Kila mtu anajua kuwa wanariadha wanahitaji kula protini zaidi kuliko watu wa kawaida. Jifunze siri za ulaji wa protini ili kufanya mazoezi yako yawe na ufanisi zaidi. Mara nyingi unaweza kupata ushauri kwamba mlo mmoja unapaswa kutumia kutoka gramu 30 hadi 50 za protini na sio zaidi. Hii inachochewa na mwili kutoweza kusindika zaidi. Ni wakati wa kuangalia suala hili. Kwa kweli, kwa wanariadha, swali - ni kiwango gani cha kupitishwa kwa protini kwa wakati mmoja, ni muhimu sana.
Ikumbukwe mara moja kwamba kiwango cha juu cha ulaji wa protini imeonyeshwa bila kuzingatia uzito wa mtu na sababu zingine. Wakati huo huo, mwili una uwezo wa kusindika misombo ya protini zaidi ya watu wengi wanavyofikiria. Kwa jumla, kuna ushahidi wa kisayansi wa hii, lakini kwanza vitu vya kwanza.
Hatua ya awali ya usindikaji wa protini
Kabla ya kuendelea na nambari maalum, unapaswa kukumbuka kwa ufupi mchakato wa usindikaji protini na mwili. Kwa kweli, huu ni mchakato mgumu sana na haina maana kuelezea kabisa, lakini safari ya haraka kwenye mada hii hakika haitakuwa mbaya.
Watu wengi wanajua kuwa mchakato wa kumengenya huanza kinywani, ambapo enzymes za mate hufanya chakula. Baada ya kusaga chakula na meno na matibabu ya mapema, huingia ndani ya tumbo, ambapo mchakato kuu wa kumengenya huanza.
Tishu ya epithelial ya tumbo hutoa juisi ya tumbo, ambayo inategemea asidi hidrokloriki, pamoja na kloridi za sodiamu na potasiamu. Shukrani kwa asidi hizi, kutengana (au kutenganishwa) kwa molekuli ya misombo ya protini huanza, na muundo wa Enzymes maalum pia husababishwa. Moja ya Enzymes kuu ya kumengenya ni peptini. Wanariadha ambao hutumia kiasi kikubwa cha misombo ya protini wanapendekezwa kujumuisha dutu hii katika mpango wao wa lishe. Lakini kila kitu sio rahisi sana hapa, na pendekezo kama hilo linaibua maswali mengi, majibu ambayo, kama sheria, hayapo.
Hatua ya mwisho ya kusindika misombo ya protini
Wakati wa kutenganishwa kwa misombo ya protini, hugawanywa kuwa vitu rahisi vinavyoitwa molekuli za polypeptide na kupelekwa kwa matumbo. Karibu protini yote hatimaye inasindika katika duodenum, ambapo misombo ya asidi ya amino pia huingizwa ndani ya damu. Mmeng'enyo wa chakula kwenye duodenum hufanyika chini ya athari ya Enzymes za proteni ambayo huvunja polypeptides kuwa tripeptidi na misombo ya asidi ya amino ya bure.
Hatua ya mwisho katika usindikaji wa protini hufanyika kwenye ini, ambapo misombo ya asidi ya amino hutolewa kupitia mfumo wa damu. Katika chombo hiki, misombo ya asidi ya amino hutumiwa katika michakato anuwai ya kimetaboliki.
Kipimo cha protini
Kukumbuka mchakato wa kusindika protini, unaweza kuelekeza mawazo yako kwa nadharia zilizopo na majaribio ambayo yanatuambia ni kiwango gani cha mmeng'enyo wa protini kwa mara moja. Wakati huo huo, sasa mazungumzo ni juu tu ya kiwango cha misombo ya protini ambayo mwili una uwezo wa kufikiria. Kiwango cha protini kinachohitajika kwa usanisi wa protini kwenye misuli sasa haijulikani. Ikumbukwe kwamba michakato ya mmeng'enyo na usanisi wa protini kwenye misuli ni athari tofauti za kemikali, ingawa watu wengi huzingatia maneno yanayobadilishana.
Kiwango cha ulaji wa protini, ambayo ilitajwa mwanzoni mwa nakala hiyo, haina haki yoyote kutoka kwa mtazamo wa biokemia, au kutoka kwa mageuzi. Ikiwa tunafikiria kuwa mwili unaweza kutumia gramu 30 hadi 50 tu za misombo ya protini kwa kila mlo, basi kila kitu kilichochukuliwa zaidi ya kikomo hiki kitatolewa kutoka kwa mwili.
Ni ngumu hata kufikiria kwamba mwili, badala ya kusindika misombo ya protini "nyingi", huwapeleka tu kwa utumbo mkubwa kwa utaftaji unaofuata. Kwa kuongezea, hakuna fasihi ya matibabu ambayo ingeunga mkono nadharia kama hiyo. Kwa kweli, fasihi ya kisayansi na matibabu inadai kwamba mwili unaweza kutuliza zaidi misombo ya protini, lakini mchakato huu utakuwa mrefu kwa wakati.
Kweli, hii ndio inafanyika katika mazoezi. Misombo mingi ya protini inayozidi kawaida ya gramu 30-50 haiingii kwenye utumbo mkubwa. Mwili una uwezo wa kudhibiti kasi ya michakato ya mmeng'enyo kwa kutumia njia rahisi lakini yenye ufanisi - kifungu cha donge la chakula kupitia tumbo hupungua. Kuweka tu, chakula kiko ndani ya tumbo kwa muda mrefu, ambayo huongeza muda wote wa mchakato wa kumengenya.
Wale ambao wanapenda kula vitu vingi mara moja wanaweza kuuliza - je! Mwili utaweza kukubali na kuchakata, kwa mfano, gramu 250 za misombo ya protini? Kwa kweli, anauwezo wa hii, lakini swali ni ni misombo ngapi ya protini kutoka kwa kiasi hiki kinachokubalika itatumika kwa "malengo mazuri". Protini zinaweza kubadilishwa kuwa mafuta, lakini michakato kama hiyo haifanyi kazi vizuri na umuhimu wa ubadilishaji kama huo ni mdogo sana. Kwa kiwango cha juu cha uwezekano, tunaweza kusema kwamba sehemu kuu ya misombo ya protini itaelekezwa na mwili sio kuongeza asili ya anabolic au usanisi wa protini katika tishu za misuli, lakini itahifadhiwa na ini kwa njia ya glycogen
Kwa hivyo, tunaweza kusema kwamba mwili utaweza kukubali idadi yoyote ya misombo ya protini, na, kwa hivyo, unaweza kutumia protini nyingi. Walakini, haupaswi kukimbilia kupita kiasi. Hakuna kabisa haja ya kupakia mwili na kazi isiyo ya lazima.
Leo tumezungumza juu ya kiwango cha kupitishwa kwa protini katika mlo mmoja, na vile vile kiwango cha protini ambacho kitasindika na mwili baada ya chakula kimoja. Inapaswa kuwa alisema kuwa misombo ya protini ya ziada inapaswa kuchukuliwa katika nyakati hizo wakati unahitaji sana. Mwili una utaratibu tata sana wa kemikali na utapata fursa ambapo utumie protini nyingi. Usimlazimishe kufanya kazi isiyo na maana.
Jifunze zaidi juu ya ulaji wa protini kwenye video hii:
