Mchanganyiko wa jadi wa viungo vya Kiindonesia bumbu: maudhui ya kalori ya bidhaa, yaliyomo kwenye vitamini na madini. Je! Ni mali gani za faida za kitoweo, je! Kuna ubishani wowote kwa matumizi yake. Je! Viungo vinaweza kutumiwa katika sahani gani. Ikiwa una ugonjwa sugu au shida zingine za kiafya ambazo hazijaorodheshwa kwenye orodha hii, au ikiwa unatumia dawa fulani, tunapendekeza uwasiliane na daktari wako kabla ya kuanzisha bumba kwenye lishe yako.
Mapishi ya Boomboo
Tambi ya kupikia ya Kiindonesia katika kupikia hutumiwa haswa kwa nyama ya baharini, wakati, kulingana na kiwango kinachohitajika cha pungency na viungo, marinade inaweza kuoshwa kabla ya matibabu ya joto au la. Pia huenda vizuri na mboga mboga na nafaka. Wakati mwingine hutumika kama nyongeza ya saladi mpya, tambi, bidhaa zilizooka, hata hivyo, katika kesi hii, kawaida tambi hukaangwa kidogo ili kuongeza ladha na harufu.
Kwa kutofautisha kwa mapishi, vitu vya kawaida vya ziada vya bumbu ni viungo kama pilipili nyeusi, coriander, na manjano. Walakini, hakuna mtu anayekataza kuongeza kiunga chako cha saini. Kwa mfano, kwenye kisiwa cha Java, kuweka shrimp juu ya kitoweo.
Kweli, mara tu unapofanya mchanganyiko wako wa asili wa bumba, unaweza kuanza kuitumia katika mapishi anuwai. Hapa kuna sahani nzuri ambazo kitoweo hukamilisha kwa njia bora:
- Nyama ya nyama ya manukato … Kata nyama ya nyama kuwa vipande nyembamba (gramu 500), kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu juu ya moto mkali kwenye mafuta ya mboga. Weka boom (gramu 100), ongeza maji (250 ml), punguza moto na funga kifuniko. Chemsha nyama kwa muda wa saa moja. Wakati huo huo, andaa sahani ya kando - chemsha tambi za mchele. Katika sufuria ya kukaanga, kaanga karoti iliyokatwa laini na vitunguu kwa dakika 5-7, changanya na tambi za mchele, chumvi. Weka nyama ya ng'ombe, tambi kwenye bamba, nyunyiza jibini la feta na mikono iliyosumbuka.
- Kuku ya kuku na bumbu … Kifua cha kuku (gramu 500) chaga bumba (gramu 100), acha kuogelea kwa joto la kawaida kwa masaa 2-3. Preheat oveni hadi digrii 200, paka ukungu na mafuta kidogo ya mboga, weka kuku juu yake. Ikiwa unataka nyama iwe na viungo, usifue marinade. Bika kuku kwa nusu saa. Wakati huo huo, andaa sahani ya kando - chemsha mchele (gramu 200). Tengeneza mchuzi wa haradali ya sour cream: Changanya cream ya sour (vijiko 3) na haradali (kijiko 1) na basil safi (gramu 15). Kutumikia kifua cha viungo na mchuzi, mchele na mboga mpya unayopenda.
- Supu ya Kiindonesia sote ayam … Kupika mguu wa kuku (vipande 2) ndani ya maji (1.5 lita) - nyama inapaswa kuwa laini sana na itoke vizuri kutoka mfupa. Tofauti kupika tambi za mchele kulingana na maagizo (gramu 400) na mayai (vipande 2). Kuyeyusha siagi kidogo kwenye sufuria, ongeza bumba (200-300 gramu) na chemsha kwa dakika 5. Wakati huo huo, chaga nyama ndani ya nyuzi, ukate laini, uirudishe kwenye mchuzi, uhamishe boom kwa mchuzi pia. Weka tambi kwenye sahani zilizogawanywa, mimina supu ya manukato na kuku juu, weka mayai, kata katikati, nyunyiza mimea safi iliyokatwa ili kuonja. Ikiwa unapenda maelezo ya machungwa kwenye sahani zako, pia punguza robo ya maji ya chokaa katika kila huduma.
Anza na sahani hizi za kupendeza, na kisha unaweza kutumia bumba katika mapishi kulingana na mawazo yako, kama vile unaweza kujaribu viungo kwenye kitoweo, ukibadilisha na sahani fulani.
Ukweli wa kupendeza juu ya boomboo
Bumbu kwa sasa ni kitoweo maarufu nchini Indonesia. Imeandaliwa katika kila nyumba, wakati kuna aina nne kuu za tambi, ambayo imepokea majina ya "rangi" - nyeupe, nyekundu, manjano na machungwa.
Kivuli sahihi kinapatikana kwa msaada wa manukato fulani, kwenye bumba nyekundu rangi imewekwa na pilipili ya pilipili, katika manjano - manjano, kwenye rangi ya machungwa - mchanganyiko wa ustadi wa viungo hivi viwili. Hakuna pilipili au viungo vingine ambavyo vinaweza kutoa kivuli kwa bumba nyeupe, imeandaliwa haswa kutoka kwa aina anuwai ya vitunguu, vitunguu na karanga.
Ni muhimu kukumbuka kuwa imeamua ni bumba gani ya kuongeza kwenye sahani, kulingana na maelewano ya rangi ya kitoweo na sahani. Bumba nyeupe itapewa mchele na nyama nyeupe, maharagwe nyekundu na nyanya na sahani, nk.
Vitunguu, tangawizi, galangal iliyotumiwa kwenye kuweka ni vihifadhi bora vya asili, na kwa hivyo, kabla ya kuunda jokofu, bumba ilitumika kwa uhifadhi wa chakula wa muda mrefu. Tazama video kuhusu boomboo:
Bumbu ni kitoweo cha kigeni cha vyakula vya Kiindonesia. Ni ngumu kuipata tayari katika maduka makubwa yetu, lakini unaweza kuifanya mwenyewe, ukibadilisha vifaa adimu na kitu kinachojulikana zaidi, kuna tofauti nyingi za mapishi kwenye mtandao. Tambi ya manukato inaongeza ladha ya kipekee na harufu ya kichawi kwa sahani, na pia huwafanya kuwa na afya njema. Ikiwa hauna ubishani wa utumiaji wa kitoweo, hakikisha unaiingiza kwenye lishe yako.