekana kama vichaka. Aina ya kawaida ni avokado ya dawa. Sehemu ya juu ya mimea, kama sentimita 20 kutoka kwenye mzizi na juu ya uso wa mchanga, hutumiwa kama kitoweo cha kupikia.
Mboga ya kupendeza - avokado
Asparagus ni mmea wa kudumu. Shina nyingi za faida hukua kutoka kwa balbu ambayo inakaa kirefu kwenye mchanga. Mimea ya zabuni ya asparagus huota kwa miezi miwili tu (Aprili - mwisho wa Juni). Wao ni wakati huu tu wamechukuliwa kupikia jikoni. Ikiwa umechelewa, na chukua shina lililokua tayari, basi litakuwa mbaya na lisilo na ladha. Kwa jumla, mboga ladha huja na rangi tatu: nyeupe, kijani kibichi, zambarau. Wakuu walichukua shina nyeupe tu kwa chakula. Lakini baadaye, asparagus ya kijani pia ilipikwa katika mikahawa ya wasomi huko Uropa. Kwa hivyo, tunaweza kusema kwa usalama kwamba mboga hii ladha ilitujia kutoka migahawa ya bei ghali ya Ubelgiji, Ufaransa na Ujerumani.
Malkia wa mboga ni jina lingine la avokado. Nyeupe - haina ladha maalum kama kijani na inachukuliwa kuwa ya kawaida. Imejumuishwa na vyakula vingine (kama jibini) na inaweza kutumika katika sahani zilizochanganywa za upishi. Asparagus ya kijani - ina mali muhimu zaidi, imeandaliwa na kutumika kama sahani tofauti. Ladha yake ni mkali na tofauti na hutumiwa zaidi jikoni. Kitu katikati ni avokado ya zambarau. Iliundwa na Wafaransa. Aina ni nadra, ina ladha yake mwenyewe. Ikipikwa, hubadilisha rangi yake kuwa ya kijani.
Unaweza kupanda (kulima) mmea na kukusanya shina zake kila mwaka. Pia kuna avokado mwitu, ambayo inaweza kupatikana katika Crimea, Caucasus na hata katika Siberia ya Magharibi, kusini mwa Ulaya, Afrika na Mashariki ya Kati. Wataalam wa vyakula vya kupendeza wanaamini kuwa mimea ya asparagus mwitu ni tastier zaidi kuliko mimea iliyotengenezwa, na yenye lishe zaidi.
Asparagus: muundo wa vitamini na kalori
Yaliyomo ya kalori ya asparagus kwa 100 g ni 21 kcal.
Utungaji wa kemikali:
- Maji - 93 g
- Wanga - 1 g
- Asidi ya kikaboni - 0.1 g
- Protini - 2 g
- Mafuta - 0.1 g
- Wanga - 3 g
- Fiber ya lishe - 1.5 g
- Monosaccharides na disaccharides - 2, 2 g
- Majivu - 0.5 g
Macro na microelements:
- Sodiamu - 2 mg
- Kalsiamu - 21 mg
- Chuma - 1 mg
- Fosforasi - 62.1 mg
- Potasiamu - 195, 8 mg
- Magnesiamu - 20.2 mg
Vitamini:
- A - 82, 8 mcg
- B1 (thiamine) na B2 (riboflavin) 0.1 mg kila moja
- C - 20, 2 mg
- E - 1, 9 mg
- Beta-carotene - 0.6 mg
- PP - 1, 1 mg
Mali muhimu ya avokado
Karibu hakuna kalori kwenye mabua ya mboga bora, lakini madini na vitamini nyingi. Kwa siku za kufunga, hautapata bidhaa muhimu zaidi. Vitu vilivyomo kwenye shina la avokado vinaweza kuunda tishu zinazojumuisha, kuimarisha mifupa, kushiriki katika mchakato wa hematopoietic, na kusaidia moyo, figo na ini. Chumvi cha potasiamu, asidi ya asparagus inahusika katika kazi ya mfumo wa genitourinary. Wakati mtu ana homa au aina fulani ya maambukizo ya bakteria inakua, basi avokado ni dawa nzuri sana kusaidia mwili kukabiliana na shida hii. Wanawake wajawazito bila shaka wanaweza kujumuisha chakula hiki chenye utajiri mwingi katika lishe yao. Inasaidia kiumbe kidogo ndani ya mama anayetarajia kukua.
Kwa wagonjwa ambao wamepata mshtuko wa moyo, madaktari wanapendekeza lishe ya asparagus. Kwa kuwa bidhaa hii ina asparagine, hupunguza shinikizo, hupunguza mishipa ya damu na huchochea kazi ya misuli ya moyo. Sifa nzuri ya asparagus hudhihirishwa sio tu wakati wa kutumia chakula hiki cha lishe. Hii ni bidhaa nzuri ya mapambo: juisi ya asparagus, sio mbaya zaidi kuliko kung'oa, husafisha ngozi, hupunguza na kuilisha. Ikiwa unasugua mahindi na vidonge vidogo na juisi ya avokado kwa muda, zitatoweka.
Video kuhusu mali ya faida ya avokado:
Uthibitishaji wa avokado
Uthibitishaji wa utumiaji wa asparagus upo kwa watu ambao hawawezi kuvumilia vitu vilivyomo kwenye mmea huu. Kwa mfano, kitendawili kama hicho: faida na madhara ya saponin. Inakera tumbo na ikiwa ugonjwa unazidisha, ni marufuku kutumia asparagus. Haipendekezi kujumuisha asparagus katika lishe yako ikiwa una cystitis, prostatitis, articular rheumatism.
Na neno la mwisho la onyo: Maduka mengine makubwa huuza avokado "Kikorea". Hawana uhusiano wowote na bidhaa halisi ya gourmet.
Ukweli wa kuvutia
Wataalam wa kweli wa vyakula vya kupendeza hula asparagus kwa mikono yao: huamua shina na kuzamisha kwenye michuzi. Bidhaa hii ni ya sahani ambazo hazikubaliwa kula na uma na kisu.
Katika Ugiriki ya Kale, hawakula asparagus kabisa, lakini walitumia mapambo: walipamba kitanda kwa wenzi wapya. Mboga hii ilizingatiwa kama ishara ya upendo.
Jinsi ya kuchagua shina zenye afya na safi
Haiwezekani kula asparagus iliyokatwa mpya katika nchi yetu. Ingawa hii ni mboga muhimu zaidi na ladha. Jambo bora ni kujifunza jinsi ya kukuza avokado mwenyewe au uweze kuchagua freshest kwenye kaunta ya maduka makubwa.
Shina safi zina ngozi laini, nyororo na yenye kung'aa. Ikiwa shina zinasugana, utasikia kelele. Haitaji tu kuwa thabiti, lakini pia wana vichwa vilivyofungwa vizuri. Unene wa avokado sio muhimu sana, urefu ni muhimu zaidi. Takriban sentimita 15 x 18 ni kawaida.
Ikiwa haukuweza kula mboga mara moja, basi unaweza kuhifadhi bidhaa kwenye jokofu, lakini sio zaidi ya siku 4. Na kabla ya kufungwa na kitambaa cha uchafu.
Jinsi ya kupika avokado: mapishi
Kwa kupikia, chukua shina mpya. Kwa ujumla, avokado haipaswi kuhifadhiwa kwa zaidi ya siku nne. Kwa kupikia, huchemshwa katika maji yenye chumvi kwa dakika 8 hadi 19 (kulingana na unene) juu ya moto mdogo. Mafuta kidogo (mboga, siagi) huongezwa wakati wa kupikia. Ili kutunza shina, suuza na maji baridi baada ya kuchemsha.
Kuna sheria za kupika. Kwa mfano, kufanya chini ngumu ya shina laini, pika asparagus kwa wima. Kwa hivyo, mimea hiyo imefungwa kwa shina kwenye rundo, na mzigo umewekwa katikati (ili "bouquet" isiingie). Imewekwa kwenye sufuria na chini chini, na juu inapaswa kuvukiwa. Kisha sufuria imefungwa. Wakati lazima uzingatiwe, kwa sababu hakuna maana ya kutumia asparagus iliyopikwa kupita kiasi.
Mama wa nyumbani wa Ulaya huokota shina na kuzihudumia kama sahani tofauti. Lakini kuna mapishi ya supu za kupikia, saladi, dessert, na vitafunio.
Tazama video juu ya jinsi ya kupika asparagus kwenye sufuria (tunakaanga vizuri):
Kichocheo cha video cha nyama ya nyama ya nyama na avokado:
Supu ya kitamu iliyotengenezwa kutoka kwa mboga hii: